La receta original la podéis encontrar en http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-pastel-de-carne-y-pure-al-queso-18128.html.
Yo lo he "tuneado" un poco .. Estos son los ingredientes !!
pero antes no teneis curiosidad cómo ha quedado?? ... mmmmmmmm!!!!! qué cremoso !!
INGREDIENTES:
- 1 Cebolla (cortada en daditos pequeños. A mi no me gusta mucho y cuanto más pequeño, mejor :) .. )
- Sal y pimienta
- Aceite
- 2 huevos duros
- 1 sobre de puré de patata (mucho más rápido que hacerlo con patatas normales)
- 3/4 Kg. de carne picada (yo he echado todo el bloque, no tengo espacio en la nevera)
- 1 vaso de caldo o de agua
- 100 gr. de queso Philadelphia (creo que es media tarrina y si no unas cuantas cucharadas)
- Queso rallado (al gusto. Asi que yo, mucho mucho :) .. )
MODO DE HACERLO:
Cortamos en daditos la cebolla o como mejor te guste. Lo pochas en la sarten a fuego lento. Echamos sal y pimienta.
Mientras que estamos en esta fase, podemos aprovechar a hacer los 2 huevos duros.
Además también hice el puré de patata de sobre.Cuando ya está la leche mezclada con los polvitos del pure, es cuando lo he mezclado con el queso philadelphia. Muy rápido, para que se emulsione bien y no queden grumitos. TRUCO: pone un toque de Nuez Moscada ... me encanta !
Cuando está pochada la cebolla, echamos la carne picada y la doramos un poquito. Yo aprovecho y echo unas cuantas especias que tengo: Ibérico, Morocco y un pelín de Sal a la brasa .... esto está de muerte !!! le da un gustito muy rico.
Esto es al gusto en realidad.
Cuando veamos que ya está dorado, echamos el vaso de caldo. Ojo, a mi me ha parecido mucho, así que lo he colado después un poco. Así que echarlo al gusto y calcular que debe evaporarse.
Dejarlo unos 15 minutos a fuego bajo y con tapa.
En el cacharro que vayais a servirlo, por supuesto debe admitir meterlo en el horno, lo vamos a gratinar. Yo he puesto una fina capa del puré de patata al principio y luego he echado la carne por encima.
He cortado los huevos duros en trocitos y los he puesto por encima y por último, el resto de puré de patata, intentando cubrir toda la superficie.
así ...
Si lo vamos a gratinar, echamos queso rallado tipo parmesano. cuanto? según lo ratón que seas.
Yo soy la mayor ratona del universo, por lo que la cantidad de queso es inversamente proporcional a lo que quede en el bote jajajjajajajjaa .... o lo que permita la superficie del cacharoo .. juas !. puedes incluir los quesos que quieras ..
Lo dejamos gratinando a unos 200º o 230º unos 10 o 15 minutos. Ir mirando, no se os vaya a carbonizar !! :)
Resultado? aparte de morirte de calor en un día tan bochornoso como hoy, te puedes relamer los bigotes y repetir, porque está buenisimo !!!! y con la crema philadelphia, consigues mucha cremosidad en el puré.
madre mia ... que rico ... la casa huele super bien a quesito gratinado. .... mmmmmmm !!
que opináis, es
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