viernes, 1 de abril de 2016

CURSOS DE GOLF ARRUTI

Hoy os quiero hablar de algo totalmente ajeno a la cocina. Pero si muy cercano a las familias. Y por eso creo que puede interesar a muchas de vosotras. Porque para mi la familia es lo más importante.

Conozco desde hace un tiempo a Marisa Durán, una mujer encantadora, que pone muchísima pasión en todo lo que hace y eso es lo que me llamó la atención sobre los CAMPAMENTOS que organiza.




Podéis leer "Cursos de Golf". Y diréis, que rollo .. pero no ! . Estos CURSOS son DIFERENTES. ENSEÑAN VALORES. Enseñan a convivir, que los niños sepan que hay unos límites y que las cosas se pueden aprender divirtiéndose.

Yo solo os voy a copiar lo que ella me escribió. Este texto es el que me hizo pensar que era buena idea compartirlo en mi blog. ENSEÑOS VALORES A NUESTROS PEQUEÑOS para que en un futuro sean gente bien preparada y se les RESPETE con cariño.


"En los Cursos Arruti, trabajamos con niños y adolescentes apasionados por el golf que quieren mejorar su rendimiento y vivir una experiencia deportiva a nivel profesional a  través de los cursos de formación de alto impacto.
 Impulsamos los valores de disciplina, esfuerzo y afán de superación a través del golf con una formación deportiva de alto rendimiento mediante cursos intensivos de verano que tenemos el las instalaciones de Naturavila (Avila) durante los días 3 al 17 de julio de 2016.
 En estos cursos los alumnos reciben:
 Entrenamiento de alto rendimiento y tecnificación dirigidos por el equipo de profesionales de Don Jesús Arruti.
 Aceleración de resultados equivalente a 1 año de entrenamiento y juego.
 La oportunidad de vivir una experiencia única e inolvidable donde conectar y compartir con personas con sus mismas pasiones.



Si queréis más información, podéis pinchar en la foto, que os dirigirá a su página.




viernes, 12 de febrero de 2016

ALUBIAS BLANCAS al chup chup

Buenos y frescos y lluviosos días ! Solo con ver la carita de gatillo callejero de mi maridin recién llegado del curro, me alegro de haber decidido haber intentado hacer hoy ALUBIAS BLANCAS tradicionales, al chup chup.

Llevaba mucho tiempo intentando que me saliesen y hoy POR FIN HA LLEGADO ESE DIA!
¡¡ Alubias de 10 oiga !! Reconfortantes, calentitas, con muchísimo sabor y perfectas.

Con todos los vídeos que he visto y lo que me cuentan mi madre y mi suegra, he hecho un "mixto de ideas" y han salido ... "pistonudas".

Ver la cara de alegría y el silencio de la comida a cada cucharada, lo decía todo !!

(anda no me digas .. )


INGREDIENTES: (para 2 personas) (han sobrado ...)
  •  350 grs. de alubias
  • 1 Cebolla entera solo pelada
  • 2 Dientes de ajo pelados, sin cortar
  • 1 Tocino
  • 1 Chorizo asturiano
  • 1 Morcilla astuariana
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal
  • 1 chorreón de aceite de oliva
MODO DE HACERLO:

Lo primero que mi madre y mi suegra me dicen, es que se pongan a remojo la noche anterior. Así que lo puse un cacharro poniendo el doble de agua, ya que las alubias aumentan de tamaño.

Al día siguiente, cuenta que tendrás unas 2 horas y media de cocción, así que dedícale todo el tiempo que puedas y estate atento. Muchas paciencia.

Comenzamos con todo EN FRÍO. Es decir, primero echamos el tocino, chorizo (pínchalo con un cuchillo en varias zonas), los ajos y la cebolla en el fondo de la olla (yo lo hice en la olla expréss porque es bastante profunda).

LA MORCILLA NO LA PONEMOS TODAVÍA. Lo dejamos para la última media hora y lo pinchamos igual que el chorizo. Reservamos.

