Salmón glaseado en sartén

Hoy quiero compartir con vosotros una receta de SALMON GLASEADO EN SARTEN súper fácil de hacer y con muy pocos ingredientes. 

Búscate unos buenos lomos de salmón, aceite, salsa de soja (baja en sal mejor), miel, 1 limón, mantequilla y ajo. 

Estos son ingredientes que fácilmente puedes tener en casa en la despensa. 

Hoy voy directa al grano, porque se que en el momento que veas la receta, querrás hacerla enseguida. 

Prepara los siguientes Ingredientes para 2 personas: 

2 lomos grandes de salmón

Macerado: 2 Cuch. de pimentón de la vera

2 cucharadas de aceite y 2 pizcas de sal. 

Salsa para Glasear: 

4 cucharadas de soja

2 cucharadas de miel

Zumo de Medio limón

Rodajas del medio limón que sobra. 

CÓMO HACER SALMON GLASEADO EN SARTEN:

1.- Haremos primero el Macerado, que estará bien que luego lo dejes unos 10 minutos. En un cuenco, echa el pimentón, el aceite y la sal. Revuelve bien y pincela el salmón por todas partes. Reserva 10 minutos. 

2.- Vete preparando la salsa. En un cuenco vierte la salsa de soja, la miel y el zumo del medio limón. Revuelve bien hasta que todo esté integrado y reserva. 

3.- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite (recuerda que el macerado tiene aceite). Calienta el salmón 2 minutos por cada cara (yo uso un temporizador, para no pasarme). 

4.- Una vez que han pasado los 4 minutos en ambas caras, reservamos los lomos en un plato y en la misma sartén, echa unas 5 ó 6 nueces de mantequilla y ajo en polvo o picadito, como te guste más. Lo haces unos segundos y echas las rodajas del limón y la salsa con la soja y la miel que tenías reservada. Revuelves un poco y colocas de nuevo los lomos de salmón con mucho cuidado (pueden romperse) y lo demás 3 minutos por ambas caras. Con una cuchara ve mojando el salmón con la salsa, para que esté jugoso. 

5.- Una vez terminados los 6 minutos (3 minutos por  cada cara) lo sacamos y emplatamos. Primero el salmón con mucho cuidado y luego la salsa por encima. El limón puedes usarlo para decorar. 

Y cuando lo pruebes, dime si no está delicioso … 

Espero que te guste esta receta. Ha sido una gran sorpresa que encontré en YouTube, en el canal de "Recetas Por Un Tubo". 

Muchas gracias !

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Espero que te haya gustado la receta. Gracias por leerme. 

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Croquetas de Jamón Ibérico de Dani García

Desde hace mucho tiempo sigo los pasos de Martín Berasategui, he aprendido muchísimo gracias a el. Bueno, no solo he aprendido de el, sino de todos los cocineros que han salido de las cocinas de Martín Berasategui, como Dani Garcia.

Dani Garcia se ha convertido en muy poquito tiempo, en uno de los mejores cocineros de España. Con “Tragabuches”, el restaurante familiar, consiguió su primera Estrella Michelin a sus 25 años.

Desde hace un tiempo, personalmente le sigo en Instagram y Youtube, ya que graba sus recetas y explica fenomenal todas sus recetas: @danigarcia7

Y estas croquetas de jamón ibérico han sido un exitazo rotundo. Por ese motivo, he subido esta gran receta de croquetas, porque como buena Española, “Yo mato por una Croqueta”! 😊.

Croquetas de jamón Iberico de Dani Garcia

 

Y sin más, os dejo que apuntéis la receta y que probéis a hacerlas.

Si me seguís, sabréis que llevo AÑOS intentando que me saliesen bien y era frustrante para mi ver que, tras 10 años, no había forma de que me saliesen bien: salían duras, o salían muy blandas, o se me rompían en la freidora .. horroroso jajajja, y POR FIN encontré la receta ideal y es esta: las CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO DE DANI GARCIA.

Disfrutadlas mucho en familia y dejad que los niños os ayuden, aunque se manchen. Son esas recetas que son divertidas hacerlas en familia. Ya habrá tiempo de limpiar la cocina de harina...


Espera espera ... ¿que no te atreves? mira entonces este vídeo de Dani Garcia cocinando sus Croquetas de Jamón Ibérico y sigue sus pasos: 

Comenzamos la receta!

