Pan de espelta con Thermomix: receta fácil, saludable y deliciosa

Pan de Espelta con Thermomix: receta fácil y saludable

Si te gusta hacer pan casero y buscas una opción saludable y digestiva, esta receta de pan de espelta con Thermomix es perfecta para ti. La espelta es un cereal antiguo, menos procesado que el trigo común, con un sabor ligeramente dulce y una textura suave y esponjosa. Además, este pan es rico en fibra y tiene menos gluten, por lo que es más fácil de digerir.

Ten en cuenta que esta receta requiere tiempo de levado de 1 a 2 horas, por lo que requiere que lo hagas con antelación. 

Te dejo que disfrutes de la receta. ¡Comenzamos!

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Ingredientes para hacer pan de espelta con Thermomix

• 350 ml de agua

• 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)

• 25 g de levadura prensada fresca de panadería u 8grs. de levadura seca de panadería

• 450 g de harina de espelta integral

• 150 g de harina de trigo integral

• 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, etc.)

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Cómo hacer pan de espelta con Thermomix paso a paso

1. Preparar la masa

Pon en el vaso de la Thermomix el agua y la sal. Programa 2 minutos, temperatura 37ºC y velocidad 2. Añade la levadura y mezcla 20 segundos a velocidad 3. Incorpora las harinas y amasa 30 segundos a velocidad 6.

2. Incorporar las semillas y fermentar

Agrega las semillas y amasa 3 minutos con el vaso cerrado y velocidad espiga. Saca la masa y haz una bola encima de la mesa, previamente limpia.

Engrasa un molde (aprox. 25 x 12 cm) con un poco de aceite de oliva, (con pincel o papel de cocina será más rápido), coloca la masa en la base del molde (los pyrex son ideales) y deja reposar hasta que doble su volumen entre 1 y 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Esta es una receta para hacer con tiempo de antelación.

3. Horneado del pan de espelta con Thermomix

Pasadas las 2 horas, calentamos el horno a  220º, así que ahora es cuando horneamos durante 30-35 minutos a la misma temperatura. Una vez horneado, saca el pan del molde y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

Consejos para un pan de espelta perfecto

• Hidratación adecuada: La harina de espelta absorbe menos agua que la de trigo, por lo que no conviene excederse en la cantidad de líquido.

• Tiempo de reposo: Deja que la masa fermente bien para obtener una textura aireada y ligera.

• Variedad de semillas: Puedes personalizar tu pan añadiendo semillas de chía, amapola o frutos secos.

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Beneficios del pan de espelta casero

El pan de espelta con Thermomix es una opción nutritiva, rica en fibra y con menos gluten que el trigo común. Su sabor ligeramente dulce y su textura esponjosa lo hacen ideal para acompañar cualquier comida. Además, al hacerlo en casa, evitas conservantes y aditivos innecesarios.

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¡Comparte tu experiencia!

Si pruebas esta receta de pan de espelta con Thermomix, cuéntame qué te ha parecido. Etiquétame en Instagram @merygordon y usa el hashtag #cocinanovatos para que pueda ver tu creación.

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ROSCON DE REYES by Thermomix

FEELIZ AÑO A TODOS !! Espero que este 2014 esté lleno de  ilusiones y proyectos que podamos realizar, mucha salud, alegrías, risas, disfrutar de los amigos, de la familia, de los amigos, poder disfrutar de esos pequeños placeres de la vida ... sentir, vivir ... quien se apunta !! En mi caso, ya terminé el 2014 con un proyecto hecho realidad !! (UNDOSCLICK! ) y ahora ... a por el siguiente. ... este proyecto es más especial y en el que voy a poner todo mi cariño e ilusión, porque la receta es muy delicadas y no sirve cualquier ingrediente. Ya os contaré !!

Bueno, a partir de hoy, me propongo realizar varias recetas a la semana, que os he tenido un poco "secos" de recetas y eso no puede ser. Tengo que practicar más !

Y como comenzar el Año Nuevo?? CON UN MARAVILLOSO Y DELICIOSO ROSCON DE REYES hecho por uno mismo !!! Eso si es un Reto absoluto !!

Es un gustazo ver como han salido! Y solo era por practicar !! A partir de hoy los haré yo !

La receta es original de la web de THERMOMIX y para no meter mucho la pata y no cambiar nada, el texto es prácticamente igual.

