TORTITAS CON NATA

Que tarde más buena de domingo, verdad? perfecta para saborear unas 

Tortitas con Nata

con chocolate y caramelo ... mmmmm .. el alma me lo sigue agradeciendo. Las penas son menos penas con unas Tortitas .. verdad?

La NATA la he montado en la thermomix en un momento y la masa en una batidora convencional. Así que más fácil, imposible.

Esta receta me la dedico a mi misma ... porque si, porque me apetece y me lo merezco jajajjaajaa.

Espero que os guste.

(las fotos las pongo mañana, pero quería compartir con vosotros la receta ahora, que tenéis tiempo de hacerlas ! .. o para desayunar !!)

(estas son de ayer ... para una tarde fantástica después de un fantástico fin de semana en un Balneario ... ) .. (uffffffff ) .... (UUUUUFFFFFFF) ... 

(y estas las anteriores...)

(se me hace la boca agua .. así no hay quien esté a dieta ... )

INGREDIENTES de Tortitas con nata::

• 1 Vaso de leche
• 2 huevos
• 1 Cucharada de azúcar
• 200 grs. de harina
• 1 Cucharada de Aceite (yo uso de oliva)
• 3 Cucharaditas de levadura en polvo (tipo Royal)
• 1/2 Cucharadita de sal

NATA:

• 1 Tetrabrik de nata para montar (mínimo 35% grasa, aunque la de Hacendado que tiene 33% ha montado bien con ayuda de azúcar glasé).

MODO DE HACERLO:

Tan sencillo como poner en la batidora (o cualquier otro robot de cocina), todo junto y batir hasta que esté todo bien mezclado - CUIDADO CON LOS GRUMOS DE HARINA -. 

Me contaron que el truco para que queden bien, es poner a calentar una sartén a fuego medio y cuando veamos que está caliente, nos ayudamos con un trocito de papel de cocina para embadurnar el fondo de la sartén (antiadherente mejor) (o una para crepes, como la mía, que es finita). Cuando ya esté óptima de calor, vamos poniendo cucharadas de masa hasta hacerlas del tamaño que queramos. 

CUIDADO AQUÍ - Recordar tener el fuego a potencia suave (un 6 ó 7 si es vitro como la mía) y esperar a que le salgan unas burbujitas por encima. Eso indicará que están preparadas para darles la vuelta con una espátula hasta que esté dorado por las dos partes. 

Para las siguientes tandas, simplemente ir embadurnando la sartén con la mantequilla, ayudados del papel de cocina cada vez que vayamos poniendo las porciones de masa y esperar a las burbujitas y vuelta y vuelta. 

Mientras tanto, he montado la nata en la Thermomix. (en otra receta)

Espero que te guste. Ya sabes, si tu tienes una receta infalible, me encantará conocerla. Escríbeme en los comentarios. Gracias por leerme.

PAELLA DE POLLO by BRA

Hola de nuevo y feliz viernes a todos !! si si, lo se ... os he tenido pelín olvidados, pero solo de cocina, porque de pensamiento no !! así que  HOY HAY ALGO ESPECIAL. Algo que me apetece un montón repetir, porque parecía que me tenia manía este plato ... Y HOY NO !

Hoy es un gran día .... HOY COMEMOS .. PAELLA DE POLLO !!!! y gracias a una sartén que compró Carlos de hierro, de la marca BRA, que va genial a falta de recipiente adecuado.

por fin !! esta vez he echado el arroz tal y como me decía mi abuela, mi madre y mi suegra ... un puñado por persona ... (y no los 400 grs para 4 personas que lei en una receta ... y maaadreee miaaaaa que horrorr que mal quedé con la familia !!!)

Esta vez ha salido .. PERFECTA !!! Así que estoy entusiasmada :)

y esto se lo debo a JAVI RECETAS (http://javirecetas.hola.com/arroz-con-pollo), le sigo hace mucho tiempo y la verdad es que explica las recetas super bien y parece que todo es fácil .. GRACIAS !!!

Y como no, esta recetita se la dedico a mi suegra, Maria Dolores López ... Te debo muchos tuppers y una paella en condiciones !! ESTA SERA LA SIGUIENTE PARA TI y Yolanda :).

