Un buen estofado de carne para disfrutar con Carlos y la familia un sábado cualquiera de fin de semana. Con tranquilidad y disfrutando.
Esta receta es del cocinero Sergio Fernandez, pero la he "tuneado" a mi gusto. Quito clavo y ajo y le he puesto más tiempo de cocción, ya que la carne creo que no era de muy buena calidad y tardaba en hacerse.... (cosas de los hipermercados grandes ... prefiero no poner nombre .. ejeeemmmmmm).
De todas formas, espero que os guste, porque salió delicioso !
INGREDIENTES:
1 kg de carne de ternera (para guisar) troceada
2 Cebollas
1 Pimiento verde
3 Zanahorias
Aceite de oliva virgen
Sal
Un vaso de vino tinto
Romero
Tomillo
Patatas (al gusto)
MODO DE HACERLO:
Para comenzar cortamos los trozos de carne a la mitad, para que sea un bocado pequeño.
Ponemos aceite en una cazuela y doramos la carne. Salpimentamos al gusto.
Cortamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde todo bien picadito.
Añadimos romero y tomillo. La receta original incluye clavo, pero a mi personalmente no me gusta mucho ese olor y lo quité de la receta, así tambien el ajo.
Dejamos sofreir bien las verduras y echamos un buen chorro de vino tinto (yo usé un vaso de los de agua) (si es bueno, mejor .. ) y un poco de agua o caldo.
Dejamos que reduzca a fuego muy suave durante 1 hora y media aproximadamente o hasta ver que la carne está blandita (he aprendido a que tengo que ir probando la comida poco a poco).
Acompañé el estofado con unas patatas cortadas en cuadradaditos.
Y yo creo que solo falta ponerte una copita de ese buen vino tinto y a disfrutar de un guiso cocinado al chupchup.
ya me diréis !!
