SOBRE MI

Buscar este blog

sábado, 27 de febrero de 2021

Receta de Pez Espada al Horno con Patatas

 Hoy en Cocina para Novatos en Tiempos de Crisis vaos a hacer una receta de pescado, que no todo sea carne!


Receta de Pez Espada al Horno con Patatas


Muchas veces digo, que en lo sencillo, está la esencia de la cocina. No por muchos ingredientes que pongas, el plato sabrá mejor. Al contrario, con una buena materia prima y un par de ingredientes, ya tienes un platazo para mojar pan 😊.

 

Pez espada al horno
Receta de Pez Espada al Horno con Patatas


En esta pandemia poco he podido salir, por temas de salud, así que la alimentación es básica e importante. Necesitamos en casa, todas esas vitaminas que necesitamos y este pescado, lo tiene.


Pez espada al horno


Aporta más vitaminas (vitamina A, B3, B6, B9 y B12) y minerales (hierro, fósforo, potasio, magnesio, sodio) que otros pescados azules, así que nosotros contentos y mi cuerpo también.


Pez espada al horno


Es cierto que debo recurrir a más verdura, pero los que me conocen saben mi dicho … “de lo que come el grillo, poquillo .. “ .. pero se que esto tiene que mejorar jajjaa.


Bueno, os dejo ya con esta deliciosa receta de pez espada al horno con patatas, que no puede ser más fácil. Apto para todos los públicos.

 Comenzamos! 


INGREDIENTES PARA EL PEZ ESPADA AL HORNO CON PATATAS

(2 PERSONAS)

  •  2 Medallones/rodajas de pez espada fresca (previamente congelado y luego descongelado)
  • 2 o patatas medianas/pequeñas. (es una guarnición, no una ración)
  • Sal, pimienta, aceite

  

FORMA DE COCINAR LA RECETA DE PEZ ESPADA AL HORNO CON PATATAS


 Como es un pescado y lo tenemos que congelar, lo sacamos a primera hora para que se descongele del todo.


2.       Como ya sabéis, cuando vamos a hacer alguna receta al horno, debemos encenderlo para precalentarlo. Así que lo precalentamos a 200º y tardará entre 10 y 15 minutos en calentarse (dependiendo del horno).


3.       Vamos salpimentando el pescado por ambos lados y rociándolo con aceite. Y reservamos.


4.       Cortamos las patatas en rodajas, (yo ni las pelo, me gusta la cortecilla que tienen (lo que llamamos piel de la patata, no es piel, es la propia corteza de la patata, que se pone así, para protegerlo. A mi me encanta hacer patatas fritas con la piel. Probadlo).


5.       Las colocamos en una fuente de horno, embaduranda de aceite o con un papel de horno, para que no se peguen. Una vez puestas todas en fila, salpimentamos y rociamos un poco de aceite. Vertemos un poquito de agua y si queréis vino blanco, pero muy poquito, como un vaso de chupito, nada más.


6.       Metemos al horno que ya estará caliente y lo dejaremos a 200º durante unos 15/20 (dependiendo de como sea tu horno. El mío es de la época del período cuaternario, por lo que me tarda un montón.  ... a veces cocino a ojímetro ...


7.       Una vez pasado el tiempo, lo sacamos y ponemos encima el pescado. Volvemos a meter y esta vez serán entre 15 y 20 minutos. (en mi horno lo he dejado 18 minutos y ha salido muuuuy bueno).


8.       Cuando termina el tiempo, lo sacamos del horno y lo emplatamos bonito. Primero la cama de patatas y luego el pez espada encima. La salsita que ha quedado, lo pongo por encima, porque tendrá saborcito.


TRUCO: El otro día hice una salsa fantástica para la receta de Secreto al horno con patatas y ha quedado genial para este pescado. Es una salsa muy socorrida. Un día haré un especial salsas, que será muy útil para todos.


SALSA DE MIEL Y PEREJIL

Ingredientes: 

  • 2 o 3 dientes de ajo
  • perejil al gusto
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 150 mo de brandy (o 1 vasito).