INGREDIENTES PARA LAS CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO de DANI GARCIA:

• 700g de leche
• 300g de caldo de pollo o jamón
• 200g de jamón ibérico en taquitos
• 110g de harina
• 50g de mantequilla
• 2 huevos duros (cocidos)
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Huevo batido

MODO DE HACER LAS CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO:

1- En una sarén con un poco de mantequilla sofreímos el jamón.

2- Añadimos la harina, subimos la intensidad del fuego y removemos durante 8 minutos.

3- Añadimos el caldo de pollo o de jamón y movemos bien, y acto seguido añadimos a leche poco a poco para deshacer los grumos.

4- Dejamos cocina a fuego medio durante 25 minutos removiendo constantemente y añadimos un huevo duro bien picado.

5- Pintamos una fuente con aceite, añadimos la masa de las croquetas y pintamos por encima con un poco de mantequilla.

6- Metemos la masa en la nevera hasta que se solidifique, y posteriormente hacemos croquetas con la masas.

7- Cada croqueta la bañamos con huevo y con pan rallado, y la metemos a enfrriar al frigorífico antes de freir.

8- Freimos las croquetas a fuego fuerte en abundante aceite.


Espero que os salgan fenomenal y os gusten mucho!

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Me encantaría ver fotos de vuestras elaboraciones. 

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Hoy en Cocina para Novatos en Tiempos de Crisis os comparto esta receta para meriendas de niños, que les encantará: 

Salchichas envueltas en masa de empanada y queso

Hoy os voy a enseñar una receta totalmente inventada. Se que hay recetas por internet, pero estas Salchichas envueltas en masa de empanada y queso me lo he inventado sobre la marcha. 

He elegido esta receta de Salchichas envueltas en masa de empanada y queso porque hoy jugaba la Selección Española de Fútbol y quería una receta rápida para picotear. 

Es bien sencilla, solo necesitarás una masa de empanada o de hojaldre, según lo que tengas en casa, lonchas de queso, un poquito de mostaza (me encanta la mezcla de sabores que aporta la mostaza), salchichas y un huevo para pincelar la Salchichas envueltas en masa de empanada y queso una vez envuelta. 

Es una receta muy fácil de hacer y es una receta perfecta para hacer con los niños en casa. 

Que pinton!! 

Y que rico 😋 

Os voy a presentar los Ingredientes. 

Comenzamos!

INGREDIENTES para hacer Salchichas envueltas en masa de empanada y queso:

• 4 Salchichas a tu gusto, pueden ser tipo Viena, rellenas de queso, frankfurt, etc..
• Masa de Empanada o de Hojaldre
• 8 Lonchas de queso  (1 o 2 lonchas de queso por cada cuadrado de masa, al gusto)
• 1 o 2 cucharadas de Mostaza
• 1 huevo batido (como para tortilla) que usaremos para barnizar las Salchichas envueltas en masa de empanada y queso
• Opcional: Ajonjolí o semillas de sésamo para adornar

MODO DE HACER las Salchichas envueltas en masa de empanada y queso:

Al ser una receta hecha en Horno, lo precalentamos primero a 200º. 

Preparamos la masa de empanada o de hojaldre, aprovecharemos la capa de papel sulfurizado donde viene envuelto, no lo tires! porque lo hornearás en ese papel. 

Con un pincel de silicona, barniza toda la masa de empanada o de hojaldre con las 2 cucharadas de mostaza. Si ves que quieres más, solo añádele un poco más. Y si no te gusta la mostaza, no lo pongas :). 

Ahora cortamos en cuadrados. Yo he cortado por la mitad y salen  porciones cuadradas. Idóneo para envolver las salchichas.

Colocamos el queso en cada porción de masa de empanada y encima las salchichas. 

Enrollar las salchichas con sus porciones de masa y con el queso y colocarlo encima del papel sulfurizado y a su vez, todo lo colocamos en una fuente para el horno. 

Con el pincel de silicona barnizaremos con huevo cada porción de masa de Empanada y si te gusta, puedes decorarlo con semillas de sésamo o semillas de amapola.

