GAZPACHO A LA GORDON

Tras mucho tiempo por fin me he decidido a realizar el Gazpacho que me gusta y que nos sienta bien a Charlie y a mi, por ese motivo se llama

 Gazpacho a la Gordon con Thermomix

Un gazpacho muy sencillo y fresquito, que con estos calores viene muy bien.

Lo importante en las olas de calor, es refrescar el cuerpo desde dentro, por ese motivo los Gazpachos, beber mucha agua, comer mucha fruta fresca, nos ayudará a mantener una temperatura adecuada. 

Y ahora te preguntarás, como está hecho este Gazpacho a la Gordon, porque el Gazpacho es muy universal .. 

Bien, este gazpacho no tiene ni pepino, ni pimientos ni ajo, ya que Charlie es intolerante al pimiento, tras su operación de Vesícula y a mi me sienta mal el ajo ... 

por favor, absteneros de "echale solo un poquito .. " no, ni un poquito. Cuando algo te sienta mal, te seguirá sentando mal habiendo muy poquito ... y odio su olor y el olor que deja en la piel hasta los días de la eternidad 😂

Es como lo de la cebolla en la tortilla. Me espanta, odio la cebolla, solo lo uso por amor en algunas cosas, pero en la tortilla JAMAS !!  ... "tiene poquito .. no se nota" .. si señora, se nota, por poquito que sea. Se pone o no se pone. Y uno elige comerlo o no comerlo .. pero el "pruébalo, que está rico" ... Mari Carmen! no me gusta la cebolla ! jajjajaja

Bueno, volviendo a la receta, que me voy por las ramas. 

He leido un montón de recetas de cómo se hacia el Gazpacho. Mi madre me dijo unas pautas .. y luego yo he hecho lo que me ha dado la gana, básicamente. Pero en plan bien. Las recetas se pueden modificar al gusto de cada uno y eso hice. 

Por supuesto antes de subirlo al blog, he realizado muchas pruebas, y esta, es la definitiva. Es más, justo en este momento estamos tomando este Gazpacho a la Gordon, porque está delicioso. 

No me gusta el ajo .. y estoy a dieta, por lo que el pan fuera .. asi que ahí van los pocos ingredientes que he usado !!

Las fotos mañana !! que estaba tan rico que no me ha dado tiempo a hacer una foto bonita !

INGREDIENTES:

- 1 kg tomates (bien gorditos y rojos) 
- 30 grs. de vinagre de vino (no me gusta fuerte, esto tambien al gusto)
- 1 cucharadita de sal

- 8 cubitos de hielo
- 200 g de agua (al gusto también, dependiendo de como te guste la textura).
- 50 o 60 g de aceite.

MODO DE HACERLO:

Partimos en trozos todos los tomates (puedes pelarlos si quieres), los metemos en el vaso batidor o lo que tengais. Yo tengo Themomix

Echamos todo junto, el tomate, los hielos, el agua, la sal, el aceite y el vinagre.

Trituramos 30 segundos a velocidad rápida (en Thermomix a Vel. 5). A continuación batiremos 3 minutos a velocidad máima (en Thermomix sería 3 minutos a Velocidad 10). 

Para que el Gazpacho a la Gordon quede fino, lo pasas por chino o colador (yo prefiero colador, se mancha menos .. )

y a preparar un buen vinito blanco fresco, unos picatostes, unos taquitos de jamon, huevo duro y lo que quieras  !!

No es que sea el Gazpacho de Belén Esteban, que me han dicho que está buenísimo, pero al menos está muy rico y fresco. 

y a disfrutar de esta receta que nos salvará de los fuertes calores.

no veis ??? sencillísimo !! y más económico imposible !!!

Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme.

Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos.

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PASTEL DE CARNE

No se cómo se me ha ocurrido con este calorazo hacer un pastel de carne .. el horno echando pompas y el calor entrando por la cocina .. madre mia me desmayo !!! ... PEEEEROOOOOO ... ha tenido su ventaja. Está tan bueno !!! que todo esto se esfuma ajajajaaa y ver repetir el plato a tu marido, NO TIENE PRECIO !!!

La receta original la podéis encontrar en http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-pastel-de-carne-y-pure-al-queso-18128.html.

Yo lo he "tuneado" un poco .. Estos son los ingredientes !!

pero antes no teneis curiosidad cómo ha quedado?? ... mmmmmmmm!!!!! qué cremoso !!

 INGREDIENTES:

• 1 Cebolla (cortada en daditos pequeños. A mi no me gusta mucho y cuanto más pequeño, mejor :) .. )
• Sal y pimienta
• Aceite
• 2 huevos duros
• 1 sobre de puré de patata (mucho más rápido que hacerlo con patatas normales)
• 3/4 Kg. de carne picada (yo he echado todo el bloque, no tengo espacio en la nevera)
• 1 vaso de caldo o de agua
• 100 gr. de queso Philadelphia (creo que es media tarrina y si no unas cuantas cucharadas)
• Queso rallado (al gusto. Asi que yo, mucho mucho :) .. )

MODO DE HACERLO:

Cortamos en daditos la cebolla o como mejor te guste. Lo pochas en la sarten a fuego lento. Echamos sal y pimienta. 

Mientras que estamos en esta fase, podemos aprovechar a hacer los 2 huevos duros.

Además también hice el puré de patata de sobre.Cuando ya está la leche mezclada con los polvitos del pure, es cuando lo he mezclado con el queso philadelphia. Muy rápido, para que se emulsione bien y no queden grumitos. TRUCO: pone un toque de Nuez Moscada ... me encanta !