FORMA DE HACER ESTA SALSA DE MIEL Y PEREJIL

Pelamos los dientes de ajo y les quitamos el germen del interior (así no repite), cortamos en trocitos pequeños o usamos un prensador de ajos. Añadimos el perejil, la cucharada de miel y el brandy todo junto en un vaso de batidora y triturarlo con la turmix, o con el aparato que tengas en casa (thermomix, vaso batidor, etc.)


Podemos guardarlo en un tarro de cristal en la nevera. Es una Salsa ideal para carnes y pescados.


y si me dejáis un minutín, os dejo con una promoción que estoy realizando en los Dibujos que realizo en 

DIBUJO TU MASCOTA

Podéis solicitarme los dibujos de vuestras mascotas, para cualquier celebración. El Día del Padre está al caer :). 

Dibujo tu mascota



Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme!. 

Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos. 

Puedes seguirme también en Redes Sociales: 

 

Instagram: https://www.instagram.com/merygordon/ 

Facebook: https://www.facebook.com/cocinaparanovatosentiemposdecrisis 

Twitter: https://twitter.com/cocinanovatos


miércoles, 24 de febrero de 2021

RECETA DE PASTEL de ARROZ FRIO CON ATUN

 

RECETA DE PASTEL de ARROZ FRIO CON ATUN Y TOMATE

 


Hoy os enseño una receta de aprovechamiento. Esto significa, que está pensada, para utilizar esos ingredientes o esas comidas que te han sobrado y lo unificas en una receta.

El otro día hice arroz, pero no arroz para dos, sino arroz para dar de comer a todo mi edificio, por un error al pesar con la Thermomix.

La Thermomix se quedó mal situada en la encimera y midió mal (culpa mía, ya que debe estar completamente nivelada, sin cables por abajo .. ) y claro, eso hizo, que pusiese más arroz de lo normal y ahora pueda aprovecharlo para otras recetas.

Y se me ocurrió esta receta de Arroz frio con atún, tomate, huevo, pasas y aceitunas sin hueso.

Yo creo que todos tenemos estos ingredientes en la despensa, ¿no?

Estoy segura, que esta receta os sacará de algún apuro 😊.

Comenzamos la receta 

INGREDIENTES DE RECETA DE PASTEL de ARROZ FRIO CON ATUN Y TOMATE

  • Arroz cocido (aquí no pongo cantidades, pero imagino que, si lo haces, es porque tienes más de 2 tazas. Esto es al gusto). Si no, piensa que sea para 4 personas. Ya que yo he puesto capas de arroz
  • 4 Latitas de atún en conserva
  • 2 Huevos duros cocidos
  • 2 o 3 cuchararadas de tomate. Al gusto
  • Aceitunas sin hueso o rellenas, al gusto
  • Sal, pimienta
  • 1 tacita de pasas sultanas sin hueso. Las colocaremos en un tazón con agua, para hidratar.

 MODO DE HACER RECETA DE PASTEL de ARROZ FRIO CON ATUN Y TOMATE

  1. Lo primero, vamos preparando todos los ingredientes. Abrimos las latas de atún y colamos el aceite y reservamos.
  2. Cocemos los huevos durante unos 10 minutos, que queden duros. Una vez terminado el tiempo, los colocamos en un cuenco con agua fría, dejamos unos minutos y comenzamos a pelarlos. Cortamos en trocitos y reservamos.
  3. Hidratamos las pasas sultanas en un cuenco con agua y esperamos unos 10 minutos. Cuando veamos que se han hidratado, los colamos y reservamos.
  4. Buscamos un aro o lo colocamos en una fuente, esto es al gusto. Yo utilicé un molde cuadrado, que queda muy bonito.
  5. Juntamos en un bol grande el atún, las cucharadas de tomate, salpimentamos, las pasas y el huevo. Removemos hasta que todo se una.
  6. Una vez todo preparado, yo, con el molde, lo coloco en un plato y voy poniendo capas. Primero Arroz, luego la mezcla y por último arroz.
  7. Si lo haces en una fuente, pon la primera capa de arroz, la mezcla de atún y tomate y otra capa de atún. Lo terminas con las aceitunas.
  8. Aquí cada uno puede optar a poner MAHONESA. Esto es opcional. No a todo el mundo le gusta 😊. Puedes colocar un cuenco con la mahonesa y que cada uno se sirva al gusto, como hice yo.