También he seguido los consejos de Webosfritos

Salen igual de buenos que en una pastelería !!

pooorrrr Dioooooooosss como huele la casaaaaaa !!!!

(si si , no pude resistirme y le pequé un mordisquín !!)

INGREDIENTES:

AZÚCAR GLASS AROMATIZADO:

- 120 g azúcar
- piel de 1 limón , (sin la parte blanca)
- 1 Piel de naranja , (sin la parte blanca)

MASA MADRE:
- 70 g leche
- 10 g levadura prensada fresca , de panadería
- 1 cucharadita azúcar
- 130 g harina de fuerza

MASA:
- 60 g leche
- 70 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 20 g levadura prensada fresca , de panadería
- 30 g agua de azahar
- 450 g harina de fuerza
- 1 pellizco sal

DECORACION:
- Huevo batido
- fruta escarchada
- almendra
- Azúcar humedecido

MODO DE HACERLO:

Lo primero que hacemos es con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. 

Retíralo a un bol y reserve.

Ahora comenzamos con la masa madre.

Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. 

Retira del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. (Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista). 

Pon en el vaso el azúcar glas aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último la masa madre. 

Programar 30 segundos, velocidad 6. Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. 

La masa se moverá formando una bola. Deja reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente). 

Baja la masa con la espátula y vuelve a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. 

Retirar la masa del vaso (estará blanda) y ponlo sobre una superficie enharinada. 

Dale forma de bola alisándola bien con las manos. 

Coloca la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.

Para formar el roscón introduce los dedos en el centro y abrir la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm de diámetro). 

Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido. 

Deja reposar hasta que doble su volumen. Precalienta el horno a 200º. 

Hornea entre 20 y 25 minutos y baja temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos de cocción.

y mirar el resultado !!!

no me digais que no tiene pinton !!

MAGDALENAS CON COPETE by Morilands

Buenos y frescos días ! Por fin me decido a subir una recetilla después de mucho tiempo.

MAGDALENAS CON COPETE by Morilands

Es lo que tiene la dieta, que te quita de estas cosas durante una buena temporada. Pero bien merecido está, que ahora estoy estupenda de la muerte jajajajajaa. Será la operación "Christmas Partys Time" :)

Y como comienzo la temporada de Navidad (uff Dios mío .. ya viene Navidad !!!), pues con una receta que me ha impresionado por su sencillez, su sabor, su suavidad y porque por fin mis magdalenas caseras tienen copete !!! (no sabéis la de recetas que he probado y hasta ahora un desastre). Pero se terminó.

Gracias a LA COCINA DE MORILANDS, por hacer esas recetas tan buenas y además sencillas y resultonas. Como te dije, tus Magdalenas de Nata con copete se han convertido en mi TOP10 de recetas de bollería.

Y para muestra .. un botón..  no me digáis ..... super suaves ... 

(perdonar, no lo he podido resistir ... mientras escribo .. desayuno .. ñammmmm )

INGREDIENTES MAGDALENAS CON COPETE by Morilands :

• 350 grs. de harina (de trigo de repostería)
• 250 grs. de azúcar
• 250 ml. de aceite (sorry .. yo uso de Oliva .. rico rico!)
• 100 ml. de nata (de cocinar vale, ya que no hay que montarla)
• 1 Sobrecito de levadura (de repostería, yo uso Royal )
• 4 Hermosos huevos
• Ralladura de limón al gusto (la proxima vez añado más cantidad)
• azúcar vainillado (opcional) (solo para darle más sabor )

(uffff es que mirar qué pintón ... )

MODO DE HACERLO: 

La receta se hace con THERMOMIX, pero lo podéis hacer de forma tradicional con varillas eléctricas :)

TRUCO PARA TAMIZAR HARINA EN THERMOMIX
(gracias ! no conocía esto)

Echamos la harina y la levadura en el vaso y para tamizar lo programamos 30 segundos a velocidad 3. Retiramos y reservamos en un cuenco. Ya está ! :)

Ahora toca poner la mariposa a las cuchillas y ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 7 minutos, con calor a 37º y velocidad 3.

Cuando termine, echamos la ralladura de limón (y si queréis el azúcar vainillado). No ponemos temperatura y volvemos a programar 6 minuto, a velocidad 3.

Añadimos el resto de los ingrediente excepto la harina y la levadura y programamos 3 minutos a velocidad 2.

Ahora quitamos la mariposa.

