PASTA: Caracolas con salsa de queso gorgonzola

Un delicioso y sencillo plato para preparar cuando no tienes mucho tiempo o ganas de cocinar.

Sale delicioso y tan rico como en un restaurante. Doy Fe !

INGREDIENTES (4 personas):
 
    450 g de pasta (yo usé caracolas)
    250 g de queso Gorgonzola
    1 vaso de nata
    1 tacita de vermouth blanco o vino seco
    1 cucharada de salvia fresca
    2 nueces de mantequilla
    1 cucharadita de maicena
    sal
    pimienta

MODO DE HACERL LA SALSA GORGONZOLA:

1.- Trocear el queso en migas.

2.- Derretir 1 nuez de mantequilla en una cazuela de fondo grueso y añadir casi todo el queso, salvando un montocito.

3.- Remover y dejar que funda  a fuego muy lento, durante 3 minutos.

4.- Añadir la nata, el vermouth y la maicena, batiendo bien para que emulsione.

5.- Añadir la salvia picada y, cuando la salsa haya espesado, apartar del fuego y reservar.

6.- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante.

7.- Escurrir bien y mezclar con la mantequilla restante, de modo que la pasta quede bien engrasada.

8.- Recalentar un poco la salsa, servir la pasta en una fuente o platos y esparcir por encima el Gorgonzola reservado.

Servir al momento y a disfrutar con un buen lambrusco !!!