Cuando está pochada la cebolla, echamos la carne picada y la doramos un poquito. Yo aprovecho y echo unas cuantas especias que tengo: Ibérico, Morocco y un pelín de Sal a la brasa .... esto está de muerte !!! le da un gustito muy rico. 

Esto es al gusto en realidad. 

Cuando veamos que ya está dorado, echamos el vaso de caldo. Ojo, a mi me ha parecido mucho, así que lo he colado después un poco. Así que echarlo al gusto y calcular que debe evaporarse. 

Dejarlo unos 15 minutos a fuego bajo y con tapa. 

En el cacharro que vayais a servirlo, por supuesto debe admitir meterlo en el horno, lo vamos a gratinar. Yo he puesto una fina capa del puré de patata al principio y luego he echado la carne por encima.

He cortado los huevos duros en trocitos y los he puesto por encima y por último, el resto de puré de patata, intentando cubrir toda la superficie. 

así ... 

 

Si lo vamos a gratinar, echamos queso rallado tipo parmesano. cuanto? según lo ratón que seas. 

Yo soy la mayor ratona del universo, por lo que la cantidad de queso es inversamente proporcional a lo que quede en el bote jajajjajajajjaa .... o lo que permita la superficie del cacharoo .. juas !. puedes incluir los quesos que quieras ..

Lo dejamos gratinando a unos 200º o 230º unos 10 o 15 minutos. Ir mirando, no se os vaya a carbonizar !! :)

Resultado? aparte de morirte de calor en un día tan bochornoso como hoy, te puedes relamer los bigotes y repetir, porque está buenisimo !!!! y con la crema philadelphia, consigues mucha cremosidad en el puré.

 madre mia ... que rico ... la casa huele super bien a quesito gratinado. .... mmmmmmm !!

que opináis, es

CREMA DE ZANAHORIA con nata

Con el fresquito de invierno me encanta comer guisos de toda la vida. Igual que cremas, caldos, etc ...

Hoy ha tocado algo tremendamente sencillo. Realmente tan sencillo, que en 20 mimnutos ya estaba hecho.
Y qué pintón !!. Esta crema es muuy suave y deliciosa. De verdad de la buena :)


Ya me diréis que tal os ha salido a vosotros y si la hacéis de otra forma.

(preparación ... mañana vendrá como quedó :) ... me voy a dormir !)

INGREDIENTES:

• Aceite de oliva
• Zanahorias (yo tenía solo 6 y no muy grandes)
• 1 Puerro (no tenía cebolla)
• 1 Patata grande
• 800 ml de agua
• 1 brick de Nata líquida para cocinar (son de 200 ml).
• Sal
• Pimienta

MODO DE HACERLO:

Picamos el puerro, la zanahoria la cortamos en rodajas y la patata también.

Yo personalmente prefiero rehogar el puerro antes unos 8 minutos a fuego medio en una olla. Intentar que sea una olla de paredes altas.

Echamos la zanahoria y la patata cuando está pochado el puerro y le damos vueltas para que se rehogue un poquito. Salpimentamos al gusto.

Opcional: En este paso, si se quiere, se puede echar una pastilla de caldo de verduras, hierbas al gusto, pimienta y nuez moscada .. solo si os gusta.

Rehogamos todo un poco y echamos el agua. Le damos unas pequeñas vueltas y lo dejamos hervir 20 minutos.

Y simplemente en cuanto termine, con mucho cuidado de no quemarnos, lo trituramos o con la Thermomix, o cualquier otro robot de cocina que tengamos.

Lo volcamos de nuevo en la olla y echamos la nata. Damos vueltas durante unos minutos ... y ya está !

No puede ser más sencillo !!

y si, esta receta me la inventé después de estar mirando y remirando muchas recetas por internet. No es ninguna en concreto, es un conjunto de un todo jajajjaja.

Buenas noches !

Bombones Crinckles by Kitchen Aid

Buenas noches !! Hoy he tenido u o de esos días de antojo y hasta que no he hecho esta receta, no he parado. Y rápidamente he querido compartirla, porque se que os encantará. Es algo novedoso para mí,  nunca había hecho estos 

Bombones Crinckles by Kitchen Aid

Esta receta de bombones crinckles la he descubierto de casualidad. Quería hacer algo diferente y me topé con esta receta de Directo al Paladar, que se llaman Galletas Crinckles o galletas craqueladas o galletas veteadas, según como quieras llamarlas.

La textura es totalmente diferente. Son suaves .. muuuy suaves y nada crujientes, como estamos acostumbrados en las coockies o galletas. Así que los llamaré Bombones Crinckles. 

Son muy sencillas de hacer, aunque  NECESITAN SU TIEMPO. Mejor hacerlo la noche anterior para su reposo en nevera.

INGREDIENTES de BOMBONES CRINCKLES:

• 250 gr de chocolate de repostería
• 60 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 200 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 pellizco de sal
• 80 gr de azúcar glas.

MODO DE HACER BOMBONES CRINCKLES:

Intentar estos bombones crinckles con MANTEQUILLA y no margarina (a mi se me quedo duro para hacer las bolitas, aunque luego en el horno se pusieron blanditas). 

Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas con cuidado. Mirar cada 30 segundos hasta que veamos que está todo unificado. 

En un bol y con las varillas electricas (o Kitchen Aid quien tenga la suerte de tenerla) batir los huevos con el azúcar (la normal de siempre granulada) y la esencia de vainilla hasta que se una y se blanquee un poquito, durante unos minutos. Después unir el chocolate derretido.

En otro bol, unir la harina con la levadura (Royal o parecida) y la sal. Unimos la mezcla de los huevos con el chocolate junto a la harina hasta que esté todo unido. Lo pasamos a un cacharro para así taparlo con film transparente y lo metemos en la nevera un par de horas. Yo lo puse toda la noche.

