BROWNIE DE CHOCOLATEEEEE

Buenos dias ! hoy es un dia para disfrutar de algo delicioso. La tipica tarde tontorrona de ... "qué hago ... " ... (Menuda pregunta, pues algo de chocolate, María, que no te enteras :) ... ) ... pues a la cocina !

Y aquí que he decidido probar como sale un brownie de chocolate. Encontré una receta no se donde por internet (en cuanto lo encuentre lo pongo) y aquí que me he pillado con las manos en la masa... 

Creo que ha salido bueno ... ;). Bastante bueno. Las fotos las mejoraré, porque no estaba preparada.

Pufff .. para qué habré dicho que me pongo a dieta ... ;O


INGREDIENTES:

- 100 grs. de chocolate semidulce
- 100 grs. de manteca
- 5 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1 3/4 de taza de harina
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 taza de nueces picada (opcional)





(he encontrado esta web para calcular equivalencias. Creo que os será útil !)

MODO DE HACERLO:

1. Se precalienta el horno a 180C y se enmantequilla un molde rectangular.
2. Se pone a derretir el chocolate con la mantequilla en baño de María, una vez derretido se deja enfriar.
3. En una batidora eléctrica se baten los huevos, el azúcar, la harina y la vainilla. Los ingredientes se van añadiendo uno por uno.
4. Una vez que la mezcla está bien batida se le añade el chocolate derretido y las nueces picadas. Estas últimas aún cuando no son indispensables les dan un toque fenomenal a los brownies.
5. Finalmente se vierte la mezcla en el molde y se hornea por espacio de 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
6. Al sacarlo del horno se deja enfriar por unos 5 minutos, se desmolda y se pica en cuadrados.

Yo tenía helado y he aprovechado a hacer esta pequeña "vacada" ... jajajjaja

Ya me diréis ! 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

no lo puedo resistir ... tal dia como hoy, 17 dia de San Patricio ... lo he vuelto a hacer !! mis sobris se lo merecen y mañana le hincaremos el diente. Tenerlo en casa, olerlo y no poder comerlo es un suplicio !! jajaja

CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS DE QUESO AL HORNO CON PATATAS

Hoy hago una entrada especial para mi "niño", que mientras está pachucho le hago cosillas que le gustan  ;)

Le encanta la carne con un poco de queso por encima, asi que hoy pruebo a hacer los contramuslo pero con el queso por dentro  y para que sea plato único lo hago con patatas al horno.

Recordé un dia que mi madre los hizo así y a mi me entusiasmó lo rico que estaba y lo sencillo que era de hacer. Solo que lo de bridar el pollo todavía no le tengo cogido el secreto.

Este es el resultado y como lo até con la cuerda para cocinar (lo dicho, no se si lo hice bien, pero resultó óptimo para cerrar el pollo ). 

Las patatas son del capítulo de hoy de Arguiñano. 
He visto que yo siempre lo hacia mal y por eso me salían duras. Así que he decidido probar.

Con unos simples consejos he conseguido que salgan riquísimas !

INGREDIENTES:

- 2 Contramuslos de pollo sin hueso
- 4 lonchas de queso (tranchetes o quesitos, al gusto)
- 2 patatas medianas
- aceite
- sal, pimienta
- Tomillo, Romero

MODO DE HACERLO:

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180º unos minutos antes.

PRIMERO LAS PATATAS al horno, ya que tardan más. PACIENCIA, ya que son 40 minutos ...
 
Cogemos un cacharro con fondo, apto para horno. Echamos aceite para cubrir y encima espolvoreamos tomillo, romero, pimienta y sal.
(podeis usar las hierbas que querais). (Arquiñano añade pimentón, pero por Charlie no lo uso hoy). 

A continuación las 2 patatas las cortamos por la mitad a lo largo y el TRUCO !! está en hacerles una incisión en la carne tipo cruz, para que se hagan por dentro.

