Clafoutis de Frutos Rojos

Os he tenido un poquito abandonaditos y quiero resarciros con una absoluta delicia de receta:

CLAFOUTIS FRUTOS ROJOS

Me resistía a hacerlo porque a mi las frutas horneadas no me gustan mucho. Pero cuando vi las fotos de Montes Autora del Blog Manzana y Canela: http://www.manzanaycanela.com me decidí en el acto !

En concreto la receta está en este LINK: http://www.manzanaycanela.com/2014/12/clafoutis-de-frambuesas-moras-y-arandanos.html

Como te dije Montes, mil gracias por compartir estas recetas y por esas fotazas que invitan muchísimo a probarlas. Me has convencido !! :)

He hecho un ligero cambio por falta de algún ingrediente, pero el conjunto es igual de sabrosísimo.

¡Comenzamos!

INGREDIENTES:

• 500 gr. de frutos rojos. Escoje lo que más te guste. Yo usé Arándanos y frambuesas. 
• 3 huevos
• 300 ml. de leche
• 90 gramos de azúcar moreno
• Reservar un poquito más de azúcar para espolvorear el molde que utilices. 
• 60 gr. de mantequilla
• Reservar un poquito más para embadurnar el molde.
• 50 gr. de almendra molida (puedes escoger almendras enteras y pulverizarlas. 
• 50 gr. de harina de Trigo
• Azúcar glas (Opcional. Pero queda más bonito echando un poquito)

MODO DE HACERLO: 

Comenzamos como siempre encendiendo el horno a 150º para tenerlo precalentado.

En segundo lugar y para ir ahorrando tiempo, cogemos el molde elegido (os recomiendo redondo y grande y de cerámica para horno) y vamos embadurnando la mantequilla por todas partes.

Nuestro truco es usar un trozo de papel de cocina e ir untando, así no nos manchamos. Una vez terminado, espolvoreamos el azúcar moreno que habíamos reservado anteriormente.

También vamos ahorrando tiempo derritiendo un poco la mantequilla. Con unos segundos en microondas es suficiente. No queremos que se queme.

En un bol grande, unimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla que ya se habrá enfriado un poquito.

Seguimos batiendo y añadimos la almendra molida, la harina.

Recomiendo tamizar la harina, para que no queden grumos.

Añadimos la leche y lo revolvemos todo evitando que se formen grumos.

Este es el momento más delicioso, hay que echar en el molde todos los grutos rojos reservados y echar poco a poco la masa (estará un poquito líquido).

Con cuidado lo metemos en el horno y contamos 50 minutos a 150º (recordad que lo teníais precalentando).

Una vez terminado el tiempo, os aconsejo dejar el molde en una rejilla para que enfríe.

(Mirad qué pintón)

Ahí os reconozco que es MUY DIFICIL intentar no comérselo entero !!! MADRE DE RUSSSS que pintaza más buena !!!

Cuanto tiempo desperdiciado sin probar este postre. Se ha hecho indispensable en nuestras comidas familiares jajjajaa.

Y si has llegado hasta aquí leyendo, decirte que estoy en proceso de Edición de un Video Tutorial de como hacerlo! Así que déjame unos días y en breve lo tendréis en mi Canal de YOUTUBE de COCINA PARA NOVATOS

** ACTUALIZACIÓN: VÍDEO TUTORIAL TERMINADO :)  **

Espero que os guste. Ya veréis lo sencillo que es hacer este postre

MUFFINS DE PLATANO con ARANDANOS

Buenos y frescos días !! parece mentira que estemos casi en Junio y haga estos fríos brrrrrrr !!!!

Hoy os enseño una receta DE LI CIO SAAAA,  muy jugosa y con sabor.

MUFFINS DE PLATANO CON ARANDANOS. 

Esta receta la encontré en la web de DIRECTO AL PALADAR. Yo he añadido los arándanos, porque me apetecía muchísimo probar el contraste de sabores. Le da un sabor BARRRRBARO !!

¿De dónde viene el nombre de Muffin?

La traducción de muffin, sería algo así como "pan suave". Hay una palabra llamada "moufflet" y se cree que pueda ser la conexión a "muffin", tras una adaptación fonológica de "mooffin".