Cuando creamos oportuno sacarlo de la nevera, encendemos el horno y lo pondremos a 180º para que se vaya calentando. El azúcar glass lo ponemos en un bol porque haremos bolitas de esa masa que hemos sacado de la nevera y lo rebozamos con el azúcar por completo. 

Vamos colocando las bolitas en una bandeja de horno con papel de horno para que no se peguen, y lo horneamos 12 minutos a 180º. No lo dejéis mas que se puede quemar. 

Cuando lo saquéis, os quedarán ese aspecto "craquelado" y veréis lo ricos que están !!! la textura es suave .. y con todo el chocolate y el azucar glass ... es como un bocado de cielo !!! 

Dejar enfriar en una rejilla ... Y A DISFRUTAR !!! 

Me han encantado. Y tú, ¿tienes alguna receta parecida? Me encantara que la compartieran conmigo en los comentarios, así te conozco. 

Gracias por leerme

MAGDALENAS CON COPETE by Morilands

Buenos y frescos días ! Por fin me decido a subir una recetilla después de mucho tiempo.

MAGDALENAS CON COPETE by Morilands

Es lo que tiene la dieta, que te quita de estas cosas durante una buena temporada. Pero bien merecido está, que ahora estoy estupenda de la muerte jajajajajaa. Será la operación "Christmas Partys Time" :)

Y como comienzo la temporada de Navidad (uff Dios mío .. ya viene Navidad !!!), pues con una receta que me ha impresionado por su sencillez, su sabor, su suavidad y porque por fin mis magdalenas caseras tienen copete !!! (no sabéis la de recetas que he probado y hasta ahora un desastre). Pero se terminó.

Gracias a LA COCINA DE MORILANDS, por hacer esas recetas tan buenas y además sencillas y resultonas. Como te dije, tus Magdalenas de Nata con copete se han convertido en mi TOP10 de recetas de bollería.

Y para muestra .. un botón..  no me digáis ..... super suaves ... 

(perdonar, no lo he podido resistir ... mientras escribo .. desayuno .. ñammmmm )

INGREDIENTES MAGDALENAS CON COPETE by Morilands :

• 350 grs. de harina (de trigo de repostería)
• 250 grs. de azúcar
• 250 ml. de aceite (sorry .. yo uso de Oliva .. rico rico!)
• 100 ml. de nata (de cocinar vale, ya que no hay que montarla)
• 1 Sobrecito de levadura (de repostería, yo uso Royal )
• 4 Hermosos huevos
• Ralladura de limón al gusto (la proxima vez añado más cantidad)
• azúcar vainillado (opcional) (solo para darle más sabor )

(uffff es que mirar qué pintón ... )

MODO DE HACERLO: 

La receta se hace con THERMOMIX, pero lo podéis hacer de forma tradicional con varillas eléctricas :)

TRUCO PARA TAMIZAR HARINA EN THERMOMIX
(gracias ! no conocía esto)

Echamos la harina y la levadura en el vaso y para tamizar lo programamos 30 segundos a velocidad 3. Retiramos y reservamos en un cuenco. Ya está ! :)

Ahora toca poner la mariposa a las cuchillas y ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 7 minutos, con calor a 37º y velocidad 3.

Cuando termine, echamos la ralladura de limón (y si queréis el azúcar vainillado). No ponemos temperatura y volvemos a programar 6 minuto, a velocidad 3.

Añadimos el resto de los ingrediente excepto la harina y la levadura y programamos 3 minutos a velocidad 2.

Ahora quitamos la mariposa.

Ahora si añadimos la harina con la levadura que teníamos reservado y lo mezclamos con movimientos envolventes con la espátula, y le damos 5 segundos a velocidad 6  para que se junte todo y cuando termine le damos un poquito de más mimo con la espátula.

El truco para que suban, es dejarlo reposar unos 10 minutos (supongo que será para que fermente un poquito y se quede la cremita pelín más espesa ... yo no hacía este paso en anteriores recetas por desconocimiento).

Este es el momento que encendemos el horno para precalentarlo a 230º (cuando metamos la bandeja lo bajamos a 210º).

(mientras esta reposando, os voy a subir una foto ... solo para sacaros una sonrisa. Un making of ... ya que mi cocina es mini mini y me falta espacio ... hay que ser creativos !! )

Pasado el tiempo, se reparte la masa en los moldes de papel (no lo lleneis del todo). Yo los he rellenado con un saca bolas de helado, pero podéis hacerlo con cucharas (para mi el saca bolas es super cómodo).

Si queréis podéis espolvorear un poco de azúcar por la superficie.

Las metemos en el horno y bajamos temperatura a 210º  y las horneamos durante 12 minutos (nota: en mi horno son 15 minutos).

Y con esto tenéis un desayuno o merienda envidiablemente sano, casero, que hará las delicias de pequeños y mayores.

Mirar el resultado ... 

pooor favor como huele mi casa !!!! mmmmmmmmmmmmmmmm !!!!

Probarlo y me contáis !!! Y si sabes de alguna receta de este estilo, me encantaria que la compartieses en los comentarios.  Me gusta leeros.

CREMA DE CALABACINES EN OLLA EXPRESS by Gordon

Bueeenos días a todos !! que tal vuestras vacaciones !! sea donde sea donde os hayáis podido ir, espero que lo hayáis disfrutado muchísimo y descansado mucho.