Introducimos la fuente con las porciones de Salchichas envueltas en masa de empanada y queso al horno durante 20´ o 25´, hasta que se dore todo. Y a disfrutar

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 Receta de Spaguetti con tomate y bacon

 Esta receta de Spaguetti con tomate y bacon, está dedicado a todos esos estudiantes que viven fuera de casa y que se alimentan malamente. Yo viví en Irlanda 1 año y no sabía cocinar. Me dieta consistió en arroz, pasta y pollo, porque no sabía hacer nada más 😊. Ahora me entendéis, ¿verdad?

Receta de Spaguetti con tomate y bacon

Esta receta es muy versátil, porque lo puedes comer en cualquier momento y puedes utilizar muchas salsas, incluso puedes usar esta pasta, como acompañamiento a la carne o pescado.

La receta de salsa de tomate, es propia. Me la he inventado yo después de muchos años probando y dando con lo que me encantaba y le daba un saborazo: tomate frito, salsa worchester, sal, pimienta, un poquito de azúcar y pimentón de la vera.

 

 

¿Sabes que cantidad de pasta hay que hacer para personas?

Igual que con el arroz, unos 100 gramos de pasta seca por persona es una ración adecuada, dependiendo, claro, del hambre que se tenga, de si comemos la pasta como plato único, como parte de un menú completo o como acompañamiento de otros alimentos.

·         Pasta seca - 100 gramos por persona

·         Pasta fresca - 80 gramos por persona

·         Pasta fresca rellena - 150 gramos por persona

·         Pasta para sopa - 50 gramos por persona

 

No me digas que más fácil no puede ser esta receta de Spaguetti con tomate y bacon . Lo hace hasta un adolescente de 15 años.

Pintaza ..

 

INGREDIENTES DE LA RECETA DE SPAGUETTI CON TOMATE Y BACON:

(2 personas)

·         200/250 grs. De Spaguetti
·         1 brik pequeño tomate frito
·         1 blister de bacon o bacon en tiras
·         Una pizca de azúcar,
·         3 ó 4 gotas de worchester o salsa inglesa
·         Sal, pimienta,
·         Un chirrín de aceite
·         Media cucharadita de pimentón de la vera

 

FORMA DE HACER SPAGUETTI CON TOMATE Y BACON:

1. Preparamos todos los ingredientes para tenerlos a mano. Que no nos falte nada.
2. Lo primero, en una olla grande, ponemos la suficiente agua y llevamos a ebullición. Cuando empiece a borbotear, echamos un poco de sal y seguidamente los espaguetis. Dejar el tiempo de cocción que indica el fabricante en la bolsa.
3. Mientras tanto, vamos haciendo la salsa de tomate. En un cazo, primero cortamos en tiras o echamos el blíster de Bacon, hasta que se dore y reservamos.
4. En el mismo cazo, y a fuego suave, vertemos el tomate y lo ponemos a fuego medio – poner una tapa anti salpicaduras, porque mancha mucho -. Vamos echando las gotas de salsa inglesa, una pizca de sal, azúcar, un hilo de aceite, albahaca al gusto y por último el pimentón de la vera al gusto. Damos vuelta a la salsa para que no se queme. Reservamos.
5. Una vez terminado el tiempo de la cocción de la pasta, con un cucharon de pasta, vamos pasando la pasta a un cuenco directamente. (no lo coléis). Nos gusta que tenga ese poquito de líquido que cae al pasar la pasta al cuenco.
6. Echamos la salsa de tomate con bacon por encima de la pasta y ya tenemos un plato 10, para disfrutar con la familia.

No me digáis que no es super fácil.

Como haces tu la pasta en casa. ¿Tienes alguna receta infalible que les guste a los niños? Cuéntamelo en los comentarios. Me encantará saber vuestras recetas.  

Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme!. 

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Receta de Albóndigas de carne en Salsa

 

ALBÓNDIGAS DE CARNE EN SALSA

Hoy comparto una de las mejores Recetas de Albóndigas de carne en salsa.

Una receta sencilla y riquísima, que incluso te pueden ayudar los peques de la casa.

El truco, es que esta mezcla, puedes hacerla también para hacer hamburguesas. Yo lo he hecho así y las hamburguesas están de fábula.

La salsita, también puedes hacerla a tu gusto. Con los ingredientes que te gusten.

Ahora que ya llevamos tiempo en la cocina, podéis innovar perfectamente.

Espero que os guste. ¿Tienes ya preparado el pan para mojar? Porque no vas a parar 😊

 Las “almóndigas” en salsa me encantan, son una pequeña perdición mía. ¿Por qué? Porque la carne cruda me chifla y siempre pico antes de hacerlas … si, soy rarita, me gusta la carne cruda .