¿De dónde vienen los Muffin?

Se cree que viene directamente de Londres y ya por el año 1703, los. Muffin aparecían ya en los recetarios de la época

 
La verdad es que no me extraña que esta receta lleve tantos años en los recetarios de la mayoría de las casas británicas y americanas. Es una receta. muy versátil, puedes hacer. muffins salados y Muffins dulces. Solo tienes que experimentar y quedarte con la receta de  muffins que más te guste

Te atreves a probar? Es súper sencillo. Venga, prepara los ingredientes y cocina conmigo.

(lo que me costó hacer las fotos sin pegarles un bocado !! )

dejo de salivar y comienzo a contaros como se hace. SENCILLISIMO !

INGREDIENTES:

• 2 plátanos maduros
• 125 grs. de arándanos (no tenía mas. Intentar poner el doble, quedarían genial)
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 70 g de mantequilla
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal 
• 200 g de harina.

MODO DE HACERLO:

Comenzamos como siempre precalentando el horno a 180º. Intentaremos tener mantequilla fuera de la nevera, para que esté suave, en pomada.

Tendremos preparadas las cápsulas de muffins en una bandeja (TRUCO: Yo uso una bandeja con los huecos y pongo ahí las cápsulas, para que no se muevan. Lo podéis ver en alguna de las fotos)

Para ahorrar tiempo, yo tamizo primero la harina con la levadura y le incorporo el poquito de sal y lo reservo.

Ahora vamos a machacar los plátanos y luego lo mezclaremos con el azúcar, el huevo y la mantequilla en pomada (la que tenemos fuera de la nevera a temperatura ambiente). Hacerlo con el accesorio de pala mejor. (No usar batidora, se queda muy espesa ... así lo hice yo. La proxima pruebo con la pala).

(qué cosas más curiosas ocurren cuando intentas hacer las fotos ... )

Añadimos poco a poco la harina y vamos dando movimientos envolventes con la espátula. A continuación echamos los arándanos y damos vueltas.

En un post anterior, os dije que mi truco para echar la cantidad de masa correcta es con un dosificador de helados. Es super útil ! Llenamos las cápsulas solo unas 3/4 partes de capacidad.

(no veis?! ... me doy la vuelta ... y ya no está !! ... ssllrrrrsssss .....  )

Salen entre unos 10 y 12 muffins.

Os parece suficientemente sencilla la receta como para hacerla ahora mismo ? jajajajaa

Gracias por estar ahi ! Feliz y dulce viernes !!

María

Tarta Mousse de Queso con caramelos de Violetas

El mundo es para los osados y los valientes que no les importa equivocarse ... ahí estoy yo, haciendo esta receta de 

 

TARTA MOUSSE DE QUESO CON CARAMELOS DE VIOLETAS

 

Creyendo que iba a ser imposible que saliese una tarta en condiciones, me he llevado la gran sorpresa, de que ha salido una tarta ESPECTACULAR.

 

Aquí estoy, adentrándome en el mundo de la cocina a pasos de Troll ... EL QUE QUIERE PUEDE y a veces salen cosas tan buenas y deliciosas como esta Tarta Mousse de Queso con caramelos de Violetas.

Sencillo de hacer, pero muy elaborado, sobre todo porque se necesita mucha paciencia.

 

RECOMENDACIÓN: Mejor hacer esta Tarta  Mousse de queso con caramelos de violetas de un día para otro, ya que requiere muchas horas en frigorífico para que cuaje todo.

Quería hacer algo especial para el cumpleaños de la prima de Carlos y encontré esta receta en La Cocina de Pandora. 

Y lo he hecho, porque me ha recordado un montón a mi querida abuela Mami y a mi inolvidable Tía Marta. Quienes cuando era pequeña e íbamos a merendar a su casa, muchísimas veces tenían estos caramelos de violetas de La Pajarita, que tanto me pueden gustar y que gracias a Dios, siguen vendiendo y las encuentro en la panadería de la zona. Está dedicado a ELLAS DOS.

Comenzamos!