Creo que muchos estaremos con la depresión post-vacaciones .. pero hay tantas cosas por hacer ... ! :)

Como ya os comenté en facebook, despues de la ingesta de toda clase de comidas deliciosas, los kilillos se nos acumulan y yo he decidido que HOY comienzo a comer ligero. .. Y comienzo con esta CREMA DE CALABACINES  riquisisisima ! (lo se .. lleva nata, pero no me ha dado tiempo a ir a la compra .. pero por algo se comienza ! jajajjaa).

AH ! riquísima, económica, rapidísima y deliciosa :)

INGREDIENTES:

• 2 ó 3 Calabacines hermosos (yo tengo 2 grandotes)
• 1 cubito de caldo de carne (o de pollo)
• Agua (solo para cubrir en la olla expréss)
• 1 Brick de nata 200 grs
• 1 Cucharada grande de Queso Philadelphia (u otro queso cremoso o 6 quesitos)
• Nuez Moscada
• Sal
• Pimienta

MODO DE HACERLO:

Vamos calentando aproximadamente 1 litro de agua hasta que hierva.

En la olla expréss echamos un poquito de aceite, ya que vamos a rehogar el calabacín.

Cortamos los calabacines en cubitos grandes (sin pelar pero cortando los bordes).
Lo rehogamos a fuego medio durante unos minutos o cuando veamos que esté un poquito doradito.

A media cocción desmigamos por encima el cubito de caldo de carne (o pollo). Seguimos rehogando.

Cuando veais que ya está listo, echamos el agua que hemos estado calentando solo hasta que cubra (por eso no pongo cantidad).

Salpimentamos al gusto.

Lo ponemos a fuego fuerte y cuando veamos que ya hierve, cerramos con la tapa de la olla. Esperamos que empiece a pitar y a partir de ahi contamos 10 minutos y BAJAMOS FUEGO A SUAVE - al 6 ó 5).

Cuando esté, dejamos sacar todo el vapor JAMAS ABRIR LA TAPA SIN HABER REALIZADO ESTA ACCION.

Abrimos, colamos y echamos en la batidora (o Thermomix - yo por supuesto !! :) .. ), echamos el brick de nata, el queso y volvemos a salpimentar y añado la nuez moscada.

Batimos fuerte. EN THERMOMIX: 2 minutos velocidad 5 a 10.

Queda cremosito y delicioso. Y como a mi me encantan las hierbas provenzales y el tomillo, espolvoreamos por encima .. .y a disfrutar de esta cremita.

mmmmmm !!!! ya veréis :)

Hasta la próxima ! Espero que os haya gustado.

PELOTITAS DE PATATA RELLENAS

No lo he podido evitar. Recibí via email una receta de @ManuCatMan y la curiosidad me ha podido más .. como al gato !! jajaja. Gracias Manu por esta receta de "Delicias de Patata Rellenas de Berenjena" y por todas las demás que haces tan ricas y que ya he probado. 

Gracias a ti y a toda esa gente que comparte sus recetas y el amor por la cocina, novatas como yo y como muchos otros, aprendemos y hacemos nuestros pinitos. Con muchos éxitos y algunos fracasos, pero por eso siempre digo: "esto es cosa de prueba / error .. al final sale !" :)

Y aquí tenéis la receta. A mi las "delicias" más bien me han salido como pelotas de tenis de grandes ! jajaj .. pero .. está igualmente riquísimo !!

INGREDIENTES:

• 6 Patatas cocida 
• 1 Cebolla
• 1 Berenjena
• 1 Cucharada de Mostaza antigua (o la que te guste)
• 1 Cucharada de miel (la que tengas)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Nuez Moscada (me encanta .. )

MODO DE HACERLO:

Yo he pelado las patatas y las he puesto en olla expréss, con agua para cocerlas, a tope de fuego hasta que ha empezado a silvar, que he bajado el fuego a medio/bajo durante 35 minutos.

(Manu dice hacerlas en Microondas ... PERO TENGO UN TRAUMA TERRIBLE CON LA PATATA EN MICRROONDAS !! creerme ... no lo vuelvo a hacer en la vida !! ajjajajajajajaa .. ya os contaré un día ... pero mi madre tuvo que comprarse otro !!). 

En este momento y como tienen que reposar 30 minutos, pelamos la berenjena y cortamos por la mitad. 

Le echamos sal para que sude ese tiempo. Reservamos. 

Cortamos la cebolla en pequeñito y lo pochamos a fuego medio durante unos 8 minutos aprox. Yo lo hice a ojo, hasta que vi que estaba doradita. 

Mientras que pocha, ha pasado el tiempo y tendremos que limpiar bajo el chorro del agua la berenjena. La he secado con papel de cocina y luego la he cortado en cubitos pequeños.

Cuando la cebolla ya está doradita, añadimos la berenjena y la hacemos unos 10 minutos. Salpimentamos al gusto y echamos una cucharada de miel y otra de mostaza. Damos vueltas unos minutos. Probarlo .. está buenísimo !

Se supone que mientras que hacemos todo esto (yo tardo mucho...), se han terminado de hacer las patatas cocidas. Dejamos salir todo el vapor de la olla express y colamos las patatas, para luego aplastar con un prensa patata o tenedor. Ir echando sal al gusto y dejar enfriar.

Pasado el tiempo en que todo está frío, con ayuda de nuestra palma de la mano, nos dedicamos a poner un poquito de patata, aplastamos y hacemos un hueco con la palma, para poner un poco del relleno de berenjena, cerrar, hacer una bola con las manos, pasar por harina y luego por huevo y lo freimos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Y así con todas las "pelotitas".

De verdad, ha sido una sorpresa. Anoche realicé el peor pescado de mi vida (jajjaaa pobre Carlos !) y ha sido como un buen subidón ver que esto ha salido sin esfuerzo.