Si tenéis alguna receta super rica, de albóndigas y queréis compartirla, por favor, escribid en los comentarios. Estaré encantada de aprender de vosotros.

¡Comenzamos la receta!

 

Mi Receta de Albóndigas de carne en Salsa

Prep Time: 30 mins

Tiempo de Cocción: 35 mins

Personas: 2

INGREDIENTES:

 PARA LA MEZCLA DE CARNE:

 

• 400 grs. de carne picada (si es mixta, mejor)
• 1 Huevo (batido)
• 1 Cuchd de Tomate Ketchup
• 1 Cuchr de Mostaza
• Sal y pimienta
• Tomillo y Perejil al gusto

PARA LA SALSA:

 

• 1 Cebolla
• 1 Cuchrd de Harina
• 1 cubito de caldo o caldo de pollo o carne
• Pasas al gusto (opcional) (hay que hidratarlas en agua)
• Gotitas de Salsa Worcestershire (opcional)
• Sal y pimienta

FORMA DE HACERLO:

1. Comenzamos poniendo todos los ingredientes en orden. Primera haremos la mezcla de carne para las albóndigas. Por eso pondremos: Bol grande donde mezclar; otro Bol donde echar un poco de harina y otros dos platos

2. En un bol mezclamos los ingredientes para la carne. Personalmente lo hago con unos guantes de látex. Así te manchas menos. Lo importante es que todo esté bien unido.

3. Ponemos el bol con harina a nuestro lado. Vamos haciendo bolitas y las vamos depositando donde la harina. Hacedlo de 4 en 4. el TRUCO está en agitar con cuidado el bol y se irán moviendo las bolitas de carne, que a su vez se van enharinando con el movimiento. O bien, metedlo todo en una bolsa de plástico.

4. A medida que vamos enharinando, las vamos poniendo en otro plato y reservamos.

5. Cuando hayamos terminado, toca el turno de la cebolla. Hay que cortarla en taquitos y reservamos.

6. Calentamos el caldo de carne o pollo. Si no tenéis, coged un vaso de tubo y llenadlo de agua. Lo calentáis en el microondas 1 minuto y medio y metéis una pastillita de concentrado de carne. Lo disuelvo y echo unas gotitas de Salsa Worcestershire. Reservamos

7. AHORA FREIMOS LAS ALBÓNDIGAS. En una sartén ponemos 1 dedito de aceite y calentamos a fuego medio fuerte y vamos dorando un poco (no mucho, se terminará de hacer en la salsa). Una vez doradas, las reservamos en el otro plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

8. AHORA TOCA EL POCHADO DE LA CEBOLLA. Con la misma sartén, lo que hacemos es colar el aceite que ha sobrado y nos quedamos con un poquito, donde haremos el pochado de las cebollas. Se rehogan a fuego medio unos 8 minutos o hasta que veas que estén transparentes.

9. Una vez pochadito, echamos 1 cucharada de harina y removemos bien. Dejemos que se haga un poco (para que pierda el sabor de la harina) y poco a poco y con ayuda de un cazo, vamos añadiendo el caldo de carne o pollo que habíamos reservado.

10. Seguimos removiendo con unas varillas de silicona o con un cubierto de madera (EN UNA SARTEN ANTIADHERENTE NO SE TRABAJA CON METALES, para no rallarlo). Queremos densidad de salsa, así que sigamos echando caldo hasta que veamos que la consistencia nos gusta.

11. Una vez con la consistencia deseada, lo trituraremos con la batidora y se quedará una salsa lisa. Aquí es cuando echaríamos las pasas hidratadas y las albóndigas de carne. Lo haremos unos minutos y el plato ya estará terminado

12. Ahora solo queda emplatar bonito y disfrutarlo.

Información adicional

Este plato lo acompañé de unas patatas fritas cortadas en cubitos. En nuestra casa siempre nos han gustado y pega mucho con este plato.

Mermelada de Naranja Casera con Thermomix

Hoy os tengo que decir que ha sido una merienda perfecta y por ese motivo lo subo al Blog.