Las ponemos boca abajo (como en las fotos) y metemos al horno 40 minutos a 180º. PONER MINUTERO.

Mientras tanto, aplasto un poco los contramuslos y pongo las lonchas de queso. Cierro el pollo y lo brido con la cuerda de cocinar (paciencia). Y lo mismo con el otro.

Cuando termino, cojo otro cacharro apto para horno con un poco de fondo, cubro la base de aceite y así embadurno las dos piezas de pollo en su totalidad dandoles vueltas. Echo un poco de pimienta y sal.

Cuando queden 15 minutos para terminar las patatas, meto el pollo al horno y se queda hasta terminar de hacerse junto con las patatas. 



IMPORTANTE !: Antes de servir en los platos, quitarles la cuerda !!

Y el resultado es un pollo sabrosísimo con unas patatas con un sabor delicioso.

Decirme si esto no es fácil ... ;))

(seguramente muchos pensarán que lo harian de una forma o de otra, pero se trata de que estos dias en casa debemos comer sano y sin muchos condimentos pesados para la digestión).

Espero que os haya gustado !!

VISITAS A MI BLOG

Creo que sobran las palabras cuando he visto las estadísticas de esta página. 

Da gusto !! MUCHAS GRACIAS POR VISITARME A TODOS AQUELLOS QUE HAN PASADO POR AQUÍ ! Esto anima muchísimo, palabra !

Espero seguir poniendo más recetas interesantes, fáciles y económicas, que de eso se trata !

Un abrazo a todos !!

PESCADILLA AL HORNO CON PATATAS

Buenos dias a todos ! Hoy he realizado algo por primera vez sin necesidad de ver ninguna receta. Por fin ! siempre me vuelvo loca buscando en internet o en libros, pero debe ser que tanta práctica surte efecto !

Hoy: PESCADILLA AL HORNO CON PATATAS 

INGREDIENTES: (para 2 personas)

- 2 Lomos de Pescadilla grandotes (sin espinas, por favor ... )
- 2 patatas
- Mahonesa 
- Eneldo
- 1 vasito de vino
- 1/2 limón
- sal, pimienta

MODO DE HACERLO: 

Primero precalentar el horno a 180º durante un buen rato. 

Echar un chirrín de aceite en un cacharro apto para horno.
Colocar los dos lomos de pescadilla y salpimentarlos. 

Echar el vasito de vino (un chirrín es suficiente).
Yo he exprimido un poco el limón por encima de los lomos y el vinito. 

Napar los lomos con una capa finita de mahonesa y espolvorear eneldo al gusto.

Reservo el cacharro fuera mientras se calienta el horno.

Pelo y corto en rodajas finas (como para tortilla) las patatas y las frio en aceite bien caliente hasta que estén doraditas (no mucho, que luego siguen haciendose en el horno).

Escurro de aceite de las patatas y las pongo en el cacharro a los lados de los lomos de pescado. Meto el cacharro al horno por 12 minutos a 180º

Es increible que algo tan sencillo sea tan sabroso .... y cuanto tiempo he tardado en aprender a hacerlo !!

Espero que os guste y si se os ocurre alguna cosilla que ponerle, decírmelo, que me gustan las sugerencias.
  

POLLO DEPRIMIDO AL HORNO

Esta receta está especialmente dedicada a mi cuñada Agueda !!! que tras ver mi blog de recetas decidió que necesitaba aprender esta receta especial de pollo que en estos tiempos que corren es muy necesaria.

Sinceramente no la he probado hacer (será la única que no lo pruebe) porque tendría acceso directo a "Alcoholicos anónimos" sin cita previa jajajajjaja. Pero me he reido tanto leyendolo que he decidido añadirlo a este blog. 

Ahí va !

INGREDIENTES:

1.- Pollo fresco de 3 Kg.