Y con esto vamos ya a la receta !! (que si que si, fotito  !!)

INGREDIENTES:
(para 2 personas)

• 2 puñados de arroz (o 1/2 vaso de los de agua, de arroz) y un poquito mas por el "regalito"
• 1 Pechuga de pollo (yo la corté en trocitos tamaño bocado)
• 3 Vasos de caldo de pollo
• 1 Vaso de vino blanco
• 1 Pimiento verde (de esos alargaditos genial) cortado en trocitos pequeños
• 1/2 Cebolla cortado en trocitos pequeños
• 1 Ajo pelado (entero)
• 4 Tiras de judias verdes (cortados en cuadraditos)
• 3 Cucharadas de tomate natural triturado
• 1 Sobrecito de colorante para "Paella" (dejan un sabor excepcional, contienen ya azafran)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

MODO DE HACERLO:

Creo que lo mejor es preparar primero todos los ingredientes que se necesitan cortar: 

Los pimientos y la cebolla en trocitos pequeños. El pollo en trozos tamaño bocado y las judias también. 

Calentamos la sartén con aceite (la receta dice 5 cucharadas, pero yo ya lo hago a ojo, para no pasarme). Cuando veamos que ya está caliente, primero echamos los pimientos (es lo más duro y se hace lo primero) y el ajo entero (entero !! o si lo cortas, que sea lo másss pequeñito posible). El fuego no muy fuerte (un número 9 me ha ido muy bien). 

Cuando veamos que pasados unos 3 minutos ya se están haciendo los pimientos, echamos la cebolla. Lo mismo, 3 minutos mas. Cuando veamos que ya se están haciendo las dos cosas, echamos el pollo, para que se dore bien por todos lados. Cuidado que no se quede pegado, asi que remover. Salpimentamos un poco. 

Cuando veamos que está pelín doradito (no mucho ! que si no se pasa), echamos las 3 cucharadas de tomate natural triturado y lo dejamos 5 minutos. (yo echo pelín azúcar a este tomate, para quitar acidez ). 

Aquí es el momento de echar el arroz. Le damos vueltas para que se junte con todos los sabores. Lo dejaremos un par de minutos.

Pasado ese tiempo, echamos el vino y esperamos hasta que reduzca casi hasta la mitad. En ese momento que ha reducido, echamos los 2 vasos de caldo CALIENTE (el tercero lo podemos tener por si se nos va secando el arroz, ir echando hasta terminar el tiempo de cocción) y aquí ya echamos el sobrecito de colorante para paellas.

Los primeros 3 minutos yo he subido el fuego, para que hierva mucho y removiendo para que no se peque y luego lo vuelvo a bajar a 8 durante 15 minutos, con cuidado que no se nos seque.

A partir de aquí, NO TOCAR EL ARROZ. Simplemente agitar con las asas con suavidad, pero no introducir ninguna cuchara ni nada. Si necesitase líquido, tenemos el tercer vaso de caldo de pollo caliente al lado, para ir echando poquito en poquito. 

Si veis que  a los 15 minutos todavía le falta cocción (si el arroz en su centro no tiene puntito blanco, está hecho. Si veis un puntito blanco, seguir cociendo de 5 minutos en 5 minutos hasta que desaparezca).

Y transcurrido el tiempo, lo separamos del fuego para reposar, tapándolo con un trapo limpio de cocina durante 5 minutos. 

Y con una buena cerveza o cocacola, disfrutaréis de una comida de viernes memorable ... 

Espero que os haya gustado. Ya me diréis ! 

SABAYÓN DE FRESAS by Thermomix

Creo que estoy muerta, porque acabo de probar un trocito de nube ... en serio ! que delicioso ! nunca lo había probado ... Eso si, creo que hay algo que he cambiado. No me gustan las cremitas calientes, así que lo he enfriado un poco ... (Sorry !!)

No hay más palabras ... Diooooooooooos miiiiiiiiooooooooo que buenooooooooo !!!!!

Millones de gracias por esta página que sigo desde hace muchísimo tiempo: "Directo al paladar", porque este "Sabayón de Fresas" es una pasada (en vuestro caso era de frutas ;)..)