Acomodamos las alubias encima de todo junto con el agua donde han estado remojadas. Añadimos más agua, hasta que cubra +2 dedos de agua por encima.

Echamos en frío el pimentón, aceite y sal. (esto que cuento, lo he oído en  boca de la dueña del restaurante con la mejor fabada del mundo. Se encuentra en youtube ).

Ponemos el fuego al máximo hasta que comience a hervir y lo he dejado 5 minutos hirviendo fuerte.

Luego he bajado a fuego lento (en vitrocerámica es un 6), que hierva pero poquito (que dicen que si no se rompe la alubia).

Las he "asustado" la primera vez con un buen chorro de agua bien fría para que dejen de hervir al principio.

Poco a poco, cada 20 minutos he ido desgrasando . Tened un platito pequeño a mano para esto.

Mimarlas mucho y saldrán perfectas.

Cuando quede media hora para terminar, ponemos la morcilla. Movemos la olla de un lado a otro. PROHIBIDO METER NINGUNA CUCHARA PARA REMOVER :).

y cuando ya haya pasado casi el tiempo, preparamos una batidora, un vaso donde meteremos los 2 ajos, la cebolla entera, un cucharon de caldo y algunas alubias. Hacemos puré y lo echamos a las judias con cuidado. Removemos haciendo movimientos con la olla y yo lo dejé 10 minutos.


Y ya están hechas ! Prepara un buen vino, un buen pan, casero a ser posible y si no una buena hogaza y verás lo rico que está todo.

Casi 3 horas pendientes de estas alubias, han sido las mejores 3 horas invertidas en un plato !


 (puff ... )





viernes, 22 de enero de 2016

LENTEJAS ESTOFADAS EN OLLA EXPRESSSS

Lentejas en Olla Exprés, sencillez como la vida misma y perfecto para un día tan fresco y nubloso como hoy.

No se ve ni el Estadio de la Peineta. Todo bruma, como si de una película de terror se tratara. Me encanta ...

Ya se que las lentejas decís que son lo más sencillo del mundo, pero para alguien como yo, que nunca las ha hecho en 40 años, no es tan fácil. Y hoy es la .. quincuagésima vez que lo intento? .. y si, parece que ya van saliendo!! Muy rico pero pobre en ingredientes, pero no exento de buen sabor.

Solo tiene puerros, patata y 2 trozos de tocino. ¡Riquísimas! Si la materia prima es buena ..




Tienen muy buena pinta y os cuento como las he hecho.

INGREDIENTES: (2 personas)
  • 250 grs de lentejas (las he tenido en remojo unas 4 horas)
  • 2 Puerros (a falta de cebolla)
  • 2 Trozos de tocino (para dar sabor)
  • 2 Patatas
  • 1/2 Pastilla de caldo de verduras
  • Agua (yo la calenté)
  • 2 Cucharadas de tomate frito (no tenía natural)
  • 1 Cucharadita pequeña de azúcar (dicen que quita el amargor)
  • 1 Cucharadita pequeña de pimentón de la vera (el que no pica)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta



MODO DE HACERLO: 
Corto el puerro en trocitos pequeños y lo sofrío a fuego lento durante unos 8 minutos echando sal y pimienta para que se poche. 
Pasado ese tiempo pongo la patata  cortados en trozos no muy grandes y le doy vueltas. A continuación las 2 cucharadas de tomate, el azúcar y lo remuevo para que se sofría un poco. El pimentón y a continuación las lentejas. Le doy vueltas con cuidado, para que cogan todos los aromas que vamos poniendo y a continuación el agua.
TRUCO: Según dicen, debes echar el suficiente agua para que cubran las lentejas y 2 dedos más. Depende de tu cantidad de lentejas y lo grande que sea el cacharro donde hagas el guiso. 
Doy el fuego a tope para que comience a hervir y ahí es cuando cierro la tapa de la olla. Dejamos el fuego al máximo y cuando empiece a chuflar (dícese del ruido que hace la olla cuando hecha el vapor), ahí bajamos el fuego bajo (un 5ó 6 en vitrocerámica) y comenzamos a contar el tiempo dejándolo 25 minutos. (Intentadlo con 20 minutos... depende de la lenteja).
IMPORTANTE: Estamos usando la OLLA EXPRESS. NO se os ocurra abrir la tapa sin antes haber dejado salir TODO el vapor ... a no ser que quieras que te visite todo el cuerpo de bomberos ... :p ... 
Probáis de sal (yo tuve que echar un poquito más), meneamos un poco sin meter la cuchara (para que no se rompa la patata) y ya está. Riquísimo! Al menos las mías. Ya le voy cogiendo el truco. 