2.- Rellenarlo con variedad de verduras sazonadas con ajo, sal y
romero

3.- Cubrir la fuente en que se horneará con papel aluminio y
recalentar el horno a 350º

4.- Bañar el pollo con:

* 1 taza de Ron
* 1 taza de Brandy
* 1 taza de Coñac
* 1 taza de Whisky
* 1 taza de Vodka
* 1 taza de Tequila
* 1 taza de Champagne
* 1 taza de Vino Tinto
* 1 taza de Vino Blanco
* 1 taza de Cerveza clara
* 1 taza de Cerveza oscura.

Cubrirlo muy bien con el papel aluminio grueso

5.- Se hornea el pollo a 325 grados por 1 hora.

6.- Se saca el pollo del horno.

7.- Se deja enfriar por 5 minutos.

8.- Se tira el pollo a la mierda y se toma el caldito....iickkssss ....



SALUD !!

CREMA DE ZANAHORIA

Hoy os traigo la comida que hemos hecho hoy. Esta crema de zanahoria tan rica y deliciosa.  

Me pirrian los platos de cuchara !. Veréis que es super sencillo y para los que nunca han tocado una olla expréss: "siempre hay una primera vez para todo "! doy fe !

INGREDIENTES: (2 personas)

- 6 zanahorias
- 1 patata mediana
- 1 puerro mediano
- 1 cebolla
- 4 lonchas de queso tipo tranchettes (o 2 quesitos)
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva
- Agua o caldo de ave.

MODO DE HACERLO:

Picar bien la cebolla y el puerro. Ponerlo en una olla con un chorro de aceite, sal y pimienta al gusto.
TRUCO!: Cuanto más pochadito esté, más sabroso saldrá. Así que dejarlo 20 minutos a fuego medio-bajo. Poner el minutero !!
(cuidado que la cebolla y el puerro no se quemen mucho así que ir removiendo cada par de minutos)

Mientras se pocha, iremos partiendo en cuadrados la zanahoria y la patata.

Cuando esté pochado, echar la zanahoria y patata y  rehogar unos minutos.

Echar ahora el caldo y agua, o sólo agua, hasta que cubramos la verdura y un dedo más.
Cerrar la olla a presión y cocer 8 minutos desde que empiece a echar vapor. TRUCO: Para que no tengamos que esperar mucho a que salga el primer vapor, poner el fuego a tope en ese momento.
En el momento que "chufle", bajar a fuego medio (número 6 aprox)

FORMA TRADICIONAL:
Si no usáis olla a presión cocer todo durante 20 minutos o hasta que esté tierna la zanahoria.

Pasar todo por la batidora justo después de echar el queso. Quedará cremosito.

Si os gusta una crema fina, pasarla por el colador con ayuda de cuchara o cucharón.

Volver a dejar todo en la olla y calentar antes de servir.

Para decorar, hice un poco de aceite de oliva de perejil (hojas limpias pasadas con la batidora junto con aceite)

Sale más rica que los bricks que compramos y más fácil imposible ;)

Magdalenas deliciosas

Queríais la receta de mis 

Magdalenas deliciosas 

y aquí la tenéis. Son facilísimas, económicas y es como comer un bocado de cielo! a quien no le gustan esas cosas, ¿verdad? 

Solo necesitais un poco de paciencia, tener los ingredientes preparados, precalentar el horno y mucho cariño, porque salen mucho mejor. 

Yo tengo una bandeja para capcakes, en el que les inserto en cada hueco, 1 cápsula para magdalenas y así se hacen mucho mejor y no manchamos la bandeja del horno. 

Nos ayudamos de una cuchara o de una cuchara de helado para calcular bien la cantidad de masa que hay que poner en cada cápsula. 

Prepara la bandeja con todas las cápsulas en sus huecos y así todo salrá más rápido. 