A ver cómo os sale a vosotros !! pero hacerlas más pequeñas . .. yo como buena Gordon, me gusta hacer todo a lo "grande "! ajjaja

FELICES VACACIONES A TODOS !!!!

MUSSELS WITH WHITE WINE by Gordon

Estoy muy sorprendida, porque he descubierto que esta receta de mejillones es muy sencilla de hacer y yo no tenía ni idea ...

MUSSELS WITH WHITE WINE by Gordon

En esta ocasión esta receta la dedico a 3 personas !! Mi hermano Luis, que está en el Paraiso de los Mussels, mi cuñada Andrea y el niño más guapo del mundo, mi ahijado Mini Luis !!!!  hoy me he acordado del ataque a los moluscos del restaurante que. os llevasteis y por eso los he hecho !!! que riicooo !

Y gracias al  Blog Cocotte Minutte con su receta de Mejillones al vino blanco . He cambiado un poco la receta, ya que no tomamos picante en casa, no tenía ni cebollas ni laurel. Así que ha sido más simplón. Pero espectacular !

INGREDIENTES MUSSELS WITH WHITE WINE :

• 1 kg. de mejillones
• 1 puerro
• un limón
• 1 vaso de vino blanco, unos 200 cl. 
• 10  granos de pimienta negra
• 50 grs mantequilla
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 150 cl de agua.
•  sal y pimienta

MODO DE HACER MUSSELS WITH WHITE WINE :

Tan sencillo como limpiar primero los mejillones. Poneros una copita de vino blanco fresquito y musiquita, será más llevadero ! :)

Escogemos una olla grande, si tiene tapa, mejor. Ponemos mantequilla a fuego medio alto, cortamos el puerro y lo echamos a la olla. Yo lo he dejado hacerse unos minutos. Echamos un limón cortado por la mitad, rehogamos un poco. Echamos el vino y luego el agua. Dejamos que hierva un poquito y echamos los mejillones. 

Dependiendo del fuego, se dejarán de 5 minutos a 10. Simplemente ver que ya están todos los mejillones abiertos. 

Y ya está! Es sorprendente que algo así no supiese hacerlo antes,  quizás porque pensaba que era algo muy complicado. 

Y tú como haces los mejillones. ¿Tienes alguna receta de mejillones 3 estrellas?

Me encantara que me lo cuentes en los comentarios. Gracias por leerme.

Mousse de chocolate con nata by Gordon

Hoy en Cocina para novatos en tiempos de crisis voy a revelaros la receta más importante de nuestra casa, una receta de chocolate que os hará perder el sentido y que la gente que no pueda tomar azúcar, podrá comerlo, porque no lleva ni gota.

MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA by Gordon

Es la famosísima receta de Mousse de chocolate de mi madre y que yo a veces le añado nata, para que parezca a esos vasitos de mousse de chocolate de toda la vida.

Siempre será nuestra receta, la única receta de mousse de chocolate con nata que entrará en nuestra casa, porque no hay nada que pueda mejorarlo. Os doy mi palabra. Aunque claro, todo depende de los gustos de todos, ¿no?



Pues con vuestro permiso y con el permiso de mi querida Madre, Maria Luisa, comienzo a desvelaros el secreto de la Mousse de chocolate con nata ... ¡atentos!



Esta mousse de chocolate con nata será el postre que nos marcaremos esta noche Carlos y yo. ¡Cheers!

BUUUUUUUUUUEEEEENISIIMOOOOOOOO !!!!

... siento deciros .. Ni un poquito ha quedado !!!

... siento deciros .. Ni un poquito ha quedado !!!

Aquí tenéis la receta de la Mousse de chocolate de mi madre :)



Solo tenéis que montar la nata ... y disfrutar :)



¡¡¡Sobran palabras, así que ... hasta luego Lucas!!!

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HUEVOS RELLENOS DE ATUN deliciosos

Hoy con este calor, me cuesta escribir. Pero esta receta es perfecta para un día como hoy, porque es una receta fresca y ligera.

Huevos rellenos de atún con mahonesa

Los huevos están hechos por la mañana, por lo que ha dado tiempo a que se enfríen y consigamos ese frescor que necesitamos. Lo mismo con el relleno, el atún y la. Mahonesa han estado reposando en la nevera y todo está preparado.

 Reo que para acompañar esta receta de huevos rellenos de atún, lo mejor es comenzar como primer plato un rico Gazpacho fresquito .. es una buena combinación.  Nuestro cuerpo lo agradecerá.

 

INGREDIENTES de los buevos rellenos de atún.

(para 2 personas)

- 4 Huevos cocidos (bien firmes)
- Mahonesa
- Tomate Ketchup
- 2 latas de atún
- Pasas (opcional)
- Mostaza (opcional)

MODO DE HACER huevos rellenos de atún:

En otro momento os cuento como se cuecen los huevos, pero de pensarlo, hasta me hierven los sesos :). (mirar por internet: como se cuecen huevos duros)..

Cuando ya tenemos los huevos cocidos, les quitamos la cáscara (previamente pasados por agua muy muy fria .. que si no, os quemáis ! y así se quita la cáscara mucho mejor).

Los partimos por la mitad. Aquí escogemos solo la yema de 4 mitades (las otras las reservamos en un pequeño bol.).

Vamos poniendo las pasas a remojo (si os gustan, a mi me encanta ponerle 1 ó 2 pasas a cada huevo o poner un puñado en el relleno. Le da un toque muy rico).

El atún lo escurrimos con un colador para quitar el exceso de aceite. Lo ponemos en un bol.
Las yemas de las 4 mitades las desmigamos con las manos en este bol y lo unimos con un tenedor.