Mermelada de Naranja Casera con Thermomix y Té Pu Ehr Mulberry

El Té es de la Tienda QUIERE-TÉ de Almería. Tienen una gran cantidad de variedades y es una maravilla cuenten con uno de los mejores "Tea Sommelier International&Tea Blender" de España

Y la Mermelada es casera, hecha con Thermomix. Encontré la receta en la web "El Aderezo" y al ver que era tan sencillo y disponía de los ingredientes, me animé. Es muy sencilla, ya que solo son un par de pasos y todo lo hace la Thermomix. 

Recomiendo disponer de unos botes de cristal para guardarlo. Yo lo he hecho en 4, para regalar a la familia. ¡ESTÁ DELICIOSA!


INGREDIENTES para Mermelada de Naranja Casera con Thermomix: 

• 3 Naranjas (usamos la piel de 1 de ellas, quitando la piel blanca)
• 600 grs. Azúcar (lo siento, no se como cambiarlo por edulcorantes)
• 1 Limón - EN ZUMO

MODO DE HACER Mermelada de Naranja Casera con Thermomix: 


Importante: Hay que pelar sólo 1 naranja, para que tenga unos pequeños trocitos de naranja y quitar toda la piel blanca para que no amargue nada. Pero esto al gusto. 

El limón lo exprimimos Y RESERVAMOS para el final. 

Comenzamos quitamos la piel de las otras 2 naranjas, siempre quitando lo blanco y los cortamos en gajos y ponemos en la Thermomix. A continuación echamos el azúcar. Picamos poniendo 7 segundos a Velocidad 7.

A continuación marcamos 20 minutos en Temperatura Varoma en velocidad 3.

En este momento es donde echamos el limón exprimido, removemos un poco con la espátula y es cuando lo dejamos reposar para que baje temperatura. 

Aquí he probado y al tener los trocitos un poco grandes, he triturado unos segundos más en velocidad 6, siempre habiendo dejado que se enfríe un poco el contenido. 

Probadlo, es maravilloso. Creo que a partir de ahora lo voy a hacer para nuestros desayunos! y creo que es perfecto para tener un detalle con amigos o familia o gente del trabajo. 



NOTA: Los he metido en botes de cristal reciclados (los típicos de paté, yemas de espárragos, etc..). Lo importante es que estén bien limpios para que no tengan ni moho ni bacterias. 

Los llenamos en caliente casi entero, cerramos bien y damos la vuelta para que se haga el vacío. Yo lo he dejado enfriar del todo. 

El de la foto es un bote de yemas de espárragos :). Espero que os sirva de ejemplo 

Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme.

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PATATAS FRITAS a baja temperatura

HOY TOCA ...

PATATAS FRITAS a BAJA TEMPERATURA.

Como hasta dentro de unos días no tengo mi cámara con la que hago los vídeos y las fotos, hoy he querido probar hacer el vídeo con el móvil. Siento si no son muy buenos vídeos, pero al menos aquí tenéis la receta y sabéis como lo hago. Es sencillísimo y quedan de llorar :)

Increíble pero la calidad es bastante buena. No quería dejar de enseñaros como se hacen unas patatas fritas de forma sencilla y con un resultado delicioso.

CUAL ES EL TRUCO ... la baja temperatura. Eso hace que se vaya haciendo el interior y que al final quede suave (y no durita como me ocurría antes de saber este truquito).

Utilizo el temporizador, porque soy una ansiosa de la vida y de las patatas jajajaja.

Así que hoy no os escribo ingredientes (son obvios). Hoy os lo enseño en vídeo.


Contadme como las hacéis vosotros. Soy una fanática de las patatas fritas ! (mi colesterol no lo lleva tan bien jijij) y me gusta saber formas diferentes de hacerlas. Así y asadas son mis favoritas.

QUE TENGAIS UN BUEN VERANO!

COOKIES DE CHOCOLATE

Con esta receta de 

COOKIES DE CHOCOLATE

he querido hacerle un pequeño homenaje a mi querida Sonia Montero, gran escritora con muchísimo futuro. Ya tiene publicados 2 títulos y a punto un tercero. Aquí tenéis las portadas de cada uno. Y hoy quería disfrutar de su libro Lugaria mientras meriendo estas Cookies de chocolate recién salidas del horno. 

 

ACTUALIZACIÓN: 

Ya tenéis el vídeo de cómo hacer la receta de Cookies de chocolate, ya editado en mi Canal de Youtube.

Comenzamos con la receta! 