¿Estás preparada? Comienzo la receta de estas Magdalenas deliciosas

INGREDIENTES de Magdalenas deliciosas:  (salen unas 20 unidades)

• 4 huevos
• 1/4 de kg de azúcar
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1/2 vaso de aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Poner en un recipiente con fondo redondo los 4 huevos. Batirlos con una batidora de varillas, incorporar el azúcar y seguir batiendo. Verter el aceite a hilo sin dejar de batir.

Mezclar la harina con la levadura y tamizarla añadiéndola a la mezcla anterior. 
Con una espátula mezclar todo de forma envolvente.

Introducir la masa en una manga pastelera (y si no tienes a cucharadas). Colocar los moldes sobre una placa de horno y rellenarlos con toda la mezcla.

TRUCO 1 !!: Cuando termines de rellenar, espolvorea azúcar normal por encima de cada magdalena y mete al horno. CAMBIA LA TEXTURA FINAL Y SE QUEDA CRUJIENTITO ! ;)

Introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) a 180º  durante unos 15-18 minutos (en mi horno he probado que salen ricos a los 15 minutos. Recordar que cada horno es diferente Y NO QUEMAROS !!)

Dejar reposar y enfriar antes de guardar.

y ahora a disfrutar en el desayuno o en la merienda !! Ya me contaréis !!


TRUCO 2 !!:: Si no tienes manga pastelera y no te apetece mancharte con cucharas, si tienes una pinza de servir helados, te sirve igual y rellena con la cantidad de masa perfecta para la cápsula

Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme.

Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos.

Salúdame en los comentarios o comparte la receta con tu gente.

O suscríbete a la newsletter para recibir las recetas directamente en tu email. 

Puedes seguirme también en Redes Sociales:

• Instagram: https://www.instagram.com/merygordon
• Facebook: https://www.facebook.com/cocinaparanovatosentiemposdecrisis
• Twitter: https://twitter.com/cocinanovatos

CREMA DE PATATA

Lo primero ... FELIZ DIA DE "CONNECTING PEOPLE " in love !

Hoy algo sencillísimo y delicioso que acompaña perfectamente con el tiempo que estamos teniendo taaannn frrrrío !!!


CREMA DE PATATA 

INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 1 puerro
- 1 cebolla
- 5 patatas medianas
- 1 litro de caldo de ave (yo le puse de cocido),
- Aceite de oliva y sal.

MODO DE HACERLO:

En una cazuela con un poco de aceite pochamos el puerro y la cebolla cortados en pequeños dados.

Cuando estén blandos añadimos la patata pelada y troceada y removemos.

Acto seguido añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos.

En los últimos dos minutos añadimos la nata y removemos.

Para terminar trituramos la crema y pasamos por el chino para que salga más fina.




No me digais que no es fácil y económico !!

Pues no os imaginais el sabor ... mmm !!!

Pasta con Salsa de Gorgonzola: Receta Lujosa y "Low-Cost" en 15 Minutos

Quién dijo que para comer como en un restaurante con estrella Michelin hay que dejarse el sueldo? Si estás cansado de la pasta con tomate frito de bote y quieres impresionar a alguien (o a ti mismo) sin vaciar tu cuenta bancaria, esta receta es tu salvación. En tiempos de crisis, el verdadero lujo es saber combinar ingredientes intensos con bases económicas

Si buscas los mejores ingredientes para esta pasta con salsa de Gorgonzola sin gastar una fortuna, estás en el lugar correcto. Vamos a convertir un paquete de pasta básico en un plato de alta cocina con un truco que hará la salsa súper cremosa sin usar litros de nata.

Tiempo Prep: 5 min | Cocción: 10-12 min

Coste estimado: < 2€/persona | Dificultad: Para Novatos

Calorías: ~750 kcal | Raciones: 4 personas

Ingredientes para tu Pasta con Salsa de Gorgonzola (4 personas)

• 450 g de pasta: Yo he usado caracolas (conchiglie), pero los tiburones o macarrones van genial.