Aparte, unimos unos 100 grs de Mahonesa (o en realidad lo que queraís) junto con unos 50 grs de Ketchup (o el chirrín a deseo propio). Y si os gusta la mostaza, añadir solo un poquitín.

Removemos bien y añadimos un par de cucharadas de esta mahonesa al bol donde está el atún y las yemas desmenuzadas.

Lo unimos todo con ayuda de un tenedor.

vamos rellenando todas las mitades de las claras con esta mezcla (yo lo hago con un tenedor pequeño, así queda el dibujo del tenedor y se acopla muy bien).

encima vamos poniendo 1 ó 2 pasas a cada mitad, si es que os gusta. Si no, seguir la receta sin añadir.

Echar por encima de cada mitad con ayuda de una cucharada pequeña, un poco de mahonesa.
Y luego por encima las yemas restantes, que las habremos desmenuzado bien antes.

Y a la nevera a que estén fresquito para comer.

Más sencillo imposible. Una receta Económica y deliciosa.

Qué os parece? :) Como lo haces tú? Me encantara saberlo en los comentarios. Me encanta leeros. 

Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme.

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TORTELLINI con salsa gorgonzola

Esta receta la realicé hace unos días, pero hasta ahora no lo podía subir.

  TORTELLINI CON SALSA  GORGONZOLA

Me inventé la salsa ... espero que os guste, pero estaba rica y sabrosa !! :)

INGREDIENTES:
(para 2 personas)

• 250 grs. de Tortellini rellenos de queso (o cualquier otro tipo de pasta que te guste)
• Cuña de queso gorgonzola
• 1 brick de nata para cocinar (de los pequeños)
• Vino blanco (al gusto)
• sal y pimienta
• nuez moscada

MODO DE HACERLO:

Lo primero que haremos será hacer la pasta tal y como dice el fabricante, echando la pasta en agua hirviendo y sal.

Mientas que se hace, en un cazo echamos la cuña de queso gorgonzola a fuego suave, cuando veamos que comienza a a derretirse, yo le he echado el chirrín de vino blanco (no mucho) y la nata. Dando vueltas hasta que espese. Mi truco para tener más sabor, es echar un poquito de nuez moscada, me encanta !

Si veis que la salsa no se os espesa, cogeis un poquito de la salsa y la poneis en un vaso, le echais un poquito de maizena, le dais vueltas para que se junte bien y eso mismo a la salsa y dar vueltas hasta que veais el espesor que os guste.

Habrá dado tiempo a que la pasta ya se haya hecho y lo ponemos en una fuente bonita, la salsa por encima y ponemos por encima hiervas que os gusten: provenzales, orégano y/o albahaca o salvia. Como gustéis.

Ya veréis lo suave que está. A mi me gustaron mucho :)

GAZPACHO al aroma de ALBAHACA by Thermomix

Hoy para celebrar que es Verano POR FIN ! ... nada mejor que celebrarlo en mi terracita recién montada .. con un delicioso y exquisito

  GAZPACHO al aroma de ALBAHACA con Thermomix.

Encontré esta receta en la web de THERMOMIX,  ya que soy usuaria y encuentro un montón de recetas para aprender. Pasaros por ahí, porque hay de todo :)

Lo he acoplado a lo que tengo en casa. Super básica pero suuuper rica, que ese es el fin de este blog :)

Esta receta está dedicada a Rocío (Community Manager de Thermomix), a Pilar de "Oh my Blog Mode", Carlos Arnelas de "El Armario de Arnelas" y "Dr. Love". Sois geniales y me alegro un montón haberos conocido en el evento de Thermomix. Espero que nos veamos de nuevo !!

INGREDIENTES del GAZPACHO al aroma de ALBAHACA:

• 1 Kg de Tomates (pera o rama, como quieras)
• 50 Gr. de vinagre blanco
• Albahaca (la original dice hojitas, yo no tengo y usé molido, al gusto. osea, mucho !)
• 500 Gr. de cubitos de hielo (previamente mojados en agua !!) o echar agua bien bien fría 
• 1 cucharadita de sal
• 150 Gr. de aceite

MODO DE HACER GAZPACHO al aroma de ALBAHACA:

EL ACEITE AL FINAL ...

Así que comenzamos cortando los tomates en cuartos y los echamos al vaso, junto al vinagre, la cucharadita de sal, la albahaca al gusto (me encanta!) y los cubitos de hielo (yo lo he hecho más espesito porque he echado menos hielo, pero lo arreglais echando más agua y revolviendo :) .. ).

Marcamos 3 minutos a velocidad creciente desde 5 a 10.

Cuando termine, marcamos 1 minutos velocidad 5 y el aceite lo vamos echando a hilo, podéis aprovechar a echarlo encima de la tapa y se irá metiendo a través del cubilete .. o quitamos cutilete y lo echamos a hilo. Pero esto último nos va a salpicar ...

Y ya está ! sencillo, no ?

Y esto si no tenéis Thermomix, podéis hacerlo perfectamente con cualquier otro robot de cocina tipo batidora de mano ..

que rica !!! Por favor, contarme qué os parece :)

(yo al ponerlo en el tazón, le eché un pelín mas de albahaca y unas gotitas de Aceite de Oliva del. nuestro, que es una maravilla :) .. )

Y tú como haces el gazpacho. Dímelo en los comentarios, me encantara saberlo. Gracias por leerme

NATA MONTADA by Thermomix

Para las que tenemos la thermomix, esto es coser y cantar ... (bueno, aunque a veces la cosa se tuerce y no siempre monta bien .. y esto es por el porcentaje de nata, lo he comprobado y es cierto !