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevo
• 60 gr. azúcar
• 150 cc. vino oloroso
• ralladura de un limón
• 300 gr. frutas variadas o lo que tengas (yo puse las pocas fresitas que tenía)

MODO DE HACERLO:

Ponemos el accesorio de mariposa al vaso y con cuidado vamos echando las 4 yemas de huevo (cuidado con la cáscara, que no se le caiga ningún trocito).

Añadimos el azúcar (yo puse Azúcar glasé  más suave), el vino (cualquiera que tengáis está bien), y la ralladura del limón.

Programar 5 minutos a 90º, velocidad 3 y medio.

Una vez la crema haya montado y quede espesa y espumosa, la servimos al momento sobre las frutas puestas en una copa de cristal o cuenco.

Como a mi esta crema calentita no me va mucho, lo he puesto unos minutos en el congelador ... igual hago mal, pero os aseguro que ganó mucho, las fresitas fresquitas y la cremita también ... ufffffffffff ... duró lo que un caramelo en la puerta de un colegio !!

Y vosotros, como lo hacéis ??

Hasta la siguiente receta !!!

ENSALADA GOURMET CON HUEVO POCHE

Que pena amigos, no me he dado cuenta que ayer domingo era el último día para participar en un concurso de las ensaladas Florette y me que quedado con los huevos poché ... ;)

Así que este post va dedicado a María Rojo, Directora de Comunicación de Florette (la había prometido que llegaba a tiempo .. y me quedé en las puertas !! ajajja, lo siento muchísimo ;)  ))

Este es el link para que podáis seguirlo y participar en las votaciones: https://www.facebook.com/ensaladasflorette?fref=ts

Al menos mirar qué delicia de plato he comido hoy, que tengo muuuuy poco tiempo y hay que seguir trabajando. PERO siempre hay un momento para disfrutar de estos huevos poché, que a mi me encantan !!!

BENDITA SEA LA THERMOMIX !!! ajjajajaa

mirar mirar qué pinton !!! a partir de ahora los hago con la "maquinona"!

INGREDIENTES:

• Ensalada Gourmet de Florette (la que siempre tomamos)
• 2 huevos
• Jamón en taquitos (cantidad al gusto)
• Queso pecorino (cantidad al gusto)
• Pipas (irremediablemente muchas muchas muchas)
• Tomates Raf (wow, que ricos!)
• Salsa de mostaza y miel (o bien la haces o bien la compras ... yo la hice ;)...)

MODO DE HACERLO: 

Es tan sencilla que tardarás solo lo que tarden en hacerse los huevos poché en la thermomix (cuando tenga un momento en otro post os pongo cómo se hacen, sencillísimo !).

Colocamos en un plato una base de la Ensalada Gourmet. Cortamos el tomate raff en gajos (yo le he quitado el corazón), lo salpimentamos. Echamos por encima las pipas y los taquitos de jamón (tambien puedes ponerle bacon crujientito, pero prefiero jamón).

Cortas el queso en taquitos pequeños y echas por encima con mucho mimo la salsa de mostaza y miel.
Yo además, como tenemos un aceite riquísimo en casa, le he echado un hilillo.

Salpimentamos y por último ponemos con mucho cuidado los huevos poché que habremos escurrido bien y los colocamos encima.

Ni que decir tiene .. que es una deeeeliiciiiiiaaaa ... Increible que algo tan sencillo, tenga esa textura tan exquisita ;)

Y ya está. Más fácil imposible ! y económico, que me decís .. ;))))

Como me gustan estos días tan soleados. Feliz semana !!!

Pollo con salsa roquefort y curry de la Duquesa de Alba

Hoy en Cocina para Novatos en tiempos de crisis quiero compartir con vosotros una receta muy especial y de alto standing

Pollo con salsa roquefort y curry de la Duquesa de Alba

Esto es un homenaje a esa gran mujer que es La Duquesa de Alba. Estuvimos en la Exposición  "El Legado de la Casa de Alba" y nos ha gustado muchísimo, que se lo dedico a ella. 