(madre mía que pintón y qué ricas con tan poco ingrediente)


Y vosotros como las hacéis? escribidme a FACEBOOK y contadme! 





viernes, 1 de enero de 2016

PUDDING DE YORKSHIRE con CREMA BATIDA de Jamie Oliver

FELIZ AÑO NUEVO  a todos vosotros ! Que el 2016 os traiga muchas sorpresas, de las buenas. Mucho trabajo, del que disfrutar y ganar dinero. Mucha salud, de la buena. Y muchas alegrías, que ya hemos tenido muchas penas. 

Y como propósito de Año Nuevo, voy a comenzar a hacer real todas esas recetas que voy guardando en la página, para un "ya lo haré". Quiero cambiarlo a "Mira que hice hoy" y que podáis disfrutar de deliciosos platos con los vuestros. Porque para eso la cocina une a las familias. 

En el día de ayer, hice 2 Roscones de Reyes, 3 panes caseros, 1 tarta de queso y una Dip buenísimo. 
Y lo que importa es que te llamen hoy y te digan que es una gozada comenzar el año nuevo con un roscon delicioso. No tiene precio. 

Y HOY no podía ser menos. HOY tenía que ser especial y busqué algo no muy complicado y que fuese frugal (solo un poco). Me acordé de la receta de JAMIE OLIVER que guardé en un vídeo y dicho y hecho. Hoy me he dedicado a mi marido y a mi. Y aquí estamos ya haciendo sofing y viendo a Harrison Ford en la TV. 

DISFRUTADLO MUCHO !!


INGREDIENTES PARA EL PUDDING:

  • 3 Huevos
  • 200 Grs de Leche
  • 200 Grs de Harina
INGREDIENTES PARA LA CREMA BATIDA:
  • Crema de queso batido (o yogur natural o yogur griego) 
  • Nata
  • Queso Philadelphia (eso lo he añadido yo, que me sobraba una cucharadita)
  • 1 Limón (lo exprimiremos en la crema batida y el salmón)
  • Sal
  • Pimienta
  • Jenjibre al gusto
  • Salmón Ahumado. 

UTENSILIOS NECESARIOS: Bandeja donde se realizan las magdalenas. 


MODO DE HACER EL PUDDING: 

Vamos precalentando el horno a 190º/200º. Ya que primero vamos a hacer algo importantisimo en la bandeja de magdalenas. en los 3 primeros huecos, pondremos aceite hasta medio centímetro del borde. Con mucho cuidado, levantamos hacia arriba desde el extremo donde está el aceite, para que poco a poco, vaya inundando hacia abajo los demás huecos de la bandeja. ¿Complicado de entender? pues mirad este vídeo y sabréis hacerlo :). 


Mi horno es muy antiguo y nefasto, por lo que creo que podría haberlo puesto a 200º para que se fuese precalentando surante 15 minutos, aunque creo que yo debería haberlo dejado 20. (Ya lo probaré).

Mientras está en el horno, comenzamos a hacer la receta.  

En un bol grande, batimos los 3 huevos con batidor. Echamos la leche y seguimos batiendo. Tamizamos los 200 grs de harina en el bol y seguimos batiendo y una pizca de sal (creo que con 1 cucharadita de sal es perfecto). 

ATENCIÓN: Habrán pasado ya los 15 minutos de haber tenido la bandeja en el horno para que se caliente el aceite y salga chisporroteando. ES IMPORTANTE, YA QUE ESTO HARÁ QUE POR FUERA SE QUEDE BIEN DORADITO. 

