Hoy quiero compartir con vosotros una receta que me vuelve loca, por el gran sabor que tiene y son los Rollos de Canela o Cinnamon Rolls.
Los Cinnamon Rolls son unos bollos maravillosos con una textura super suave y el sabor lo da la canela, por lo que cuando vayas a hornearlo, disfrutarás de su aroma en toda la cocina.
Estos bizcochos son ideales para desayunar, merendar y cocinarlos con los niños. Eso si, requieren paciencia y tiempo, ya que requieren 2 levados, para que le de esa característica de bollitos regordetes.
Los rollos de canela fueron creados en Suecia y Dinamarca allá por el año 1920. Era un un recurso económico, ya que los ingredientes eran baratos en esa época.
Estos rollos de canela parecen fáciles de hacer, pero no te dejes engañar, debes encontrar la receta adecuada para que salgan esponjosos. Y si me conoces un poco, hasta que no he probado varios y comparado, no he podido subirlos al blog. Hasta ahora.
Esta receta de Rollos de canela o Cinnamon Rolls son una receta de Alma Obregón, a la cual sigo hace muchísimo tiempo y que me ha ayudado a mejorar mucho en la repostería, ya que comparte recetas reales, que salen de verdad.
Será divertido que cocinéis con los niños y se embadurnen de harina y canela. No hay cosa que más le pueda gustar a un niño. Y eso, un domingo en casa de la abuela, mano de santo!
Ahora comenzamos la receta. Coje papel y boli y comenzamos!
RECETA DE ROLLOS DE CANELA o CINNAMON ROLLS
INGREDIENTES PARA LA MASA DE CINNAMON ROLLS:
650grs. Harina
7 grs. levadura seca
250 ml leche
75 grs. mantequilla
75 grs. azucar blanco
1/2 cuchdta. sal
4 huevos
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
150 grs. azucar moreno
40 grs. harina
120 grs. mantequilla
5 o 6 cuchadtas de canela.
INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
100 grs. azucar glass.
4 cuchd nata liquida
un chorrito de agua.
MODO DE HACERLO EL ROLLO DE CANELA O CINNAMON ROLL
Mezclamos bien la harina con la levadura. Echamos la mitad y reservamos la otra mitad.
Mezclamos con la batidora (gancho o pala).
Ponemos un cazo con la leche, el azucar blanco y la mantequilla. No importa que no esté a temperatura ambiente y un pellizco de sal.
Mirar que la leche no se ponga a hervir. Fuego suave. Una vez derretida la mantequilla, lo dejamos enfriar un poco.
Abrimos los huevos en un cuenco. Cuidado con las cáscaras, asi que es mejor hacerlo aparte.
En la harina, vamos añadiendo poco a poco la mezcla de leche, que sigue un poco caliente/tibio. Vamos añadiendo los huevos y la masa irá poniendose pegajosa, no os preocupeis. Batimos un poco más rápido y cuando todo esté mezclándose, añadimos el resto de la harina que teníamos reservada.
Batimos durante unos 5 minutos, hasta que la masa se ponga lisa y brillante.
Una vez terminada la masa de batir, la sacamos y colocamos en un bol engrasado previamente (importante para que no se quede pegada) y tapado con film también engrasado
La masa de harina habrá crecido y sacamos del bol a la mesa, previamente enharinado para que no se pegue a la mesa. Dejamos fermentar como 1 hora o 1 hora y media, hasta que doble tamaño.
EL RELLENO DE LOS ROLLOS DE CANELA:
Mezclamos todos los ingredientes. La mantequilla puede estar fria, en trozos pequeños, la harina, el azucar moreno, la canela 5 o 6 cucharaditas. Mezclamos bien con espátula sin que se nos derrita la mantequilla. Hasta que tengamos bien integrado. Ya tenemos el relleno preparado.
COMO MONTAR LOS ROLLOS:
Estiramos la masa en una superficie enharinada y con un rollo hacemos un cuadrado o rectángulo, más o menos de 30x30 y siempre con harina por debajo.
toda la masa debe tener el mismo grosor. Extendemos el relleno por casi toda la masa. Hay que dejar un extremo de unos 2 centímetros, que será donde bañaremos con leche y se pegará para cerrar.
Todo se puede extender con las manos o con espátula.
Vamos cerrando desde fuera hacia dentro, muy bien apretado. El borde lo pegamos con un poco de leche o nata líquida.
Cortamos por la mitad y luego a 2 centímetros y colocamos en una fuente de horno. Lo engrasamos o ponemos papel de horno para que no se queden pegados.
Vamos colocando en la fuente de horno, todos pegados. Dejaremos reposar para que suban de tamaño. Tapamos con film engrasado, para que no se cree una pequeña capa seca.
Volvemos a mojar un poco con leche.
Horneamos a 180º entre 25 o 30 minutos. Cuando pase el tiempo, pincharemos donde la masa, si sale limpio ya están. Si sale con masa, dejar unos minutos más. Volvemos a probar y si sale limpio, sacamos y dejamos enfriar.
GLASEADO: Mezclamos el azúcar glass y añadimos 4 cucharadas de nata líquida. Mezclamos bien con varillas. Si está un pelín espesito, echamos unas gotitas de agua, para que quede consistencia de glaseado.
Vamos echándolo encima con la espátula y dejarlo bonito.
Y ahora es momento de morir de emoción comiendo estos deliciosos Rollos de Canela o Cinammon Rolls.
Si tu sabes hacerlo de alguna otra forma, dímelo en comentarios. Este blog está para que aprendamos todos y las sugerencias son siempre bienvenidas.
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Me encantaría ver fotos de vuestras elaboraciones.
Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme.
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