Como verás, no tiene ninguna complicación. Es una receta sencillísima. ¿Te animas?

Gracias por leerme.


Si tú tienes alguna idea de comida de aprovechamiento, dímelo, porque me encantará incluirlo en la lista de recetas.

lunes, 22 de febrero de 2021

Receta de Crema de Calabaza con nata en olla express


Receta de Crema de Calabaza con nata en olla express





Llevamos unos cuantos días de mucho frío invernal y hoy he querido terminar con los restos de hortalizas que tengo en la despensa. Tengo guardado medio kilo de calabaza, nata de cocinar, puerro y cebolla y la mejor forma de cocinar esta Crema de Calabaza con nata es en Olla Express.

Una receta sencilla y económica en tiempos de crisis, que gustará a toda la familia, os lo puedo asegurar.

Siempre buscamos recetas sencillas y económicas para todos los bolsillos, porque son momentos complicados para todas las familias españolas.

Para animar un poco el alma, este plato de cuchara de Crema de Calabaza con nata en olla express es perfecto para asentar los ánimos y reconfortar un poco el espíritu.




Puedes preparar esta Crema de Calabaza con nata, añadiendo unas pipas de calabaza tostadas, le dará un toque crunchi y delicioso.

Me gusta preparar esta receta con tiempo. Ya que gracias a la patata y a la nata, se consigue que la crema quede mejor, más sabrosa y con mejor textura.

Espero que te guste esta receta tan sencilla. Aquí puedes ver más recetas de platos de cuchara que seguro que te gustan.

Si crees que tu realizas esta crema de calabaza de otra forma que esté mucho más rica, dímelo en los comentarios. Me encantará saludarte y aprender cómo lo haces tu.

Ahora te dejo con la receta.

¡Comenzamos!

Mi receta de Crema de Calabaza con Nata en Olla Expréss


Prep Time: 10 mins

Cook Time: 15 mins

Personas: 4

Ingredientes para la Crema de Calabaza con Nata en Olla Expréss


500 grs. Calabaza
1 Cebolla
1 Puerro
2 Zanahorias
1 Patata
700 ml de agua caliente + pastilla de caldo de verduras
1 brik de nata (200ml)
Sal, pimienta y aceite

Forma de Cocinar mi Crema de Calabaza con Nata en Olla Expréss


1. Lo primero que haremos, será preparar los ingredientes de esta Crema de Calabaza. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. Pelamos y cortamos en en rodajas el puerro. Pelamos y cortamos en cubos la patata. No hace falta que lo cortes pequeño, ya que lo vamos a triturar al final.

2. Ponemos la olla express al fuego con un poco de aceite e iremos salteando la cebolla, zanahorias, puerro y patata. Salpimentamos y lo vamos pochando.

3. Mientras tanto, cortamos en cubos la calabaza y lo añadimos al sofrito. Dejamos unos minutos, sin dejar de remover. Echamos el agua caliente, junto con la pastilla de caldo de verduras y removemos. Yo pruebo un poco el líquido, para ver si necesita sal. * CUIDADO * La pastilla de caldo de verduras es concentrada y ya viene salada. Es mejor quedarnos cortos a pasarnos.

4. Llevamos a ebullición el agua, mientras removemos todo, y cuando comiencen las burbujas, cerramos la olla expréss y ponemos el fuego al máximo. Yo tengo una Olla WMF con unos aros de colores, cuando sube hasta el segundo aro, bajo la temperatura al 5 o 4 (en vitrocerámica) y dejamos 15 MINUTOS cociendo, cuidando que no sobrepase.