Esta es la idea :)



Con mucho cuidado y con ayuda de una cuchara, vamos añadiendo la mezcla hasta la mitad de cada hueco. 

Y así hasta que se acabe la masa. A mi me salieron unos 8 Puddings. Buenísimos por cierto !

Iréis viendo como se va haciendo. Una gozada, verdad?

Y ahora al horno de nuevo con cuidado unos 25 minutos. 

Mientras tanto vamos preparando una bandeja con el Salmón Ahumado y le rociamos un poquito de Limón, que le da un toque muy sabroso. 

MODO DE HACER LA CREMA BATIDA: 

Unimos en un bol nata, el queso batido (o yogur), si queréis echadle un poquito de queso philadelphia o mascarpone. A mi me sobraba y le ha dado un toque muy rico y seguimos batiendo para que no queden grumitos. Salpimentamos al gusto. Rallamos jenjibre o usamos en polvo (el mío era en polvo). 

Id probando la salsa y exprimimos encima la mitad del limón. Esto al gusto. Está buenísimo. 

Una vez sacado del horno, los dejamos enfriar en una rejilla. Poned debajo una bandeja, ya que posiblemente gotee un poquito de aceite y así no manchamos. 

Y ya está todo preparado para emplatar a vuestro gusto y disfrutar de vuestro Brunch o desayuno tardío. 




A mi marido le ha entusiasmado y es perfecto para una leve resaca jijijiji

Os ha gustado? es para preparar incluso de merienda con amigos. 

Y ahora, a seguir descansando. Para eso es festivo y necesitamos recuperar fuerzas !! 


ACORDAROS DE HACER REALIDAD VUESTROS SUEÑOS !!!

jueves, 29 de octubre de 2015

Crema de Calabacines, Boniatos y Mascarpone en Olla Expréss

Brrrrrrr comienza el frío y la temporada de Cremas calentitas. Así que hoy me he inventado una crema.

Si ! toda mía ! simplemente he visto diferentes formas de hacerlo por internet y hoy he decidido sentirme Master Chef de mi casa. No tendré a Chicote para valorarme, pero si a Carlos, mi maridín ! Mucho mejor e igual de honesto ! jajaja

Esta receta se la dedico a mi suegra, Mari. La pobriña durante una temporada solo puede comer cosas suaves y blanditas y creo que esta crema le vendría genial (¡a ver si le llega un tupper el viernes ! ).



INGREDIENTES:

  • 2 Puerros o 1 ceboolla (depende lo que tengas en la despensa).
  • 1 Litro de agua  (o caldo de verduras y no pones la pastilla)
  • 1 Pastilla de caldo avecrem
  • 1 Boniato (o batata, es lo mismo con diferente nombre)
  • 1 Patata pequeñita 
  • 3 Calabacines
  • 1 Cucharada de queso mascarpone
  • Sal y pimienta
  • Aceite (yo uso Aceite Conde de Mirasol)

MODO DE HACERLO: 

Comenzamos cortando todo en cuadraditos pequeños, que sean todos mas o menos del mismo tamaño, para que se hagan bien. Esto hará que no perdamos tiempo a la hora de comenzar a cocinar. 
Así lo tenéis todo preparado. 

Está hecho en olla expréss, así que preparad la cazuela. 

Echamos unas 2 ó 3 cucharadas de aceite calentamos y rehogamos el puerro unos 5 minutos a fuego medio/alto.

Echamos el boniato (o batata), ya que es durito y así se va haciendo. Agregamos la patata y el calabacin. Seguimos rehogando unos 5 minutos (me gusta que tenga un color doradito suave .. que no se os queme).  Aquí echamos la pastilla de caldo desmenuzado o entero y el litro de agua. 
Salpimentamos con cuidado (la pastilla tiene sal tambien). 

Removemos bien y subimos el fuego al máximo. Cuando comience a hervir, es cuando ponemos la tapa a la olla. Cuando comience a chuflar (ese sonido de que está saliendo el vapor), bajamos el fuego a la mitad (5 ó 6 para vitro). 