Ahora si añadimos la harina con la levadura que teníamos reservado y lo mezclamos con movimientos envolventes con la espátula, y le damos 5 segundos a velocidad 6  para que se junte todo y cuando termine le damos un poquito de más mimo con la espátula.

El truco para que suban, es dejarlo reposar unos 10 minutos (supongo que será para que fermente un poquito y se quede la cremita pelín más espesa ... yo no hacía este paso en anteriores recetas por desconocimiento).

Este es el momento que encendemos el horno para precalentarlo a 230º (cuando metamos la bandeja lo bajamos a 210º).

(mientras esta reposando, os voy a subir una foto ... solo para sacaros una sonrisa. Un making of ... ya que mi cocina es mini mini y me falta espacio ... hay que ser creativos !! )

Pasado el tiempo, se reparte la masa en los moldes de papel (no lo lleneis del todo). Yo los he rellenado con un saca bolas de helado, pero podéis hacerlo con cucharas (para mi el saca bolas es super cómodo).

Si queréis podéis espolvorear un poco de azúcar por la superficie.

Las metemos en el horno y bajamos temperatura a 210º  y las horneamos durante 12 minutos (nota: en mi horno son 15 minutos).

Y con esto tenéis un desayuno o merienda envidiablemente sano, casero, que hará las delicias de pequeños y mayores.

Mirar el resultado ... 

pooor favor como huele mi casa !!!! mmmmmmmmmmmmmmmm !!!!

Probarlo y me contáis !!! Y si sabes de alguna receta de este estilo, me encantaria que la compartieses en los comentarios.  Me gusta leeros.

GAZPACHO al aroma de ALBAHACA by Thermomix

Hoy para celebrar que es Verano POR FIN ! ... nada mejor que celebrarlo en mi terracita recién montada .. con un delicioso y exquisito

  GAZPACHO al aroma de ALBAHACA con Thermomix.

Encontré esta receta en la web de THERMOMIX,  ya que soy usuaria y encuentro un montón de recetas para aprender. Pasaros por ahí, porque hay de todo :)

Lo he acoplado a lo que tengo en casa. Super básica pero suuuper rica, que ese es el fin de este blog :)

Esta receta está dedicada a Rocío (Community Manager de Thermomix), a Pilar de "Oh my Blog Mode", Carlos Arnelas de "El Armario de Arnelas" y "Dr. Love". Sois geniales y me alegro un montón haberos conocido en el evento de Thermomix. Espero que nos veamos de nuevo !!

INGREDIENTES del GAZPACHO al aroma de ALBAHACA:

• 1 Kg de Tomates (pera o rama, como quieras)
• 50 Gr. de vinagre blanco
• Albahaca (la original dice hojitas, yo no tengo y usé molido, al gusto. osea, mucho !)
• 500 Gr. de cubitos de hielo (previamente mojados en agua !!) o echar agua bien bien fría 
• 1 cucharadita de sal
• 150 Gr. de aceite

MODO DE HACER GAZPACHO al aroma de ALBAHACA:

EL ACEITE AL FINAL ...

Así que comenzamos cortando los tomates en cuartos y los echamos al vaso, junto al vinagre, la cucharadita de sal, la albahaca al gusto (me encanta!) y los cubitos de hielo (yo lo he hecho más espesito porque he echado menos hielo, pero lo arreglais echando más agua y revolviendo :) .. ).

Marcamos 3 minutos a velocidad creciente desde 5 a 10.

Cuando termine, marcamos 1 minutos velocidad 5 y el aceite lo vamos echando a hilo, podéis aprovechar a echarlo encima de la tapa y se irá metiendo a través del cubilete .. o quitamos cutilete y lo echamos a hilo. Pero esto último nos va a salpicar ...

Y ya está ! sencillo, no ?

Y esto si no tenéis Thermomix, podéis hacerlo perfectamente con cualquier otro robot de cocina tipo batidora de mano ..

que rica !!! Por favor, contarme qué os parece :)

(yo al ponerlo en el tazón, le eché un pelín mas de albahaca y unas gotitas de Aceite de Oliva del. nuestro, que es una maravilla :) .. )

Y tú como haces el gazpacho. Dímelo en los comentarios, me encantara saberlo. Gracias por leerme

PAN DE MOLDE by Thermomix

Siempre he deseado hacer un pan de molde. De esos esponjosos, tipo bimbo .. y mira tu por donde que la Thermomix tiene una receta de esas en uno de sus libros ;))

y dicho y hecho  .. no me he podido resistir !!