5. Una vez terminado el tiempo de cocción, dejamos salir TODA LA PRESIÓN, hasta que podamos abrir la tapa de la olla exprés sin esfuerzo.

6. Dejamos enfriar un poco y finalmente vertemos la nata que teníamos reservada, salpimentamos al gusto y trituramos con la batidora o robot de cocina que tengamos.

Additional Info


Esta receta es perfecta para comer o cenar en familia. Se puede acompañar de unas pipas de calabaza y unos picatostes de pan y un hilo de aceite, para darle un toque. Espero que te guste.

sábado, 20 de febrero de 2021

Receta de Alitas de pollo al Horno con soja y miel

 Hoy en Cocina para Novatos en Tiempos de Crisis quiero compartir una receta que me encanta, porque soy una obsesa del pollo en todas sus modalidades: 

Alitas de pollo al Horno con soja y miel

Hoy vengo con un recetón sencillo y absolutamente delicioso: ALITAS DE POLLO AL HORNO con salsa de soja y miel


Receta de Alitas de pollo al Horno con soja y miel
Receta de Alitas de pollo al Horno con soja y miel


 Le añado, además: tomillo, orégano y un poquito de pimentón dulce y si queréis echarle sal, cuidado con la salsa de soja, que de por si, viene salada. Yo personalmente, no he echado sal en este plato.

Muchas veces, no tenemos mucho tiempo para cocinar entre semana y necesitamos hacer recetas de cocina rápidas y sencillas y hoy se me ha ocurrido esta receta tan sencilla y no puede ser más económica. Y ya, si es deliciosa, apaga y vámonos que me compro todas las alitas.

Desde luego, la pinta, habla por sí sola. Estas Alitas de pollo al horno con salsa de soja y miel, salen muy suaves, con un sabor maravilloso (¡palabra de honor!) y lo único que necesitas, es un poco de pan para el moje moje de siempre, de la salsita que ha quedado, una buena copita de vino y tienes un plato perfecto para comer, solo o acompañado. Si no, mira qué pintón …


 


 

Es un plato sorprendente para nuestros paladares y para quienes nos encanta el pollo en cualquier de sus versiones: pollo al horno, pollo con limón, pollo en salsa, filetes de pollo empanados, pollo entero al horno, paella de pollo, contramuslos de pollo, alitas de pollo … un sinfín de recetas, que poco a poco iremos viendo en este blog de cocina, donde unimos todo tipo de recetas de cocina sencillas y deliciosas.

Es un clásico para cuando vienen amigos a casa o familia, a ver un partido, pasar la tarde o una fiesta … Y por qué no, también se puede servir como acompañamiento.

No os lo vais a creer, pero a mi me recuerda mis salidas con amigos a un local de Madrid, que siempre nos ponían alitas de pollo.

Este plato delicioso, puedes acompañarlo de unas ricas patatas fritas, Arroz blanco, etc.… y si le añades limón a la mezcla inicial, estarán mucho más sabrosos.

Espero que os gusten. Ya sabes, si tu cocinas este tipo de recetas de otra forma, me encantará aprender de ti. Déjame algún comentario abajo.

Comenzamos. 


Receta de Alitas de pollo al Horno con soja y miel


Prep Time: 10 mins

Cook Time: 30 mins

Personas: 2

Ingredientes de Alitas de pollo al Horno con soja y miel

  • 8 a 10 Alitas de pollo limpias
  • 1 Cucharada de Soja
  • 1 Cucharada de Miel
  • Sal y pimienta
  • Tomillo al gusto
  • Orégano al gusto
  • Pimentón dulce al gusto

Forma de Hacer Alitas de pollo al Horno con soja y miel


1. Pre-Calentamos el horno a 180º como siempre. Vamos preparando un papel de horno, la fuente de horno que nos guste y los ingredientes.