INGREDIENTES:  

• - 1 huevo batido
• - 125 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
• - 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• - 125 gr. de azúcar blanca
• - 125 gr. de azúcar moreno
• - Un chirrín de esencia de vainilla
• - 250 gr. de harina (de trigo, no de fuerza)
• - Chips de chocolate o trocitos cortados a cuchillo.

MODO DE HACERLO: 

Siempre siempre que vayas a realizar cualquier receta de reposteria, siempre acuérdate de PRECALENTAR EL HORNO. En este caso precalentamos a 180º.

Ahora comenzamos la receta batiendo el huevo un poco y echamos la mantequilla, seguimos batiendo y vamos incorporando el bicarbonato sin dejar de batir, el azúcar negro y el azúcar normal.

Seguimos batiendo y vamos echando en 3 veces la harina con mucho cuidado. Como se irá convirtiendo en una masa un poco más dura, recomiendo mezclar ahora con una espátula. 

Y por último añadir los trocitos o chips de chocolate (o el sabor que queráis). 

Una vez todo mezclado bien, yo uso un dispensador de helado, que hace unas bolitas perfectas y las vamos poniendo en una bandeja de horno con un papel sulfurizado (para que no se peguen) SEPARADOS ENTRE SI CADA BOLITA, porque al calentarse se expanden mucho. 

Lo horneamos 10 minutos a 180º, pasado ese tiempo lo sacamos para que se enfríen un poco y al rato los pasamos a una rejilla para que se airee y seque por todas partes. No manipular hasta que esté perfectamente seco.


Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme!. 

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BIZCOCHO DE MI ABUELA DE GROSELLAS

Como habéis podido comprobar, la receta del BIZCOCHO DE MI ABUELA lo utilizo como base para realizar variaciones de sabores.

En otra ocasión lo utilicé para hacer BIZCOCHO DE CHOCOLATE , todas tienen los mismos ingredientes y solo añado uno u otro sabor, dependiendo lo que me apetezca en ese momento.

Probad vuestra variación y decidme que tal.

Hoy os comparto un bizcocho delicioso, BIZCOCHO DE MI ABUELA CON GROSELLAS y extracto de violeta. Maravilloso ...

Aquí tenéis la VIDEO RECETA para que os hagáis idea :)

Comenzamos ya


INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 1 vasos (de los de agua) de azúcar
- 1 y 1/2 vaso (de los de agua) de harina
- 1/2 vaso (de los de agua) de leche
- 1/4 vaso (de los de agua) de aceite
- 1/2 sobre de levadura (yo uso Royal)
- Vainilla al gusto
- 1 Cucharadita de extracto de Violeta (lo encuentras en Carrefour)
- 300/400 grs. de grosellas (al gusto. Puedes poner cualquier fruto rojo)

MODO DE HACERLO:

Como siempre , precalentamos el horno a 150º. A partir de aquí comenzamos a trabajar poniendo todo en orden.

TENEIS UN VIDEO TUTORIAL en nuestro CANAL de YOUTUBE :).

Vamos batiendo los huevos y el azúcar hasta que blanqueen un poco, añadimos la Vainilla al gusto, seguimos batiendo.

Poco a poco vamos echando a hilo el aceite. Cuando esté bien mezclado, vamos añadiendo la mitad de la harina, seguimos removiendo lentamente y echamos a poquitos la leche, seguimos batiendo y terminamos de echar la harina. Terminado esto, añadimos la levadura.

Una vez mezclado todo, añadimos 1 cucharadita de extracto de violeta

(esto es el extracto de violeta, para que lo puedas identificar bien :) .)

y por último con mucho cuidado, las grosellas. Mejor lo movemos con una espátula, de abajo hacia arriba, así no las rompemos .

Echamos la mezcla en el molde y lo metemos al horno 60 minutos a 150º

DE RECHUPETE !!

¿Cómo son vuestros bizcochos? ¿de qué sabores os gustan?

Clafoutis de Frutos Rojos

Os he tenido un poquito abandonaditos y quiero resarciros con una absoluta delicia de receta:

CLAFOUTIS FRUTOS ROJOS

Me resistía a hacerlo porque a mi las frutas horneadas no me gustan mucho. Pero cuando vi las fotos de Montes Autora del Blog Manzana y Canela: http://www.manzanaycanela.com me decidí en el acto !