• 200 g de queso Gorgonzola: (Sustitución Low-Cost: Si el Gorgonzola pica mucho en el bolsillo, usa un queso azul de marca blanca, suelen ser más económicos y dan un resultado brutal). Nota: He ajustado de 250g a 200g para equilibrar sabor y coste, ¡es suficiente!

• 1 vaso de nata líquida para cocinar (unos 200 ml).

• 1 tacita (tipo café) de Vermouth blanco o vino blanco seco: Da un aroma increíble, pero si no tienes, no lo compres a propósito, usa un chorrito de agua de la cocción.

• 1 cucharada de salvia fresca: (Sustitución Low-Cost: Si no encuentras salvia barata, usa orégano seco, nuez moscada o perejil, que todos tenemos en casa).

• 2 nueces de mantequilla: Aproximadamente 30 gramos.

• 1 cucharadita de maicena: Esencial para nuestro truco de textura.

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación Paso a Paso

1. La Pasta en su Punto

Lo primero es lo primero. Pon una olla grande con agua y una buena puñado de sal (tiene que saber a mar). Cuando hierva a borbotones, añade la pasta. Cocínala según el tiempo que diga el paquete para que quede "al dente". Esto significa que esté cocida pero ofrezca una ligera resistencia al morderla.

¡OJO! Antes de escurrir la pasta, reserva un cazo del agua de la cocción. Ese líquido turbio es oro líquido lleno de almidón.

2. El Secreto del Sofrito Aromatizado

Mientras la pasta se cuece, vamos con la salsa, que se hace en lo que tardas en cantar una canción. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la salvia picada (u otra hierba) y deja que se cocine durante 1 minuto para que la mantequilla se impregne del aroma.

Añade el Vermouth o vino blanco. Sube el fuego un poco y deja reducir (esperar a que se evapore el alcohol y quede menos líquido) durante un par de minutos. Notarás que el olor fuerte a alcohol desaparece.

3. La Crema de Gorgonzola y el Truco de Chef

Baja el fuego al mínimo. Desmenuza el queso Gorgonzola (o queso azul) en la sartén y remueve con una cuchara de madera hasta que se derrita casi por completo.

Añade la nata, pero reserva un par de cucharadas. En esas cucharadas de nata fría, disuelve bien la cucharadita de maicena (esto se llama hacer una "slurry", sirve para espesar sin grumos). Incorpora la mezcla de maicena a la sartén y remueve. Esto nos dará una textura sedosa y profesional sin necesidad de usar nata excesivamente grasa o cara.

4. La Unión Hace la Fuerza

Sazona con un poco de pimienta negra (cuidado con la sal, el queso ya es salado).

Escurre la pasta y añádela directamente a la sartén con la salsa. Si ves que la salsa está muy espesa, añade un chorrito del agua de cocción que reservaste. Remueve todo bien durante un minuto a fuego suave para que la pasta se "case" con la salsa y las caracolas se rellenen de crema. ¡A disfrutar!

Consejos del Chef para el Éxito

• ¿Se puede congelar? No te lo recomiendo. Las salsas a base de nata y queso tienden a cortarse (separarse la grasa de la fase acuosa) al descongelarse y perder esa textura cremosa. Es una receta tan rápida que es mejor hacerla al momento.

• ¿Cómo conservar si sobra? Aguanta bien 1 o 2 días en la nevera en un túper hermético. Para recalentarlo, hazlo en una sartén a fuego lento añadiendo un chorrito de leche o agua para recuperar la cremosidad, ya que la pasta habrá absorbido la salsa.

• Zero Waste (Aprovechamiento): Si te sobra un trozo de Gorgonzola, envuélvelo bien en papel de aluminio y luego en film transparente para que no huela toda la nevera y no se seque. Úsalo para hacer una bechamel rápida para unas croquetas de aprovechamiento o para poner sobre una pizza de supermercado y "tunearla"