Empanadillas de calabaza y roquefort para chuparse los dedos

Una receta sencilla para brillar: empanadillas de calabaza cebolla y queso roquefort

Si estás buscando una receta fácil, económica y que impresione a cualquiera, estas empanadillas de calabaza cebolla y queso roquefort van a ser tu nuevo comodín culinario. Lo mejor: son tan sencillas de hacer que no necesitas ser un chef con estrella. Solo necesitas tener hambre… y horno.

En Cocina para Novatos en Tiempos de Crisis, sabemos que el bolsillo a veces aprieta, pero eso no significa renunciar al sabor. Esta receta une lo mejor de varios mundos: la suavidad dulce de la calabaza, el toque caramelizado de la cebolla, y ese punto cañero y cremoso del queso roquefort. Y si no te va lo fuerte, tenemos un plan B igual de rico: mezcla mozzarella con queso de cabra y tendrás una versión más suave pero igual de sabrosa.

Estas empanadillas de calabaza cebolla y queso roquefort son perfectas para preparar en una tarde lluviosa, una cena con amigos o para llevar al trabajo y sentirte en casa con cada bocado. Puedes hacerlas al horno o en freidora de aire, y lo mejor: se congelan genial, así que puedes tener siempre una tanda lista para salvarte del apuro.

Además, es una receta ideal para gente creativa que disfruta cocinando con las manos, ¡como tú! Ya sea para sorprender a tus hijos, mimar a tu pareja o simplemente porque sí. Cocinar también es una forma de quererse (y querernos).

INGREDIENTES para las Empanadillas de calabaza con cebolla y queso roquefort

• 1 paquete de masa para empanadas

• 600 g de calabaza pelada en trozos

• 1 cebolla en juliana

• 3-4 dientes de ajo o ajo en polvo

• 100 g de queso roquefort

• 1 cucharada de AOVE

• 1 huevo (para pincelar)

• 1 cucharadita de hierbas

• Sal y pimienta

Opción de quesos más suaves:

• 100 g de queso mozzarella rallado

• 50 g de queso de cabra en medallones

👨‍🍳 Paso a paso: cómo hacer empanadillas de calabaza cebolla y queso roquefort

1. Precalienta el horno a 200ºC.

2. En una fuente, coloca la calabaza, la cebolla y el ajo. Salpimenta y hornea 40 minutos.

3. Deja enfriar. Aplasta hasta lograr un puré.

4. Añade el queso roquefort (o la mezcla alternativa) y las hierbas.

5. Prepara las obleas de empanadilla.

6. Rellena con 40-45 g del puré por empanada.

7. Cierra con repulgue, pincela con huevo y hornea 20 minutos a 200ºC (u 8-10 en freidora de aire).

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Pan de espelta con Thermomix: receta fácil, saludable y deliciosa

Pan de Espelta con Thermomix: receta fácil y saludable

Si te gusta hacer pan casero y buscas una opción saludable y digestiva, esta receta de pan de espelta con Thermomix es perfecta para ti. La espelta es un cereal antiguo, menos procesado que el trigo común, con un sabor ligeramente dulce y una textura suave y esponjosa. Además, este pan es rico en fibra y tiene menos gluten, por lo que es más fácil de digerir.

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Ingredientes para hacer pan de espelta con Thermomix

• 350 g de agua

• 10 g de sal (2 cucharaditas rasas)

• 25 g de levadura prensada fresca de panadería

• 450 g de harina de espelta integral

• 150 g de harina de trigo integral

• 40 g de semillas variadas (sésamo, lino, pipas de calabaza, de girasol, etc.)

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Cómo hacer pan de espelta con Thermomix paso a paso

1. Preparar la masa

Pon en el vaso de la Thermomix el agua y la sal. Programa 2 minutos, temperatura 37ºC y velocidad 2. Añade la levadura y mezcla 20 segundos a velocidad 3. Incorpora las harinas y amasa 30 segundos a velocidad 6.

2. Incorporar las semillas y fermentar

Agrega las semillas y amasa 3 minutos con el vaso cerrado y velocidad espiga. Engrasa un molde (aprox. 25 x 12 cm) con un poco de aceite de oliva, coloca la masa y deja reposar hasta que doble su volumen (entre 1 y 2 horas en un lugar cálido y sin corrientes de aire).

3. Horneado del pan de espelta con Thermomix

Precalienta el horno a 220ºC. Hornea durante 30-35 minutos a la misma temperatura. Una vez horneado, saca el pan del molde y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

Consejos para un pan de espelta perfecto

• Hidratación adecuada: La harina de espelta absorbe menos agua que la de trigo, por lo que no conviene excederse en la cantidad de líquido.

• Tiempo de reposo: Deja que la masa fermente bien para obtener una textura aireada y ligera.

• Variedad de semillas: Puedes personalizar tu pan añadiendo semillas de chía, amapola o frutos secos.

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Beneficios del pan de espelta casero

El pan de espelta con Thermomix es una opción nutritiva, rica en fibra y con menos gluten que el trigo común. Su sabor ligeramente dulce y su textura esponjosa lo hacen ideal para acompañar cualquier comida. Además, al hacerlo en casa, evitas conservantes y aditivos innecesarios.