Los botes de nata para montar idóneos deben tener un mínimo de 35% de grasa. 

En la anterior receta de las Tortitas con nata, yo solo tenía un bote de la marca Hacendado, que tiene un 33%. Así que por si acaso, le añadí unas cucharadas de azúcar glasé .. y estaba bueníiiiisima :)

(ahí podéis ver como está montada la nata :) ... )

INGREDIENTES:

• 1 Bote de nata PARA MONTAR (35% grasa)
• 2 ó 3 cucharadas de azúcar glasé (opcional)

MODO DE HACERLO:

Principalmente la nata SIEMPRE debe estar fría de la nevera. No vale sacarla un rato antes .. igual no monta !.

Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix, agitamos el bote y echamos todo, cuidando que caiga todo y que no se quede la grasa por las paredes. 

Yo lo he puesto a velocidad 3/5 (sin tiempo) y cuando he visto que empezaba a montar es cuando he empezado a echar por el bocal las cucharadas de azúcar. En un momento ya estaba montada la nata y lista para servir !

Tener preparado un bote de chocolate fundido y caramelo .. os vais a relamer !! :)

(fotos mañana). 

SABAYÓN DE FRESAS by Thermomix

Creo que estoy muerta, porque acabo de probar un trocito de nube ... en serio ! que delicioso ! nunca lo había probado ... Eso si, creo que hay algo que he cambiado. No me gustan las cremitas calientes, así que lo he enfriado un poco ... (Sorry !!)

No hay más palabras ... Diooooooooooos miiiiiiiiooooooooo que buenooooooooo !!!!!

Millones de gracias por esta página que sigo desde hace muchísimo tiempo: "Directo al paladar", porque este "Sabayón de Fresas" es una pasada (en vuestro caso era de frutas ;)..)

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo
• 60 gr. azúcar
• 150 cc. vino oloroso
• ralladura de un limón
• 300 gr. frutas variadas o lo que tengas (yo puse las pocas fresitas que tenía)

MODO DE HACERLO:

Ponemos el accesorio de mariposa al vaso y con cuidado vamos echando las 4 yemas de huevo (cuidado con la cáscara, que no se le caiga ningún trocito).

Añadimos el azúcar (yo puse Azúcar glasé  más suave), el vino (cualquiera que tengáis está bien), y la ralladura del limón.

Programar 5 minutos a 90º, velocidad 3 y medio.

Una vez la crema haya montado y quede espesa y espumosa, la servimos al momento sobre las frutas puestas en una copa de cristal o cuenco.

Como a mi esta crema calentita no me va mucho, lo he puesto unos minutos en el congelador ... igual hago mal, pero os aseguro que ganó mucho, las fresitas fresquitas y la cremita también ... ufffffffffff ... duró lo que un caramelo en la puerta de un colegio !!

Y vosotros, como lo hacéis ??

Hasta la siguiente receta !!!

ENSALADA GOURMET CON HUEVO POCHE

Que pena amigos, no me he dado cuenta que ayer domingo era el último día para participar en un concurso de las ensaladas Florette y me que quedado con los huevos poché ... ;)

Así que este post va dedicado a María Rojo, Directora de Comunicación de Florette (la había prometido que llegaba a tiempo .. y me quedé en las puertas !! ajajja, lo siento muchísimo ;)  ))

Este es el link para que podáis seguirlo y participar en las votaciones: https://www.facebook.com/ensaladasflorette?fref=ts

Al menos mirar qué delicia de plato he comido hoy, que tengo muuuuy poco tiempo y hay que seguir trabajando. PERO siempre hay un momento para disfrutar de estos huevos poché, que a mi me encantan !!!

BENDITA SEA LA THERMOMIX !!! ajjajajaa

mirar mirar qué pinton !!! a partir de ahora los hago con la "maquinona"!

INGREDIENTES:

• Ensalada Gourmet de Florette (la que siempre tomamos)
• 2 huevos
• Jamón en taquitos (cantidad al gusto)
• Queso pecorino (cantidad al gusto)
• Pipas (irremediablemente muchas muchas muchas)
• Tomates Raf (wow, que ricos!)
• Salsa de mostaza y miel (o bien la haces o bien la compras ... yo la hice ;)...)

MODO DE HACERLO: 

Es tan sencilla que tardarás solo lo que tarden en hacerse los huevos poché en la thermomix (cuando tenga un momento en otro post os pongo cómo se hacen, sencillísimo !).

Colocamos en un plato una base de la Ensalada Gourmet. Cortamos el tomate raff en gajos (yo le he quitado el corazón), lo salpimentamos. Echamos por encima las pipas y los taquitos de jamón (tambien puedes ponerle bacon crujientito, pero prefiero jamón).

Cortas el queso en taquitos pequeños y echas por encima con mucho mimo la salsa de mostaza y miel.
Yo además, como tenemos un aceite riquísimo en casa, le he echado un hilillo.

Salpimentamos y por último ponemos con mucho cuidado los huevos poché que habremos escurrido bien y los colocamos encima.

Ni que decir tiene .. que es una deeeeliiciiiiiaaaa ... Increible que algo tan sencillo, tenga esa textura tan exquisita ;)

Y ya está. Más fácil imposible ! y económico, que me decís .. ;))))

Como me gustan estos días tan soleados. Feliz semana !!!

Pollo con salsa roquefort y curry de la Duquesa de Alba

Hoy en Cocina para Novatos en tiempos de crisis quiero compartir con vosotros una receta muy especial y de alto standing

Pollo con salsa roquefort y curry de la Duquesa de Alba

Esto es un homenaje a esa gran mujer que es La Duquesa de Alba. Estuvimos en la Exposición  "El Legado de la Casa de Alba" y nos ha gustado muchísimo, que se lo dedico a ella. 