 

INGREDIENTES:

• 240 grs. de agua
• 25 grs. de levadura de panadería fresca (puse de polvitos)
• 30 grs. de azúcar moreno
• 30 grs. de mantequilla
• 500 grs. de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO: 

Ponemos el agua, la levadura, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programos 1 minuto, 37º a velocidad 3.

Añadimos la harina y la sal y amasamos durante 3 minutos con la velocidad espiga.

Dejamos la masa en un cacharro/bol/o banettone grande y lo tapamos con un trapo y dejamos levar 30 minutos.

Pasado ese tiempo, lo volcamos en la mesa y acto seguido las dividimos en 3 partes y les hacemos forma de bola a cada una de ellas.(por eso tiene esa forma)

Este es el momento en el que precalentamos el horno a 180º


Colocamos las bolas de masa en un molde de pan forrado con papel de horno o untado con mantequllia y espolvoreamos con harina (olvidé este paso .. asi que no se como lo podré sacar ... jijiji)

Tapamos el molde con un paño y dejamos levar otra vez 30 minutos.

Introducimos el pan y lo horneamos durante 30 minutos.  Ya vereis como la casa empieza con ese olor maravilloso a pan horneado ...


Lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Recomiendo no cortar hasta que no esté del todo frío.

... por favor .. que rico ... tostaditas, con una crema de limón o lemon curd ... mmmm !!! (en breve tendréis la receta de esa crema ;) ... )


....

minutos más tarde ...


lo siento, no me he podido resistir ... lo he tenido que probar y muero de amor !! amor a primer bocado .. esta ESPECTACULAR ! es como si te estuvieses comiendo un bimbo de esos rústicos que tanto me gustan !!!!! ...

lo he probado con la salsa de luxe que hice ayer ... puffffffffffffffffffffff ... no words !!

PATATAS DE LUXE by Thermomix

Qué alegría, en una de las clases de Thermomix, me hablaron de la "Salsa de luxe". Sabéis cual es? la que se tomaba antes en el McDonalds ! esa salsa tan rica y deliciosa !! pues aquí la teneis ... disfrutar !!

INGREDIENTES:

para la salsa:

• 50 grs. de queso tipo Philadelphia
• 75 grs. de Mahonesa (o Maaayooooneessssssa)
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1/2 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de mostaza
• sal (al gusto). Yo estoy usando por primera vez Sal del Himalaya... da un gusto estupendo)

para las patatas:

• 1- 1/2 L. de agua
• 600 grs. de patatas en gajos
• 50 grs. de harina 
• 1/2 cucharada de pimentón dulce 
• 1 cucharada  de orégano
• 1 cucharada de tomillo
• 1 cucharada de estragón
• 1 cucharadita de sal 
• aceite (vamios a freirlas despues de la thermomix)

• lo acompañé de unas chuletas de cerdo a la plancha ... (eso no hace falta ni explicar como se hace ... no ?).

MODO DE HACERLO:

Creo que mejor hacemos primero la salsa para que pueda estar un ratito en la nevera.

Añadimos todos los ingredientes o en la thermomix o en un vaso de la batidora y hacemos que se junte todo. (yo que vosotros alejaba el pan de vuestra vista en ese momento !!!)

Ponemos el agua a hervir en la Thermomix 5 minutos/Varoma/ Velocidad 1.

Mientras lavamos las patatas en agua para que suelten el almidon. Las pondremos con la piel (estan mucho mejor !).

En cuanto termine el tiempo, ponemos los gajos en el vaso y programamos 5 minutos/Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad1.

En este momento vamos haciendo la mezcla del rebozado de las patatas.

Volcamos la harina y las especias en un bol y vamos preparando la freidora a temperatura no muy fuerte (yo las hice a 150º).

En cuanto terminen las patatas en la thermomix, las colamos o bien con el cestillo o con un colador.

Cuando estén bien escurridas las volcamos en el bol de la harina y especias y las rebozamos con todo.

Acto seguido las ponemos en la sarten o en la freidora y las tendremos hasta que estén doraditas y hechas por dentro (yo pruebo con el típico pincho de brocheta).

Y con esto ya está. Lo poneis en una bandeja y a disfrutar de ese sabor tan tan tan delicioso que tanto me gusta.