2. En una fuente que nos guste, preparada para horno, colocamos un papel de cocina, evitará que se nos quemen las alitas de pollo en el horno.

3. En un bol, echamos la cucharada de soja, la cucharada de miel, las hierbas que nos gusten y el pimentón. Puedes incluir limón si quieres, pero yo hoy no tenía. Removemos hasta que esté todo unido.

4. Una vez lista la salsa, con un pincel, vamos huntando el preparado en las alitas de pollo, cubriendo todas las partes de cada alita. Dejarán un color precioso en la carne.

5. Vamos colocando las alitas de pollo en la bandeja de horno y lo dejamos cocinar alrededor de 30 minutos a 35 minutos. Todo depende de vuestro horno. A partir de la media hora, mirad como va quedando, que esté a vuestro gusto. En mi caso, a veces debo dejarlo 10 minutos más, porque el horno es muy antiguo.

6. Una vez terminado el tiempo, cuidado al sacarlo del horno, dejad unos segundos que salga todo el calor, para que no os de en la cara :) y ya podemos abalanzarnos a por las alitas de pollo. ¡Están deliciosas!

Información Adicional:

Esta receta de Alitas de pollo al Horno con soja y miel, es una receta sencilla y deliciosa, perfecta para toda la familia. Si tu eres una experta en alitas de pollo al horno y crees que puedo mejorarlas, añadiendo o cambiando algún ingrediente, escríbeme! Me encantará ver tu recomendación.


Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme.

Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos.

Salúdame en los comentarios o comparte la receta con tu gente.

O suscríbete a la newsletter para recibir las recetas directamente en tu email. 

Puedes seguirme también en Redes Sociales:
Instagram: https://www.instagram.com/merygordon
Facebook: https://www.facebook.com/cocinaparanovatosentiemposdecrisis
Twitter: https://twitter.com/cocinanovatos

jueves, 18 de febrero de 2021

Receta de Albóndigas de carne en Salsa

 

ALBÓNDIGAS DE CARNE EN SALSA


Hoy comparto una de las mejores Recetas de Albóndigas de carne en salsa.

Una receta sencilla y riquísima, que incluso te pueden ayudar los peques de la casa.

El truco, es que esta mezcla, puedes hacerla también para hacer hamburguesas. Yo lo he hecho así y las hamburguesas están de fábula.


Receta de Albóndigas en salsa de Cocinanovatos


La salsita, también puedes hacerla a tu gusto. Con los ingredientes que te gusten.

Ahora que ya llevamos tiempo en la cocina, podéis innovar perfectamente.

Espero que os guste. ¿Tienes ya preparado el pan para mojar? Porque no vas a parar 😊

 Las “almóndigas” en salsa me encantan, son una pequeña perdición mía. ¿Por qué? Porque la carne cruda me chifla y siempre pico antes de hacerlas … si, soy rarita, me gusta la carne cruda .


Receta de Albóndigas en salsa de Cocinanovatos


Si tenéis alguna receta super rica, de albóndigas y queréis compartirla, por favor, escribid en los comentarios. Estaré encantada de aprender de vosotros.


¡Comenzamos la receta!

 

Mi Receta de Albóndigas de carne en Salsa


Prep Time: 30 mins

Tiempo de Cocción: 35 mins

Personas: 2

INGREDIENTES:

 PARA LA MEZCLA DE CARNE:
 
  • 400 grs. de carne picada (si es mixta, mejor)
  • 1 Huevo (batido)
  • 1 Cuchd de Tomate Ketchup
  • 1 Cuchr de Mostaza
  • Sal y pimienta
  • Tomillo y Perejil al gusto
PARA LA SALSA:
 
  • 1 Cebolla
  • 1 Cuchrd de Harina
  • 1 cubito de caldo o caldo de pollo o carne
  • Pasas al gusto (opcional) (hay que hidratarlas en agua)
  • Gotitas de Salsa Worcestershire (opcional)
  • Sal y pimienta

FORMA DE HACERLO:


1. Comenzamos poniendo todos los ingredientes en orden. Primera haremos la mezcla de carne para las albóndigas. Por eso pondremos: Bol grande donde mezclar; otro Bol donde echar un poco de harina y otros dos platos

2. En un bol mezclamos los ingredientes para la carne. Personalmente lo hago con unos guantes de látex. Así te manchas menos. Lo importante es que todo esté bien unido.