Tiene absolutas maravillas de joyas, pinturas, etc..  (me encantan las antigüedades) y disfruté muchísimo. (Además, me hizo mucha ilusión ver un cuadro de María Estuardo, aparte de todo lo demás !). ESTA HASTA EL 24-04-2013.

Mi querida madre me hizo el regalo del libro "La Cocina actual de la Casa de Alba" y sorprendentemente  son recetas sencillas Y DELICIOSAS !!! me gustó tanto, que hoy quería hacer algo con pollo y esta receta de Pollo con salsa roquefort y curry  la encontré en el libro. Yo añadí cebolla frita (a falta de cebolla normal)  y las pasas, así que la he hecho un poquito mía, como me gusta hacer. 

Estoy asombrada de lo riquísimo que salió, así que he decidido hacer una serie de recetas de este libro y a medida que las vaya realizando, las iré publicando. Debe ser un gustazo almorzar o cenar en ese Palacio, tiene recetas maravillosas.

Doña Cayetana, es usted incombustible y un ejemplo de cómo hay que disfrutar de la vida, poniéndose el mundo por montera. ¡¡¡OLE !!

Este es el libro:

 Libro "La Cocina actual de la Casa de Alba"

INGREDIENTES para el Pollo con salsa roquefort y curry de la Duquesa de Alba:

(4 personas)

• 1 pollo (yo usé contramuslos sin hueso)
• 1 cebolla pequeña (yo usé cebolla frita a falta de cebolla normal)
• pizca de Jengibre (usé jengibre en polvo)
• 1 vaso de vino blanco
• Puñado de pasas de corinto (sin hueso)
• 25 grs. de queso roquefort (yo usé un blister entero de 100 grs. Mejor!)
• 200 grs. de nata (un brick de nata de cocinar)
• pimienta al gusto
• aceite de oliva 
• sal

MODO DE HACERL el Pollo con salsa roquefort y curry de la Duquesa de Alba:

Si habéis comprado el pollo entero, solo tenéis que partirlo, pelarlo y deshuesarlo. Salarlo

Si habéis comprado alguna otra parte del pollo (yo usé contra muslos deshuesados), simplemente salarlo. 

En una cazuela grande (recomiendo una con paredes altas), doramos el pollo por todas partes. 

Retiramos. 

Ahí mismo en la cazuela y el mismo aceite, doramos la cebolla, o cebollitas (en mi caso puse la cebolla frita y me ahorré unos 10 minutos). 

Cuando esa cebollita esté sofrita, añadimos el jengibre, la pimienta y una pizca de curry (yo usé un muchito). 

Dejar cocer unos minutos. 

Incorporamos el pollo al sofrito y echamos un vaso de vino blanco y otro vaso de agua. Dejamos hervir :

si habéis escogido el pollo entero --  aproximadamente 1 hora a fuego lento

si habéis escogido contra muslos de pollo como yo --- aproximadamente 30 minutos a fuego lento

Pinchamos para ver como está el pollo (si sale liquidito transparente, ya está hecho. Trucos de Internet !!)

Entonces agregamos la nata y el queso roquefort en trocitos. Lo dejamos al fuego 2 minutos mas y retiramos. 

Dejamos reposar y servimos. 

Aproveché la Thermomix para hacer arroz blanco. Pero se puede acompañar realmente con lo que quieras, pasta, patatas, etc...

Por favor, no me digáis que no tiene pintón !!!! Probarlo y me decís !!!

Espero que te haya gustado la receta. Gracias por leerme.

Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos.

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BROWNIE TRADICIONAL by Hummingbird

Así es, hoy no lo he podido resistir y el cuerpo me pedía hacer algo especial. Algo que me alegrase el alma, y no solo a mi, sino a los que coman un trocito de este brownie que tengo tantas ganas de darle un mordisquin ! pero hay que esperar a que se enfrie .. mosquis !

Y por supuesto, voy a seguir dedicando algunas recetas, esta vez les toca al Equipo de LeCreuset de Barcelona, en concreto a  Esther Pérez. Quedaba pendiente darle las gracias personalmente por haberme solucionado el tema de la fuente que se me rompió en menos de un mes y se arregló enviándome una fuente de las nuevas. Por cierto, con un tamaño mucho mejor para mi.  Esther, creo que esta es una buena forma de darte las gracias por todo ;).