En concreto la receta está en este LINK: http://www.manzanaycanela.com/2014/12/clafoutis-de-frambuesas-moras-y-arandanos.html

Como te dije Montes, mil gracias por compartir estas recetas y por esas fotazas que invitan muchísimo a probarlas. Me has convencido !! :)

He hecho un ligero cambio por falta de algún ingrediente, pero el conjunto es igual de sabrosísimo.

¡Comenzamos!

INGREDIENTES:

• 500 gr. de frutos rojos. Escoje lo que más te guste. Yo usé Arándanos y frambuesas. 
• 3 huevos
• 300 ml. de leche
• 90 gramos de azúcar moreno
• Reservar un poquito más de azúcar para espolvorear el molde que utilices. 
• 60 gr. de mantequilla
• Reservar un poquito más para embadurnar el molde.
• 50 gr. de almendra molida (puedes escoger almendras enteras y pulverizarlas. 
• 50 gr. de harina de Trigo
• Azúcar glas (Opcional. Pero queda más bonito echando un poquito)

MODO DE HACERLO: 

Comenzamos como siempre encendiendo el horno a 150º para tenerlo precalentado.

En segundo lugar y para ir ahorrando tiempo, cogemos el molde elegido (os recomiendo redondo y grande y de cerámica para horno) y vamos embadurnando la mantequilla por todas partes.

Nuestro truco es usar un trozo de papel de cocina e ir untando, así no nos manchamos. Una vez terminado, espolvoreamos el azúcar moreno que habíamos reservado anteriormente.

También vamos ahorrando tiempo derritiendo un poco la mantequilla. Con unos segundos en microondas es suficiente. No queremos que se queme.

En un bol grande, unimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla que ya se habrá enfriado un poquito.

Seguimos batiendo y añadimos la almendra molida, la harina.

Recomiendo tamizar la harina, para que no queden grumos.

Añadimos la leche y lo revolvemos todo evitando que se formen grumos.

Este es el momento más delicioso, hay que echar en el molde todos los grutos rojos reservados y echar poco a poco la masa (estará un poquito líquido).

Con cuidado lo metemos en el horno y contamos 50 minutos a 150º (recordad que lo teníais precalentando).

Una vez terminado el tiempo, os aconsejo dejar el molde en una rejilla para que enfríe.

(Mirad qué pintón)

Ahí os reconozco que es MUY DIFICIL intentar no comérselo entero !!! MADRE DE RUSSSS que pintaza más buena !!!

Cuanto tiempo desperdiciado sin probar este postre. Se ha hecho indispensable en nuestras comidas familiares jajjajaa.

Y si has llegado hasta aquí leyendo, decirte que estoy en proceso de Edición de un Video Tutorial de como hacerlo! Así que déjame unos días y en breve lo tendréis en mi Canal de YOUTUBE de COCINA PARA NOVATOS

** ACTUALIZACIÓN: VÍDEO TUTORIAL TERMINADO :)  **

Espero que os guste. Ya veréis lo sencillo que es hacer este postre

CUARTOS TRASEROS DE POLLO AL LIMÓN

Buenos y frescos días en pleno mes de Abril.

Como algunos ya habéis visto, he activado de nuevo el blog y me comprometo a realizaros de forma regular esas recetas sencillas y deliciosas que tanto os hablaba hace tiempo.

El trabajo y un problema con mi brazo durante muchos meses, no me ha permitido hacer mucho.

Ahora que todo se va organizando, aquí tenéis la receta de POLLO AL LIMÓN con ajitos.

(¿OS LLEGA EL OLOR?)

INGREDIENTES: (para 2 personas):

2 Cuartos traseros de Pollo hermosos
2 Patatas o 3, según el hambre que tengas

MAJADO:
1 Limón
2 Cabezas de ajo
Perejil
Pimentón
Hierbas varias que os gusten
Sal y pimienta
Aceite de Oliva
1/2 vaso de vino blanco


MODO DE HACERLO: 

Siempre siempre, comenzamos encendiendo el horno para precalentar a 200º.

Y para tener todo listo, he realizado el majado del pollo lo primero.