INGREDIENTES:

BASE DE LA TARTA:

- 1 Paquete de galletas (tipo María)

- 100 gr de mantequilla

MOUSSE:

- 150 gr de caramelos violetas (os acordais de la tienda La Pajarita en Madrid?)

- 1/2 bote de queso mascarpone

- 1/2 bote de queso philadelphia

- 1/2 litro de nata de montar

- 75 ml de leche

- 6 hojas de gelatina

COBERTURA:

- 150 ml. de agua

- 100 gr de caramelos violetas

- 2 hojas de gelatina


MODO DE HACERLO:

COMENZAMOS POR LA BASE:

Trituramos las galletas (que mejor esté tipo polvillo) y derretimos la mantequilla en el microondas. Lo mezclamos todo bien.

Cogemos un molde desmoldable y cubrimos la base toda la mezcla y apelmazamos para que quede la base cubierta.

Lo metemos en la nevera para que se quede una base más homogénea.

SEGUIMOS CON LA MOUSSE DE QUESO:

Montamos la nata con la batidora de varillas. MEJOR QUE LA NATA ESTÉ FRIA Y HACERLO EN UN BOL DE METAL, preferiblemente metido en nevera o congelador unos minutos, para que la nata se monte mejor.

En otro cuenco mezclamos los dos tipos de queso.

Cuando esté mezclado, la mitad de esa crema de queso la ponemos en el bol de metal con la nata y seguimos dando a las varillas hasta que se una todo.

AHORA TRITURAMOS LOS CARAMELOS ! (no lo hagáis antes, ya que se cristalizarían y no quedaría tipo polvillo como debe ser).

Añadir el polvo de caramelo de violetas a la mezcla de nata montada y queso y seguir con las varillas hasta que se una todo.

La gelatina la ponemos a remojo en agua fría.

Debemos calentar la leche (puede ser en microondas, más rápido) y le añadimos la gelatina escurrida y añadimos a la mezcla de queso y nata anterior dándole con las varillas hasta que esté distribuida la gelatina por toda la crema, ya que si no no se cuajaría bien.

Sacamos el molde de la nevera que tiene la base de galletas y echamos toda esta mezcla encima.

Volvemos a meter en la nevera durante por mínimo dos o tres horas, para que cuaje bien. LO DICHO, PACIENCIA !!.

Esperemos ese tiempo hasta que esté mas o menos cuajada la mousse de queso, para hacer la cobertura.

COBERTURA DE LA TARTA:

Ponemos la gelatina a remojo en un cuenco con agua fría y además calentamos 150 ml de agua en un cazo para añadirle los caramelos de violetas y que se disuelvan.

Voy removiendo con una cuchara de madera. MAS PACIENCIA !!! tardará en derretirse, pero si esperas un rato, veras como poco a poco se van diluyendo los caramelos de violetas en el agua y va tomando un color violeta precioso.

Cuando veáis que ya no queda ningún trocin de caramelo de violetas y que todo es líquido, cogemos la gelatina que estaba en el agua fría, la sacamos y escurrimos para luego echarlo en el agua de los caramelos para que se disuelva.

Dejamos enfriar el cazo, ya que si esta mezcla la echamos ahora a la mousse, al estar caliente se nos desharía.

Una vez más o menos templada, sacamos el molde de la nevera y le añadimos esta mezcla con mucho cuidado. Volvemos a meter en la nevera hasta que cuaje del todo la cobertura.

 
Lo dejé unas 4 o 5 horas tranquilamente.

Y cuando lo desmoldéis y probéis un poco … veréis como estáis un poquito más cerca del cielo y más lejos de las preocupaciones.

Llamar a vuestros amigos, parejas, familiares y marcaros un homenaje con esta Tarta Mousse de Queso con Caramelos de Violetas, porque merece la pena.

¿No veis ? no es complicado, solo requiere tiempo. Esta receta se hace con amor. 

Gracias por seguirme. 

Si tienes algún consejo para mejorar la Receta de Tarta Mousse de Queso con Caramelos de Violetas, puedes dejármelo en comentarios. Me encantará leerte. 

¡Hasta la siguiente!