Y aqui viene la receta del Brownie tradicional americano, sacado del Libro "Las recetas de la pastelería Hummingbird" , aquí podéis encontrar su web: www. hummingbirdbakery.com, estais intrigados? pues imaginaros como está mi marido, como un perro pachón esperando a devorar unos trocitos !!!

INGREDIENTES:

• 200 grs. de chocolate negro, picado (yo lo rompí a trozos pero con la thermomix lo podéis hacer sin problemas)
• 120 grs. de mantequilla (si está a temperatura ambiente, mejor)
• 325 grs. de azúcar
• 3 huevos
• Azúcar Glass - para decorar

MODO DE HACERLO:

Qué hacemos siempre? ... siii, precalentamos el horno a 170º.

En una cacerola vamos hirviendo agua, solo hasta la mitad del cacharro.

Colocamos el chocolate y la mantequilla en un cuenco refractario (yo tengo un cuenco de LeCreuset y me vino fenomenal) encima de esa cacerola, sin que toque el agua. Se irá fundiendo y lo vamos dando vueltas con un batidor de varillas hasta que quede homogéneo.

Cuando ya esté, lo apartamos del fuego. Vamos añadiendo el azúcar y removemos hasta que esté bien incorporado. Agregamos la harina y vamos mezclando bien. Añadimos los huevos y removemos con cuidado hasta que vaya espesando y que igual de homogénea.

Usaremos una bandeja o bien untada de mantequilla o forrada con papel sulfurizado (en mi caso he untado con mantequilla la fuente nueva de LeCreuset que me enviaron y con la que estoy contentísima ;) .. ).

Lo repartimos en el molde y lo metemos al horno entre 30 y 35 minutos. (Recordar que tenemos el horno a 170º).

Cuando esté, veremos que sale con una ligera capa craquelada, como si estuviese con rajitas. Eso es lo que queremos !. Dejamos enfriar por completo y ahi es cuando lo decoramos con azúcar glass
(si teneis thermomix se hace muy fácil con unos golpes de turbo).

Y et voilá !!! Os apuesto lo que sea que como comencéis con un trocito .. os lo terminais todo !!!

Espero que os guste este Brownie delicioso y si, sin nueces ni almendras  !!! Pero vosotros podeis ponerlos si os apetece ;)

Bollos Suizos en Thermomix TM31: El secreto para que queden extra tiernos por muy poco

Si buscas los mejores ingredientes para Bollos Suizos con Thermomix TM31 sin gastar una fortuna, estás en el lugar correcto. No hace falta irse a una pastelería de lujo en el centro de Madrid para disfrutar de ese olor a bollo recién horneado que te transporta a la infancia; hoy vamos a convertir tu cocina en un obrador profesional con lo que tienes en la despensa.

Esta receta está sacada de unas fichas que me entregaron en un taller de cocina de Thermomix, así que no puedo poner un link. Pero si buscáis por internet, seguro que lo encontráis. 

Y ya si les ponéis un poquito de crema de limón o "lemon curd" tambien de thermomix ... es como renacer de nuevo ...

ANTES DE ... 

    

DESPUES DE ... 

 

Concepto	Detalle
Tiempo Prep	30 min (Amasado activo) + 3h (Reposo)
Cocción	15 min
Coste estimado	< 0,30€ / unidad (¡un regalo!)
Dificultad	Para Novatos Pacientes
Raciones	Aprox. 12-14 suizos

Ingredientes para Bollitos Suizos

Aquí tienes la lista para unos 12-15 bollitos (dependiendo del tamaño):

• 170 g de leche entera (puedes usar semidesnatada si es la que tienes, ¡no pasa nada!).

• 75 g de azúcar blanco.

• 120 g de mantequilla (si está muy cara, una margarina de buena calidad sirve, aunque el sabor de la mantequilla es el toque Michelin).

• 20 g de levadura prensada fresca (la de panadería de toda la vida, suele estar en la zona de refrigerados).

• 4 huevos medianos (3 para la masa y 1 para pincelar).

• 550 g de harina de fuerza (es vital que sea "de fuerza" para que aguanten el levado).

