Le encanta la carne con un poco de queso por encima, asi que hoy pruebo a hacer los contramuslo pero con el queso por dentro y para que sea plato único lo hago con patatas al horno.
Recordé un dia que mi madre los hizo así y a mi me entusiasmó lo rico que estaba y lo sencillo que era de hacer. Solo que lo de bridar el pollo todavía no le tengo cogido el secreto.
Este es el resultado y como lo até con la cuerda para cocinar (lo dicho, no se si lo hice bien, pero resultó óptimo para cerrar el pollo ).
Las patatas son del capítulo de hoy de Arguiñano.
He visto que yo siempre lo hacia mal y por eso me salían duras. Así que he decidido probar.
Con unos simples consejos he conseguido que salgan riquísimas !
INGREDIENTES:
- 2 Contramuslos de pollo sin hueso
- 4 lonchas de queso (tranchetes o quesitos, al gusto)
- 2 patatas medianas
- aceite
- sal, pimienta
- Tomillo, Romero
MODO DE HACERLO:
Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180º unos minutos antes.
PRIMERO LAS PATATAS al horno, ya que tardan más. PACIENCIA, ya que son 40 minutos ...
Cogemos un cacharro con fondo, apto para horno. Echamos aceite para cubrir y encima espolvoreamos tomillo, romero, pimienta y sal.
(podeis usar las hierbas que querais). (Arquiñano añade pimentón, pero por Charlie no lo uso hoy).
A continuación las 2 patatas las cortamos por la mitad a lo largo y el TRUCO !! está en hacerles una incisión en la carne tipo cruz, para que se hagan por dentro.
Las ponemos boca abajo (como en las fotos) y metemos al horno 40 minutos a 180º. PONER MINUTERO.
Mientras tanto, aplasto un poco los contramuslos y pongo las lonchas de queso. Cierro el pollo y lo brido con la cuerda de cocinar (paciencia). Y lo mismo con el otro.
Cuando termino, cojo otro cacharro apto para horno con un poco de fondo, cubro la base de aceite y así embadurno las dos piezas de pollo en su totalidad dandoles vueltas. Echo un poco de pimienta y sal.
Cuando queden 15 minutos para terminar las patatas, meto el pollo al horno y se queda hasta terminar de hacerse junto con las patatas.
IMPORTANTE !: Antes de servir en los platos, quitarles la cuerda !!
Y el resultado es un pollo sabrosísimo con unas patatas con un sabor delicioso.
Decirme si esto no es fácil ... ;))
(seguramente muchos pensarán que lo harian de una forma o de otra, pero se trata de que estos dias en casa debemos comer sano y sin muchos condimentos pesados para la digestión).
Espero que os haya gustado !!
Tiene buena pinta....los intentaré hacer, pero eso del deshuesado no lo he hecho nunca.
ResponderEliminarYo los contramuslos los pongo sobre fondo de patatas laminadas y cebolla juliana, encima pongo los cuartos traseros con la piel y los sazono con adobo criollo (típico de Puerto Rico) sal y romero, le pongo un buen chorro de vino blanco y otro de aceite de oliva, se deja en el horno como una hora, hasta que la piel esté crijiente. Pruébalo a ver si te gusta. Besos María Conte
Hola Mery que sorpresa ! Lo de los contramuslos sin Hueso es porque los venden así en carrefour... Tu forma de hacerlo lo privare hacer cuando Charlie mejore.
EliminarBesazo inmenso !