Como era sábado, lo acompañé con unas chuletas de cerdo super ricas y una buena copa de vino tinto ... perfecto ...

ARROZ CALDOSO con MEJILLONES by Thermomix

Como hoy es viernes y es el único día que Carlos puede comer en casa entre semana, le he preparado algo buenísimo que nos enseñaron en la clase de Thermomix el otro dia ... 

ARROZ CALDOSO con MEJILLONES by Thermomix

 queda super suave, meloso y delicioso ! Me asombra qué cosas hace esta máquina. Bendito sea el que la creo !

INGREDIENTES de ARROZ CALDOSO con MEJILLONES by Thermomix 

(4 personas):

• 2 Dientes de ajo (o 1, según te guste .. o no )
• Perejil (dice que 2 ramitas, pero yo eché de la cortada y envasada)
• 2 pimientas Cayena (esto no lo puse, pica mucho !)
• 100 grs. de cebolla (cebolla y media) aprox
• 50 grs. de aceite (creo que es medio cubilete)
• 500 grs. de mejillones (yo usé 1 kg. son tan pequeños .. )
• 1 pellizco de pimentón (dulce mejor)
• 1 sobrecito de azafrán o unas hebras
• 50 grs. tomate frito
• 50 grs. vino blanco (si es de buena marca, mejor)
• 1 Litro caldo de pescado
• 300 grs. arroz 

MODO DE HACERL ARROZ CALDOSO con MEJILLONES by Thermomix:

Ponga en el vaso los ajos, el perejil y la cayena si asi quieres, la cebolla a trocear 4 seg/vel 4.
Con la espátula bajar las verduras al fondo. (yo opté por hacerlo 3 veces, para que estuviese todo muy bien picadito ... por el ajo)..

Añadir el aceite y en ese momento colocar los mejillones en la fuente de Varoma y programar 15 minutos/Varoma/Vel 1.

Retirar el Varoma con los mejillones y reservar hasta que enfrien un poco, ya que luego los sacaremos de las conchas para ponerlo en la fuente.

Añadir en el vaso el pimentón, azafrán, tomate frito y el vino blanco y programamos  5 minutos/Varoma/Velocidad 1.

Incorporamos el litro de caldo de pesacado y programamos 10 minutos/100º/Velocidad 1

Añadimos el arroz (podemos hacerlo directamente por la tapa, sin quitarla) y programamos 15 minutos/100º/vuelta izquierda/Velocidad Cuchara.

Este es el momento perfecto para separar los mejillones y ponerlos en una fuente. Luego el arroz lo pondremos por encima.

Cuando termine el arroz, lo ponemos en esa fuente y dejamos reposar de 3 a 5 minutos. Eso hará que el arroz absorba más líquido y se quede "meloso y delicioso", como a mi me gusta.

Poneros una copita de vino blanco y disfrutar de esta delicia !!!

Ya me diréis qué os parece !!

Buen fin de semana a todos !!

Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme.

Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos.

Salúdame en los comentarios o comparte la receta con tu gente.

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AGUA DE VALENCIA by Thermomix

No me puedo creer que hoy haya encontrado esta receta, que sin ir más lejos, se la pasé hace años a un amigo mío .. y hoy ha vuelto a mi ! así que aprovechando que el Tajo pasa por el Pisuerga, lo he preparado para sorprender a mi querido maridin (Dios mio, el libro Gordon de Petete debe estar retorciendose de espanto con lo del Pisuerga) ...

y si mal no recuerdo, la receta era de "Cocina con Catalina"  .. gracias !!!!!!

Veredicto ... ESSSSPECCCTACUUUULAR !!

INGREDIENTES:

• 2 naranjas muy bien peladas
• 1 limón, bien bien, pelado
• 150 ml de ron blanco o ginebra
• 1 botella de cava o champán frió
• 400 gr de hielo
• 150 gr de azúcar

MODO DE HACERLO:

Peladas las naranjas y los limones (que no queden restos blancos), se ponen en la jarra junto con el azúcar y se bate 1 minuto a velocidad del 4 al 9 (no se por qué cuando terminó me salió Error 31 o algo así ... esto lo sabe alguien?). (con apagar y enceder se arregló .. no se si hice bien)

Terminado ese tiempo se añade la ginebra o ron (nosotros hemos usado Ginebra y está deliciosa !) y media botella de cava. Batimos unos segundillos a velocidad 6.