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Pastel de Merluza, Salmón y Gambas en Thermomix: Receta Fácil y Deliciosa

Descubre el Mejor Pastel de Merluza con Thermomix

Si estás buscando una receta fácil, sabrosa y que impresione a tus invitados, este pastel de merluza, salmón y gambas en Thermomix es tu mejor opción. Con una textura suave y cremosa, un sabor intenso a marisco y un gratinado irresistible, este plato se convertirá en uno de tus favoritos.

Pastel de Merluza, Salmón y Gambas en Thermomix

Ingredientes para el Pastel de Merluza en Thermomix

• 400 g de merluza sin espinas ni piel

• 50 g de gambas peladas

• 3 puerros (solo la parte blanca)

• 30 g de aceite de oliva virgen extra

• 200 g de nata líquida para cocinar

• 50 g de queso blanco cremoso

• 100 g de salsa de tomate casera

• 3 huevos

• Perejil picado

• Queso rallado al gusto

• 4 g de sal

Paso a Paso: Cómo Hacer Pastel de Merluza con Thermomix

Paso 1: Preparar el horno y los ingredientes

Precalienta el horno a 200ºC. Mientras tanto, corta los puerros en trozos y resérvalos.

Paso 2: Sofreír los puerros en Thermomix

Coloca los puerros en el vaso limpio de la Thermomix y pica durante 5 segundos a velocidad 4. Añade el aceite y programa 16 minutos, 90ºC, velocidad 1.

Paso 3: Mezclar todos los ingredientes

Cuando los puerros estén cocinados, incorpora la merluza, el salmón, las gambas, los huevos, el queso, la nata y la salsa de tomate. Salpimentar al gusto y mezcla 1 minuto a velocidad 6 hasta conseguir una crema homogénea.

Paso 4: Verter la mezcla en el molde

Engrasa un molde rectangular con spray desmoldante o aceite. Vierte la mezcla en el molde y espolvorea queso rallado por encima. Si lo deseas, añade un poco de perejil picado.

 Paso 5: Horneado y gratinado

Introduce el molde en el horno precalentado y deja gratinar 20 minutos a 200ºC. Una vez listo, deja enfriar completamente antes de desmoldar.

 Consejos para un Pastel de Merluza Perfecto

• Usa un molde de silicona para facilitar el desmoldado.

• Acompaña este pastel con una copa de vino blanco para realzar su sabor.

• Puedes servirlo con una ensalada fresca o una salsa ligera de yogur.

¡Espero que te haya gustado la receta!

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Lomo de Cerdo a la Sal

Estamos en la cuesta de Enero, pasadas las fiestas de Navidad y toca ponerse un poco a dieta o comer un poco más sano. Al menos en nuestro casi así es!

Estuvimos en casa de un amigo cocinillas y nos sorprendió con este plato de lomo de cerdo a la sal. Estaba tan tan bueno, delicioso y jugoso, que tuve que pedirle que me explicase como lo hacía. 

Lomo de Cerdo a la Sal jugoso y delicioso

Fue tal el empeño que le puse, que al día siguiente fui a un supermercado y me hice con una pieza más o menos buena para 4 personas. 

Y nada más llegar a casa de mi madre, lo preparamos, tal y como nos dijo. No os puedo explicar la felicidad de ver qué sencillo es hacer algo tan rico. Muchas gracias Luis ! Impresionante descubrimiento! y gracias por una velada tan buena en tu casa. 

Y ahora, comenzamos la receta, porque se que a algunos se os hace la boca agua. 

¡ah! importante, esta receta comienza en HORNO FRÍO. No hay que precalentar :). 

Ingredientes del lomo a la sal para 4 personas

• 1 Pieza de Lomo de Cerdo o Aguja de Cerdo (esto me lo recomienda mi madre, la próxima pruebo). 
• 2 kg de sal gorda para hornear
• Hierbas al gusto: tomillo, orégano, etc.. lo que más te guste
• Pimienta
• 2 Cucharadas de aceite (es opcional, depende de cómo quieres incluir las hierbas)

Cómo hacer lomo a la sal

Lo primero es buscar una fuente que sea un poco más grande que tu pieza de carne. Debe quedar como mínimo 2 o 3 dedos de ancho. Así ahorramos en sal. A mi me sobró un poco de sal, así que no os preocupéis. Solo ver que el lomo está totalmente CUBIERTO. 

Colocamos primero una capa de aprox. 1 dedo de sal. Acomodamos la pieza de carne y luego lo cubrimos por completo con más sal gorda. 

Metemos al horno EN FRÍO y lo ponemos a 180º y contar unos 45 minutos. 

Una vez que pasa el tiempo, se saca del horno y dejamos reposar un poco. Yo lo dejé unos 10 minutos. 

En ese momento quitamos la corteza de sal, con mucho cuidado y colocamos en una bandeja o tabla de madera. 

Podemos decidir ahora qué hacer, si lonchearlo en templado a cuchillo, o esperar y que se enfríe en nevera y lonchearlo más tarde con máquina de cortar. 

Yo he probado las dos opciones. La mejor, esperar que se enfríe, metiéndolo en nevera y lonchear con la máquina. Porque puedes hacer rodajas super finitas, casi como una loncha de jamón de york. 

Por favor, os animo a cocinarlo, porque está delicioso y super jugoso. 

Dime, ¿tu cómo haces el lomo? Dímelo en comentarios, así te conozco!

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Espero que te haya gustado la receta. Gracias por leerme. 
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