• 1 cucharadita de sal (realza todos los sabores).

DECORACIÓN:

• 1 huevo batido (para ese brillo dorado irresistible).

• 100 g de azúcar mezclado con unas gotas de agua para conseguir esa textura rugosa y crujiente por encima.

PREPARACIÓN DE LA MASA CON THERMOMIX 

Preparación Paso a Paso

No necesitas una amasadora profesional de 500€; tus manos son la mejor herramienta. Sigue los pasos y paciencia.

Paso 1: El despertar de la levadura y la mezcla

1. Templa la leche un poco (solo tibia, si quema matas a la levadura). Disuelve la levadura fresca en la leche tibia con una cucharadita del azúcar total. Déjalo reposar 5 minutos hasta que haga burbujitas.

2. En un bol grande, pon la harina de fuerza e incorpora la mezcla de leche y levadura, el resto del azúcar, y 3 huevos. Mezcla con una cuchara de madera o con la mano hasta que no quede harina suelta. Deja reposar esta masa pegajosa 10 minutos (esto se llama autólisis y nos ahorra amasado).

Paso 2: El Amasado y el "Secreto de la Mantequilla"

Aquí viene la técnica profesional.

1. Añade la sal a la masa y empieza a amasar sobre la encimera. Al principio estará pegajosa, ¡no añadas más harina! Amasa unos 5-8 minutos estirando y recogiendo la masa hasta que esté más lisa.

2. Incorporación de la grasa (Mantequilla): Esta es la clave del brioche. Ve añadiendo la mantequilla pomada (blandita) poco a poco, en 3 o 4 veces. Amasa hasta que la mantequilla se integre completamente antes de añadir más. La masa se volverá un desastre pegajoso otra vez. ¡Tranquilidad! Sigue amasando. Verás cómo, mágicamente, la masa absorbe la grasa y se vuelve elástica, brillante y lisa. Esto puede llevarte 15-20 minutos a mano, ¡un buen gimnasio gratis!

Paso 3: Primera Fermentación (El descanso del guerrero)

1. Forma una bola con la masa, ponla en un bol ligeramente aceitado y tápalo con un paño húmedo o film. Déjala reposar en un lugar cálido (el horno apagado es ideal) hasta que doble su volumen. Dependiendo de la temperatura de tu casa, esto puede tardar entre 1 hora y media y 2 horas.

Paso 4: Formado y Segunda Fermentación

1. Una vez haya doblado su tamaño, saca la masa del bol y presiona suavemente con los dedos para quitarle el gas (desgasificar).

2. Divide la masa en porciones de unos 70-80 gramos. Forma bolitas tensas y luego dales una forma ligeramente alargada, como un panecillo pequeño.

3. Colócalos en una bandeja de horno con papel de hornear, dejando separación entre ellos (van a crecer mucho). Cubre de nuevo y deja levar por segunda vez hasta que casi doblen su tamaño (aprox. 1 hora).

Paso 5: Decoración y Horneado (El toque final)

1. Precalienta el horno a 190°C.

2. Con mucho cuidado para no bajarlos, pinta cada suizo con el huevo batido.

3. Con una cuchilla o tijeras afiladas, haz un corte longitudinal profundo en el centro de cada suizo.

4. El Azúcar Rugoso: En un bol pequeño, mezcla los 100g de azúcar con unas gotitas de agua (muy poca), mezcla con los dedos hasta que queden como "pedorretas" de azúcar húmedo. Rellena el corte que has hecho con este azúcar.

5. Hornea durante 12-15 minutos, hasta que estén dorados y brillantes. ¡El olor será increíble! Déjalos enfriar sobre una rejilla.

Consejos del Chef para el Éxito (Zero Waste y FAQ)

• ¿Se pueden congelar? ¡Absolutamente! Una vez fríos, mételos en una bolsa de congelación. Para comerlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente o dales un golpe de calor de 10 segundos en el microondas. Tendrás desayuno de lujo semanas.

• ¿Cómo conservarlos tiernos? Al llevar tanta mantequilla y huevo, se secan más rápido que el pan normal. Guárdalos en una bolsa de plástico bien cerrada o en una lata. Si se quedan un poco duros al día siguiente, son ideales para hacer tostadas francesas (aprovechamiento total).

