Calamares guisados en Olla Rápida

Sabéis ese momento en el que tienes un ingrediente fantástico, pero no tienes ni idea de como se cocina? Toda la tarde buscando recetas de 

Calamares guisado en Olla Rápida

y aquí tenéis el resultado (disculpad la foto, pero no pensamos que saliese tan espectacular. Ya lo actualizaré más adelante). 

Encontré esta receta en el último momento en este tutorial de youtube: Calamares guisados en olla rápida

En mi caso, he utilizado cebolla congelada, porque no me ha dado tiempo a comprarla. El tomate es el tomate casero de mercadona, que me encanta, porque da un sabor super rico. Y el vino blanco, es un albariño de Rias Baixas llamado "Maireta", muy rico y dulce. 

Ha salido tan espectacularmente rico, que la frase textual de mi marido es: "Estos Calamares guisados en Olla Rápida compiten perfectamente con los de mi madre " ..¿vosotros sabéis lo que significa que te digan que te ha salido un plato mejor que el de tu suegra, que cocina como los ángeles?? 

Ya no os entretengo más. Os dejo la receta para que la guardéis. 

INGREDIENTES DE Calamares guisado en Olla Rápida

Para 2 personas: 

1 Cebolla

1 Ajo picado

2 ó  3 Cucharadas de tomate frito (yo he usado de Hacendado)

1/2 kg. de Calamares frescos

1 Vaso de vino blanco

Sal y pimienta

MODO DE HACER Calamares guisado en Olla Rápida

Lo primero que hacemos es organizar los ingredientes. Corto en rodajas los calamares, que estarán limpios. 

Picamos la cebolla (yo usé cebolla cortada congelada) y tan solo tuve que ponerlo en la olla rápida con un poco de aceite, lo guisamos un poco, salpimentamos al gusto, añadimos el ajo picadito y cuando veamos que se está haciendo la cebolla, echamos los calamares en rodajas, removemos bien y hacemos unos minutos. 

A continuación añadimos el tomate frito y damos vueltas para que se unan los sabores y es el momento de verter el vino blanco. Tiene que quedarnos una rica salsa, así que no importa si pones un poco más. 

Ponemos el fuego fuerte, tapamos y esperamos a que suba el peso de la tapa a la primera línea, ahí es cuando bajamos el fuego a muy bajo (en vitro sería como un 3) y contamos 10 minutos desde que ha subido. Veremos que irá subiendo las anillas muy lento. 

Pasados los 10 minutos, dejamos que salga todo el vapor - CUIDADO QUE QUEMA MUCHO - . Tendremos una salsa un poquito líquida, puedes ligarla dejándolo unos minutos, hasta que se evapore un poco la salsa y listo para comer !!

Ha sido una gran sorpresa de receta. Tanto es así, que ha pasado a la lista de recetas de casa de forma automática (por eso no ha dado tiempo a hacerle una buena foto en condiciones). 

Espero que os haga gustado!

Espero que te haya gustado la receta 

Gracias por leerme. 

Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos. 

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Spaguetti Low Cost con Berberechos de lata

Hoy es nuestro Aniversario de Boda y con tanto trabajo, no sabía qué hacer para impresionar a mi marido, y se me ocurrió mirar en internet algo sencillo pero diferente

SPAGUETTI LOW COST CON BERBERECHOS DE LATA

 sobre todo, por celebrar un día tan especial: 15 de septiembre. Hoy hace 9 años que pasamos por el altar y disfrutamos de un día inolvidable con familia y amigos. 

Esta receta se que algunos italianos se me echarán encima, porque he querido intentar hacer como unos Spaghetti Vongole (Spaguetti con Almejas) pero en low cost. Algo más sencillo y económico, porque para eso es este Blog: 

Recetas de Cocina Sencillas y Económicas en tiempos de crisis ..  así que permitirme que hoy os diga, que con muy poco dinero y pocos ingredientes, os podéis marcar un platazo de receta de Spaguetti de restaurante italiano. 

Solo necesitáis Spaguetti, 1 lata de berberechos, con su jugo (no lo tiréis, 1 poquito de vino blanco y si queréis, aprovechad y añadir unas gambitas a la plancha, como he hecho yo, ya que tenía un resto. 

Así que no quiero haceros perder más el tiempo, porque se me hace la boca agua. 

Comenzamos la receta !

INGREDIENTES de SPAGUETTI LOW COST CON BERBERECHOS DE LATA  

PARA 2 PERSONAS: 

• Spaguetti para  2 personas (aprox. 160 grs.). 
• 1 Lata de berberechos y guardar el jugo
• 40 grs de mantequilla (1 cucharada y media)
• Unas gotas de Aceite de oliva virgen
• 2 Cucharadas de perejil cortadito o picado
• 2 Cucharadas de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

OPCIONAL: Gambas al gusto - Yo he añadido aprox. 100 grs. 

PREPARACIÓN DE SPAGUETTI LOW COST CON BERBERECHOS DE LATA;

Comenzamos cociendo la pasta según las instrucciones del fabricante. Intentar quedarte a  2 minutos antes de terminar el tiempo de cocción, porque seguiremos haciéndolos en una sartén. 

En un cuenco, colamos los berberechos y reservamos el jugo de los berberechos. 

Preparamos el vino blanco, la mantequilla y así lo tenemos todo a mano. 

Mientras se cuece la pasta, vamos derritiendo la mantequilla con ese poquito de aceite, con el ajito picado y el perejil. 

Ya estará lista la pasta y es conveniente sacar la pasta directamente de la olla, que se escurra un poco con un cucharon para pasta y directamente a la sarten. Así lo hacen en Italia, para que se vierta un poquito del líquido de la cocción, que lo que consigue es homogeneizar la salsa para la pasta. 

Salteamos a fuego fuerte y añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar el alcochol un poco y seguidamente vertemos el líquido de los berberechos, que teníamos reservados. 

Añadimos más perejil y ya fuera del fuego, añadimos un poquito de sal y los berberechos. 

Ahora solo queda que mezcléis y servimos en una fuente. 

Si veis que necesitais más salsita, podéis aprovechar alguna cucharada del líquido de cocción de la pasta.

SUGERENCIA: Yo he añadido unas gambas gorditas, cortadas por la mitad, salteadas en una sartén con mantequilla, a fuego fuerte y lo he añadido a la pasta en el último momento. ESPECTACULAR. 

Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme.

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