En un mortero, ponemos los ajos y un poquito de sal, machacamos y vamos añadiendo el aceite al gusto, el zumo de medio limón, 1 ó 2 cucharaditas de pimentón (al gusto), el medio vaso de vino blanco, las hierbas provenzales y perejil y vamos dando vueltas para que se una todo. Reservamos

Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes, al gusto. En una fuente apta para horno, ponemos las patatas. Los cuartos traseros de pollo los acomodamos en el fondo y salamos un poquito. Por encima echaremos el majado que habíamos reservado y añadimos el zumo de la segunda mitad del limón por encima del pollo.

Una vez metido al horno, lo dejamos 45 minutos en total a 200º. Recomendable cada 20 minutos dar la vuelta, para que se haga por ambos lados.

Y una vez listo, se saca del horno y emplatamos.

Decidme si más sencillo no puede ser. Tiene un sabor muy rico a limón y queda una salsita deliciosa.

Esta receta se quedará para cuando vengan amigos a casa. ¡Buenísima!

¿Cómo lo hacéis vosotros?

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ALUBIAS BLANCAS al chup chup

Buenos y frescos y lluviosos días ! Solo con ver la carita de gatillo callejero de mi maridin recién llegado del curro, me alegro de haber decidido haber intentado hacer hoy ALUBIAS BLANCAS tradicionales, al chup chup.

Llevaba mucho tiempo intentando que me saliesen y hoy POR FIN HA LLEGADO ESE DIA!
¡¡ Alubias de 10 oiga !! Reconfortantes, calentitas, con muchísimo sabor y perfectas.

Con todos los vídeos que he visto y lo que me cuentan mi madre y mi suegra, he hecho un "mixto de ideas" y han salido ... "pistonudas".

Ver la cara de alegría y el silencio de la comida a cada cucharada, lo decía todo !!

(anda no me digas .. )

INGREDIENTES: (para 2 personas) (han sobrado ...)

•  350 grs. de alubias
• 1 Cebolla entera solo pelada
• 2 Dientes de ajo pelados, sin cortar
• 1 Tocino
• 1 Chorizo asturiano
• 1 Morcilla astuariana
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• 1 chorreón de aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Lo primero que mi madre y mi suegra me dicen, es que se pongan a remojo la noche anterior. Así que lo puse un cacharro poniendo el doble de agua, ya que las alubias aumentan de tamaño.

Al día siguiente, cuenta que tendrás unas 2 horas y media de cocción, así que dedícale todo el tiempo que puedas y estate atento. Muchas paciencia.

Comenzamos con todo EN FRÍO. Es decir, primero echamos el tocino, chorizo (pínchalo con un cuchillo en varias zonas), los ajos y la cebolla en el fondo de la olla (yo lo hice en la olla expréss porque es bastante profunda).

LA MORCILLA NO LA PONEMOS TODAVÍA. Lo dejamos para la última media hora y lo pinchamos igual que el chorizo. Reservamos.

Acomodamos las alubias encima de todo junto con el agua donde han estado remojadas. Añadimos más agua, hasta que cubra +2 dedos de agua por encima.

Echamos en frío el pimentón, aceite y sal. (esto que cuento, lo he oído en  boca de la dueña del restaurante con la mejor fabada del mundo. Se encuentra en youtube ).

Ponemos el fuego al máximo hasta que comience a hervir y lo he dejado 5 minutos hirviendo fuerte.

Luego he bajado a fuego lento (en vitrocerámica es un 6), que hierva pero poquito (que dicen que si no se rompe la alubia).

Las he "asustado" la primera vez con un buen chorro de agua bien fría para que dejen de hervir al principio.

Poco a poco, cada 20 minutos he ido desgrasando . Tened un platito pequeño a mano para esto.

Mimarlas mucho y saldrán perfectas.

Cuando quede media hora para terminar, ponemos la morcilla. Movemos la olla de un lado a otro. PROHIBIDO METER NINGUNA CUCHARA PARA REMOVER :).

y cuando ya haya pasado casi el tiempo, preparamos una batidora, un vaso donde meteremos los 2 ajos, la cebolla entera, un cucharon de caldo y algunas alubias. Hacemos puré y lo echamos a las judias con cuidado. Removemos haciendo movimientos con la olla y yo lo dejé 10 minutos.


Y ya están hechas ! Prepara un buen vino, un buen pan, casero a ser posible y si no una buena hogaza y verás lo rico que está todo.

Casi 3 horas pendientes de estas alubias, han sido las mejores 3 horas invertidas en un plato !

 (puff ... )