Añadimos los cubitos de hielo. Si son de una bandeja no hay problema. Si fuesen de los de bolsita (de chino o gasolinera) se deben pasar por un poco de agua para que no estén muy secos. Yo les he dado como unos 5 ó 6 golpes de turbo (ya sabeis que hay que ponerlo en el iconito de vaso cerrado).

Cuando esté bien picado, se agrega el resto de cava y batir 6 segundos a velocidad 6.

y VOILÁ !! ya tenéis un cocktail de impresión para disfrutar con los amigos .. o con la pareja despues de una cena deliciosa !!

ya sabeis que podeis añadir/comentar lo que creais que puede ayudarme a mejorar esta receta u otra.
Me encantan los trucos de los demás !!

Espero que tengais un find de semana fantástico !!!

(cuando tenga un vasito de cocktail en condiciones y desembalado os pongo la foto buena. De momento contentaros con esta !!!)

Mis Galletas de Jengibre adaptadas a Thermomix

Hoy en Cocina para Novatos en tiempos de crisis os traigo una receta deliciosa para que podáis pasar la tarde con los niños: 

MIS GALLETAS DE JENGIBRE adaptadas a THERMOMIX

He conseguido adaptar una receta a Thermomix, increible, ni yo misma me lo creo. 

Añadiré fotos en cuanto vuelva a realizarlas. ¡Se las comienron antes de poder hacer las fotos!

Estas galletas de jengibre están de muerte !! (lo que no consigo es hacer bien la glasa .. pero yo soy tenaz y lo conseguiré ! solo debo encontrar una receta que sea realmente fiable )

Se me ocurrió que se podía probar y entre muchos tutoriales y muchas recetas vistas, hice un mix de ideas de galletas y aquí está la receta de galletas de jengible adaptada a thermomix.

A las que tenéis experiencia en Thermomix, si veis algún fallo que se pueda arreglar, porfa, decírmelo (me muero como comience a buscar la galleta perfecta .. ) .. (me voy a convertir en Doña Perfecta melindres !!! ) 

Comienzo con la receta. Anotad los ingredientes: 

INGREDIENTES de MIS GALLETAS DE JENGIBRE adaptadas a THERMOMIX:

• 150 grs. de mantequilla en trocitos
• 125 grs. de azúcar moreno
• 75 grs. de miel
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de jenjibre (yo eché más .. me encanta !)
• 1/2 cucharadita de levadura (tipo Royal)
• 450 grs. harina de trigo

MODO DE HACER MIS GALLETAS DE JENGIBRE adaptadas a THERMOMIX:

¿Qué hacemos siempre lo primero?...  PRECALENTAR EL HORNO A 160º ...

Ponemos en el vaso la harina, la sal, levadura, el bicarbonato y las especias (canela, jengibre). Mezclamos programando 1 minuto, velocidad 3. Sacamos del vaso y reservamos.

Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclamos 3 minutos, velocidad 2.

Añadimos el huevo y la miel y mezclamos 2 minutos, velocidad 3.

Metemos también en el vaso la mezcla que hemos hecho antes (harina con sal,  bicarbonato y levadura) de una sola vez. Mezclamos 2 minutos y 1/2, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la podemos dividir en varios trozos para poder trabajar de forma más cómoda.

TRUCO: He visto por internet y también a muchas de vosotras, un truco infalible para poder aplanarlas mejor: poner esos trozos de masa entre dos papeles de hornear, para que así el rodillo haga su labor mucho más rápido, sin que se quede todo a pegotones y queramos tirar todo a la basura por falta de paciencia

(Mery dixit .. ) ...

Extendemos la masa hasta tener un grosor de unos 5 a 6 mm y a divertirse con los cortadores que tengáis. Yo uso los de siempre ... ;) (todavía no tengo el muñequito, pero todo llegará !)

Tenemos la opción de que cuando tengamos esa masa ya en la encimera (se trabaja muy bien), la podemos meter en la nevera unos 15 minutos o media hora o dependiendo del aparato incluso 1 hora o 2 .. (eso ya cada uno!) o simplemente si no puedes mas, cortas las figuritas y las pones encima de una bandeja de horno forrada con papel de horno (básicamente es lo que he hecho yo .. tenía un "doberman " en el salón que me achuchaba a terminar lo antes posible para probarlas ... uiisss uuiisssss ).