3. Ponemos el bol con harina a nuestro lado. Vamos haciendo bolitas y las vamos depositando donde la harina. Hacedlo de 4 en 4. el TRUCO está en agitar con cuidado el bol y se irán moviendo las bolitas de carne, que a su vez se van enharinando con el movimiento. O bien, metedlo todo en una bolsa de plástico.

4. A medida que vamos enharinando, las vamos poniendo en otro plato y reservamos.

5. Cuando hayamos terminado, toca el turno de la cebolla. Hay que cortarla en taquitos y reservamos.

6. Calentamos el caldo de carne o pollo. Si no tenéis, coged un vaso de tubo y llenadlo de agua. Lo calentáis en el microondas 1 minuto y medio y metéis una pastillita de concentrado de carne. Lo disuelvo y echo unas gotitas de Salsa Worcestershire. Reservamos

7. AHORA FREIMOS LAS ALBÓNDIGAS. En una sartén ponemos 1 dedito de aceite y calentamos a fuego medio fuerte y vamos dorando un poco (no mucho, se terminará de hacer en la salsa). Una vez doradas, las reservamos en el otro plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

8. AHORA TOCA EL POCHADO DE LA CEBOLLA. Con la misma sartén, lo que hacemos es colar el aceite que ha sobrado y nos quedamos con un poquito, donde haremos el pochado de las cebollas. Se rehogan a fuego medio unos 8 minutos o hasta que veas que estén transparentes.

9. Una vez pochadito, echamos 1 cucharada de harina y removemos bien. Dejemos que se haga un poco (para que pierda el sabor de la harina) y poco a poco y con ayuda de un cazo, vamos añadiendo el caldo de carne o pollo que habíamos reservado.

10. Seguimos removiendo con unas varillas de silicona o con un cubierto de madera (EN UNA SARTEN ANTIADHERENTE NO SE TRABAJA CON METALES, para no rallarlo). Queremos densidad de salsa, así que sigamos echando caldo hasta que veamos que la consistencia nos gusta.

11. Una vez con la consistencia deseada, lo trituraremos con la batidora y se quedará una salsa lisa. Aquí es cuando echaríamos las pasas hidratadas y las albóndigas de carne. Lo haremos unos minutos y el plato ya estará terminado

12. Ahora solo queda emplatar bonito y disfrutarlo.


Información adicional

Este plato lo acompañé de unas patatas fritas cortadas en cubitos. En nuestra casa siempre nos han gustado y pega mucho con este plato.

martes, 16 de febrero de 2021

Receta Casera de Ñoquis de Calabaza

Hola! Aquí estoy de nuevo! Ha pasado muchísimo tiempo y muchas cosas entre medias. Entre ello, una Pandemia horrible y dolorosa para muchísimas familias a nivel mundial. 

Quien nos iba a decir a nosotros, que en el S. XXI íbamos a vivir algo así ... 

El caso es, que la pandemia ha hecho estragos a nivel económico en las empresas. Incluso a mi. He tenido que cerrar los negocios hasta nueva orden, porque era un pozo sin fondo, sin posibilidad de pagar las facturas, por no tener ingresos. Por eso, tuve que cerrar el dominio y la web de Cocina para Novatos en Tiempos de Crisis que tanto esfuerzo me había costado crear … Pero no puedo quejarme, porque así están miles de familias en España. 