Y a partir de que chufle, contamos unos 20 ó 25 minutos. 

CUIDADO AHORA. Para los novatos en olla express .. SIEMPRE SIEMPRE debéis dejar que salga primero el vapor DEL TODO. Así que dejar salir el vapor con tranquilidad. 

Fumaros un pitillín o lo que queráis ... 

Moved bien la olla y eso hará que no quede nada de vapor. Abrimos con cuidado. 

Y ahora un truco que he leido en varios sitios. 

Colamos las verduras y guardamos el caldo. NO LO TIREIS. 

En un recipiente trituraremos las verduras con un poquito de caldo y vamos añadiendo poco a poco. Esto hará que la crema quede como realmente nos gusta a nosotros. 

Probamos. SI .. HAY QUE PROBAR si está bien de sal. Si hace falta, echamos un poquito más. 

Y cuando creáis que ya está, echamos 1 cucharada de Mascarpone  y volvemos a batir. 

Mirad .. ufff ... 



SI. ESA ES LA DIFERENCIA. El Mascarpone ... lo deja suave, delicioso, cremosito ... 

No me digáis que no es fácil. Como lo harías tu?

¿No te apetece hacerlo? Envíame una foto si lo has hecho y si has hecho alguna variación. ¡Me encanta que me escribáis ! :)

Feliz semana !!





martes, 7 de julio de 2015

PASTEL DE ATUN SENCILLO

Buenas noches ! Os voy a pasar una receta super rápida y que con estos calores nos ayudará a tener en la nevera cosas fresquitas para cenar o picotear.

Este Pastel de Atún no puede ser más sencillo. Es solo triturar todo junto y poner al baño maría en el horno. Dejar enfriar .. y ya lo tienes !! y este es mi primer pastel y estoy super contenta :).

Esta receta lo vi en el Canal de Youtube Recetas de Cocina: Aquí el Vídeo . Tienen unas recetas super ricas y sencillas. Seguirles porque merecen la pena.

Tuve que calcular las medidas a la mitad, ya que solo tenía un brik pequeño de leche ideal. Es perfecto para 2 personas.

Si sois más personas, hacedlo el doble y el cacharro más grande.






INGREDIENTES:
  • 150 grs. de Atún (yo he puesto de lata)
  • 60 grs. de pan rallado
  • 250 grs. de Leche Evaporada (un brick pequeño)
  • 2 Cucharadas de Tomate Frito (también puedes usar tomate natural triturado)
  • 2 Huevos
  • Mantequilla (para untar el cacharro)
  • Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Ponemos el horno a precalentar a 180º .  

TRUCO: (Mi madre me dio un truco después de haberlo hecho y contarle que me costó sacar el pastel .. Pues me dijo el colocar papel albal cubriendo el cacharro por dentro o plástico film por dentro, para luego sacar el pastel con facilidad ...  ¡se me quedó pegado un poquito el fondo y no había forma de sacarlo a enfriar !  ... por novata ! jajajja. )

Aprovechamos y disponemos una bandeja con un poquito de fondo, donde vamos a poner agua después, ya que es AL BAÑO MARIA. 

Ahora untais el molde con mantequilla o usáis algún truco de mi madre. Reservamos. 

Trituramos todo junto en un robot de cocina hasta que sea una mezcla homogénea y echamos en el cacharro que hemos preparado. 

En la bandeja de horno echamos unos 2 dedos de agua y luego el cacharro con la mezcla. Metemos al horno unos 45 minutos a 180º. 

Terminado el tiempo, sacamos el cacharro de la fuente de horno y lo dejamos enfriar. 

Y una vez frío, ya podéis sacarlo y añadirle mayonesa si queréis. Yo lo metí en la nevera un par de horas y fue una comida perfecta para soportar el calor ... 

Espero que os haya gustado ! ¿Sabéis otra forma de hacerlo? ¿algún otro pastel ?

Buenas noches !!

Revista Christmas 2012 en ISSUU !! - Cocinanovatos