Tiene absolutas maravillas de joyas, pinturas, etc..  (me encantan las antigüedades) y disfruté muchísimo. (Además, me hizo mucha ilusión ver un cuadro de María Estuardo, aparte de todo lo demás !). ESTA HASTA EL 24-04-2013.

Mi querida madre me hizo el regalo del libro "La Cocina actual de la Casa de Alba" y sorprendentemente  son recetas sencillas Y DELICIOSAS !!! me gustó tanto, que hoy quería hacer algo con pollo y esta receta de Pollo con salsa roquefort y curry  la encontré en el libro. Yo añadí cebolla frita (a falta de cebolla normal)  y las pasas, así que la he hecho un poquito mía, como me gusta hacer. 

Estoy asombrada de lo riquísimo que salió, así que he decidido hacer una serie de recetas de este libro y a medida que las vaya realizando, las iré publicando. Debe ser un gustazo almorzar o cenar en ese Palacio, tiene recetas maravillosas.

Doña Cayetana, es usted incombustible y un ejemplo de cómo hay que disfrutar de la vida, poniéndose el mundo por montera. ¡¡¡OLE !!

Este es el libro:

 Libro "La Cocina actual de la Casa de Alba"

INGREDIENTES para el Pollo con salsa roquefort y curry de la Duquesa de Alba:

(4 personas)

• 1 pollo (yo usé contramuslos sin hueso)
• 1 cebolla pequeña (yo usé cebolla frita a falta de cebolla normal)
• pizca de Jengibre (usé jengibre en polvo)
• 1 vaso de vino blanco
• Puñado de pasas de corinto (sin hueso)
• 25 grs. de queso roquefort (yo usé un blister entero de 100 grs. Mejor!)
• 200 grs. de nata (un brick de nata de cocinar)
• pimienta al gusto
• aceite de oliva 
• sal

MODO DE HACERL el Pollo con salsa roquefort y curry de la Duquesa de Alba:

Si habéis comprado el pollo entero, solo tenéis que partirlo, pelarlo y deshuesarlo. Salarlo

Si habéis comprado alguna otra parte del pollo (yo usé contra muslos deshuesados), simplemente salarlo. 

En una cazuela grande (recomiendo una con paredes altas), doramos el pollo por todas partes. 

Retiramos. 

Ahí mismo en la cazuela y el mismo aceite, doramos la cebolla, o cebollitas (en mi caso puse la cebolla frita y me ahorré unos 10 minutos). 

Cuando esa cebollita esté sofrita, añadimos el jengibre, la pimienta y una pizca de curry (yo usé un muchito). 

Dejar cocer unos minutos. 

Incorporamos el pollo al sofrito y echamos un vaso de vino blanco y otro vaso de agua. Dejamos hervir :

si habéis escogido el pollo entero --  aproximadamente 1 hora a fuego lento

si habéis escogido contra muslos de pollo como yo --- aproximadamente 30 minutos a fuego lento

Pinchamos para ver como está el pollo (si sale liquidito transparente, ya está hecho. Trucos de Internet !!)

Entonces agregamos la nata y el queso roquefort en trocitos. Lo dejamos al fuego 2 minutos mas y retiramos. 

Dejamos reposar y servimos. 

Aproveché la Thermomix para hacer arroz blanco. Pero se puede acompañar realmente con lo que quieras, pasta, patatas, etc...

Por favor, no me digáis que no tiene pintón !!!! Probarlo y me decís !!!

Espero que te haya gustado la receta. Gracias por leerme.

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PAN DE MOLDE by Thermomix

Siempre he deseado hacer un pan de molde. De esos esponjosos, tipo bimbo .. y mira tu por donde que la Thermomix tiene una receta de esas en uno de sus libros ;))

y dicho y hecho  .. no me he podido resistir !!

 

INGREDIENTES:

• 240 grs. de agua
• 25 grs. de levadura de panadería fresca (puse de polvitos)
• 30 grs. de azúcar moreno
• 30 grs. de mantequilla
• 500 grs. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO: 

Ponemos el agua, la levadura, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programos 1 minuto, 37º a velocidad 3.

Añadimos la harina y la sal y amasamos durante 3 minutos con la velocidad espiga.

Dejamos la masa en un cacharro/bol/o banettone grande y lo tapamos con un trapo y dejamos levar 30 minutos.

Pasado ese tiempo, lo volcamos en la mesa y acto seguido las dividimos en 3 partes y les hacemos forma de bola a cada una de ellas.(por eso tiene esa forma)

Este es el momento en el que precalentamos el horno a 180º


Colocamos las bolas de masa en un molde de pan forrado con papel de horno o untado con mantequllia y espolvoreamos con harina (olvidé este paso .. asi que no se como lo podré sacar ... jijiji)

Tapamos el molde con un paño y dejamos levar otra vez 30 minutos.

Introducimos el pan y lo horneamos durante 30 minutos.  Ya vereis como la casa empieza con ese olor maravilloso a pan horneado ...


Lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Recomiendo no cortar hasta que no esté del todo frío.

... por favor .. que rico ... tostaditas, con una crema de limón o lemon curd ... mmmm !!! (en breve tendréis la receta de esa crema ;) ... )


....

minutos más tarde ...


lo siento, no me he podido resistir ... lo he tenido que probar y muero de amor !! amor a primer bocado .. esta ESPECTACULAR ! es como si te estuvieses comiendo un bimbo de esos rústicos que tanto me gustan !!!!! ...

lo he probado con la salsa de luxe que hice ayer ... puffffffffffffffffffffff ... no words !!