Así que te pido, que si tienes un familiar, amigo o amiga que emprende desde casa y sabes lo que le cuesta hacerlo .. AYUDALO, compartiendo su trabajo, comprándoles o hablando a tus amistades. Es la forma de que muchas familias salgan adelante: #AYUDEMOSALPEQUEÑOCOMERCIO

Y dicho esto, HOY quiero compartir contigo una receta de pasta fresca que vi hace poco, en un programa de Karlos Arguiñano, una RECETA CASERA DE ÑOQUIS DE CALABAZA CON SALSA CARBONARA


Receta de Ñoquis de Calabaza Caseros


Yo personalmente, lo he hecho con una SALSA DE QUESO AZUL riquísima. 

Contaros, que me ha sorprendido muchísimo. Porque nunca había hecho pasta en casa. Pensando que la cocina iba a quedarse como si hubiese una guerra de harina .. Y NO! Karlos Arguiñano cuenta cómo lo hace con una manga pastelera. 

YO lo hice con una BOLSA DE CONGELADOS y corté la punta, porque no tengo mangas pasteleras :). 

El aspecto de estos ÑOQUIS CASEROS DE CALABAZA es muy rústico pero BUENISIMO!!! una gran sorpresa! A Carlos y a mi nos ha encantado. Lo repetiremos! pero mejoraremos el aspecto. 

¿Quieres saber cómo se hace?

¡Comenzamos!


RECETA DE ÑOQUIS CASEROS DE CALABAZA

Ingredientes de Ñoquis de Calabaza:

  • 400 grs o 1 bandeja preparada de Calabaza
  • 2 Claras de huevo
  • 350 grs. Harina de Trigo

Ingredientes de Salsa Azul:

  • 1 Brick de Nata para Cocinar (no usar nata de montar)
  • 1 Blister de cuña Queso Azul
  • Sal, Pimienta, Nuez Moscada

FORMA DE HACER ÑOQUIS CASEROS DE CALABAZA:

Lo primero que debemos hacer, es encender el horno a 190º por arriba y abajo. Vamos cortando en trozos la calabaza y lo ponemos en una fuente de horno, sin aceite ni sal. Tal cual. En cuanto el horno esté caliente, lo metemos al horno y esperamos que se haga durante unos 30 minutos. 

Mientras tanto, vamos pesando la harina y apartamos en un cuenco grande. Separamos las claras de los huevos y reservamos. 

Pasado el tiempo de cocción de la calabaza, abrimos el horno y probamos que los trozos están hechos, con un cuchillo o tenedor pinchamos y si entra suave, es que está hecho por dentro. 

Lo colocamos en un vaso alto y lo trituramos con la batidora, thermomix o turmix que tengas en casa. 

Unimos la calabaza con la mitad de la harina y lo revolvemos para que se una. Añadimos las  claras de huevo y seguimos dando vueltas para que quede una mezcla homogénea y echamos el resto de la harina. 

Seguimos dando vueltas y si vemos que nos cuesta con el tenedor, podemos seguir con las manos. 
Cuando todo esté unido, lo dejamos reposar de 5 a 10 minutos. 

Enharinamos la encimera o una tabla de cortar grande y ponemos la mezcla ahí. Le damos una forma alargada y cortando trozos de 1 cm. aprox . 

Hervimos agua abundante en un cazo y cuando empiece a hervir, echamos un puñado de sal y vertemos los ñoquis. 

EL TRUCO DE LOS ÑOQUIS es, que en cuanto empiecen a subir a la superficie, es que ya están. Calcula unos 2 a 3 minutos, dependiendo del tamaño. Los sacamos a un bol - SIN ESCURRIR EN COLADOR - queremos esas gotas de cocción que caen, para que suavice la salsa. Reservamos aparte y hacemos la salsa de queso azul. 

Buscamos una fuente para ponerlo bonito o podemos servirlo directamente en el plato. 

COMO HACER LA RECETA DE SALSA DE QUESO AZUL

Ponemos un cazo al fuego y cortamos el queso azul en trocitos para que se deshaga mejor, damos vueltas y echamos la nata de cocinar, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Revolvemos y lo dejamos unos minutos y reservamos. 

Yo he incluido un chirrín de vino blanco y a veces lo cambio por vermouth :).