• La técnica del horno apagado: Si tu casa es fría, pon un bol con agua hirviendo en la base del horno apagado. El calor y la humedad que genera son el "spa" perfecto para que tus suizos leven rápido y felices.

Y si os preparais una taza de te ... estos bollos para merendar (y recien hechos) son como bocados de cielo ..... una delicia !!!

Quien dijo alguna vez ... " me encantan los bollos de Mallorca !" .. aquí los tenéis y en vuestra casa !
 

Consejos del Chef para el Éxito:

• ¿Cómo conservar los bollitos suizos? En cuanto se enfríen, guárdalos en una bolsa de plástico cerrada herméticamente. Duran tiernos 2 días.

• ¿Se pueden congelar? ¡Absolutamente! Congélalos individualmente una vez fríos. Luego, 15 segundos de microondas y parecerán recién hechos. Zero Waste: Si se te quedan duros, no los tires; úsalos para hacer unas torrijas o un pudin de pan increíble.

• El truco del vapor: Si pones una bandejita con un poco de agua en la base del horno mientras se calienta, la humedad ayudará a que la corteza sea más elástica y crezcan mejor.

Hacer suizos en casa es la terapia definitiva contra la crisis: huele bien, sabe mejor y te sientes como un auténtico maestro panadero. No hay nada como el orgullo de decir "esto lo he hecho yo".

¿Cuál es tu ingrediente secreto para ahorrar en esta receta? ¿O quizás tienes algún truco para que leven más rápido? ¡Cuéntamelo en los comentarios!

Si te ha gustado esta masa, no te pierdas nuestra receta de Pan de Leche para meriendas, ¡usa casi los mismos ingredientes!

Si te ha sobrado harina de fuerza, no te pierdas nuestra receta de "Pan Milagro en cazuela: harina, agua y sal para comer como un rey por céntimos" (ideal para aprovechar los mismos básicos).

CHAMPIÑONES CON CALABACINES al horno

Cuanto tiempo sin poneros una receta en el blog, de las que me gustan, sencillas, económicas y deliciosas ! aprovecho que a Carlos no le gustan mucho los champis y me los hago para mi .. mmm !!! me encantan !!

ESTA RECETA ESTÁ DEDICADA A MERCEDES TORNOS !! Alma de cántaro, esta receta SEGURO que eres capaz de hacerla y te saldrá fantástica !!! y si le añades un poquito de jamoncito troceado .. creo que debe ser el no va mas ! .. un besazo !!!

INGREDIENTES:

• 4 Champiñones grandes
• 150 grs. de queso cabra o de queso mozzarella
• 1 Calabacin (mediano)
• 1 Chirrín de Vinagre modena
• Aceite
• Sal  (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

MODO DE HACERLO:

Lo primero de todo como siempre precalentamos el horno a 200º.

empezamos lavando los champiñones y cortamos los tallos. Estos a su vez los cortamos en trocitos pequeños.

Los sombreros de los champiñones los ponemos en una fuente de horno con aceite, sal y pimienta y los horneamos unos 12 minutos a 200º

Los calabacines los pelamos y cortamos en daditos pequeños y los salteamos en una sarten con un poco de aceite, añadimos los trocitos picados de los tallos de los champiñones.

En este punto he cambiado el orden de añadir el aceite de módena. En vez de aliñarlo fuera de la sarten (como es en la receta original), lo he añadido a la sarten para que se evapore un poco el líquido y quede una reducción de módena ... super rico (ya probaré de la otra forma).

Al no tener queso mozzarella, en cuanto los champiñones ya estaban hechos al horno, he rellenado los champis con los daditos de calabacin y un medallón grueso de queso de cabra en cada uno de los champiñones y por encima he esparcido un pelín de azúcar.

Yo no se como estará la receta original que sale en Canal Cocina ... pero esto está de vicio y más sencillo imposible ... Me he merecido una copita de vino blanco !!

Qué os parece? QUE TE PARECE MERCEDES????

un besazo y prometo poner la receta de los Bollitos suizos en un rato !!