En el caso que tengas paciencia (que el "doberman" carecía en ese momento), puedes aplanar los trozos de masa y en una bandeja los vas apilando (siempre con una hoja de papel de horno entre medias). Así cuando haya pasado el tiempo, simplemente puedes cortar con las figuritas que quieras).

Yo he usado toda la masa, me han salido un montón de galletas, pero mañana seguro que no queda ninguna ! si te sobrase, puedes envolverlo en plástico film y a la neverita de nuevo hasta que acucie el hambre.

Ahora solo queda meter la bandeja en el horno a los 160º  (que habíamos precalentado)  durante 15 minutos aproximadamente. RECORDAR PONER MINUTERO !

Yo me compré 3 rejillas, de esas que se apilan y son súper útiles, las recomiendo ! así a medida que se van haciendo las galletas las vamos poniendo en esas rejillas para que se enfríen. 

RECOMENDACION: No seáis tannnnn impacientes como para comerlas calentitas ... (no lo puedo resistir !!) pero os aseguro que están más buenas cuando estan frias y crujientitas. 

Os dejo que al "doberman" le ha dado por ponerse zalamero de la emoción ... 

RECETA SUPER RECOMENDABLE PARA HACERLA CON NIÑOS ;)

PAN CON MASA MADRE - THERMOMIX -

PAN CON MASA MADRE - THERMOMIX -

Bueno, creo que ya era hora que por fin me pusiese manos a la obra con alguna entrada, pero entre las novedades en mi cocina .. SIIIII   UNA THERMOMIIIXXXX !!!! muero de EMOCIONN !! (no sabía que había sido tannnnnnn sobradamente buena como para recibir este regalazo de los Reyes Majos !!! que majos eeehh???? sobre todo "Baltasar " !!! (el mejor de todos !! jijiji).

y claro una que se vuelve loca probando y probando y probando y no se da cuenta que pasa el tiempo y ni una sola receta para mis amigos ... que chasco madre ...

Pues de hoy no pasa !!!  y como estreno ?? CON PAN !! al pan pan y al vino vino !! (adoro, muero, mato ! por una buena barra de pan, recien hecha, (baguette me enloquece), crujientito por fuera y suave y delicioso por dentro .. ufffff .. muero ...

Pues mirar como ha salido lo primero que hice con esta máquina !!! es para adorarla o no !! y así llevo desde Reyes...sin parar .. cremas, estofados, postres .. uuuuuufffff ... lo que me faltaba ...

INGREDIENTES:

INGREDIENTES MASA MADRES:

- 50 gr. de agua
- 5 gr. de levadura fresca  (jamás de la Royal !)
- 7 cucharada de azúcar
- 110 gr. de harina de fuerza (NO DE TRIGO!)

INGREDIENTES MASA PAN:

- 300 gr. de agua
- 20 gr. de levadura fresca (idem)
- 540 gr. de harina de fuerza (idem)
- 2 cucharaditas rasas de sal


FORMA DE HACERLO:


FORMA DE HACER MASA MADRE:

- Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Amasar 15 seg vel 4.

- Retire del vaso y forme una bola. Introdúzcala en un bol y cubra con agua templada.

- Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista.


FORMA DE HACER MASA DE PAN:

- Introducir en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal.

- Amase 5 min: - vaso cerrado - velocidad espiga.

- Dejar reposar durante 2 horas en el vaso o en un bol grande cubierto con film transparente (hasta que doble su volumen).

- Retirar sobre la superficie de trabajo con un poco de harina y formar una bola dándole la forma que queramos.

- Colocar el pan sobre la bandeja forrada con papel de hornear (mucho mejor que estar engrasando)

- Dejar reposar durante 30 minutos aproximadamente hasta que doble su volumen, hacer unos cortes de 1 cm de profundidad formando un cuadrado con un cuchillo muy afilado (yo tengo un cuter especial de panadero -lo encontré en EL AMASADERO) y espolvorear con un poquito de harina.

- Precalentar el horno a 220º

- Hornear durante 20 minutos. Bajar la temperatura a 190º y hornear 20 minutos más.


TRUCO: Puedes poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y de vez en cuando rociar el pan con un pulverizador de agua, para que quede más crujiente.
Yo no lo he hecho y queda igual de crujiente, pero supongo que dependerá del horno (el mio es malo no, malísimo !)



Que os parece !!!!! (duró poco y mirar el tamañazo que salió !)