Hoy es 1 de Enero de 2026, ¡Feliz 2026! Os deseo un año lleno de salud, proyectos que te ilusionen y momentos para disfrutar con la familia.
Que la cocina siga siendo nuestro refugio de sabor y cariño, y que cada receta nos regale risas y recuerdos juntos ♥️.
Hoy os comparto el pan que hice para la cena de Nochevieja, que tanto ha gustado.
Hacer pan de espelta en casa es una de las formas más sencillas y reales de empezar a cuidarse desde dentro. Este pan de espelta esponjoso en Thermomix está pensado para quienes buscan una alternativa más saludable al pan tradicional, sin complicaciones y con ingredientes naturales.
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| Pan de Espelta Esponjoso en Thermomix |
La espelta integral es un cereal antiguo, más digestivo y con un perfil nutricional interesante, ideal para una alimentación consciente y equilibrada.
Gracias a la Thermomix, el proceso es fácil y controlado, y el resultado es un pan casero tierno, con miga esponjosa y sabor suave, perfecto para el día a día: desayunos saludables, tostadas con aceite de oliva o como acompañamiento de comidas ligeras.
Esta receta forma parte de un recetario saludable pensado para disfrutar de la cocina casera sin renunciar al sabor ni al bienestar.
Un pan honesto, hecho en casa, que encaja en un estilo de vida real, donde cuidarse también significa comer rico y sin prisas.
RECETA DE PAN DE ESPELTA ESPONJOSO
Ingredientes:
450 g de harina de espelta integral
320 g de agua tibia (entre 35-40°C)
10 g de levadura fresca de panadero o 3.5 g de levadura seca de panadero
10 g de sal marina
15 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparación con Thermomix TM31:
- Activar la levadura: Pesa el agua en el vaso de la Thermomix. Desmenuza la levadura fresca (o añade la seca) y programa 2 min/37°C/Vel. 2. La mezcla debe quedar homogénea y la levadura disuelta.
- Añadir ingredientes: Incorpora la harina de espelta, la sal y el AOVE en el vaso.
- Amasar: Cierra la tapa, selecciona la función amasar y programa 5 min. El sonido de la Thermomix cambiando de sentido te indicará que está amasando la masa. Al final de este tiempo, la masa estará pegajosa, ¡es normal y es lo que buscamos para una miga esponjosa!
- Primer levado (fermentación en bloque): Retira la masa del vaso (ayúdate de una espátula o de un poco de aceite en las manos, ya que es una masa muy húmeda). Colócala en un bol grande previamente engrasado con un poco de aceite. Cúbrelo con un paño húmedo o film transparente y déjala reposar en un lugar cálido. Dado que estamos en verano en Madrid, este proceso será rápido, tardará entre 1 y 1.5 horas en doblar su tamaño.
- Formado y segundo levado: Una vez que la masa haya doblado su volumen, espolvorea un poco de harina en la encimera y vuelca la masa con cuidado. Dale una forma de barra o de bola sin amasar demasiado, simplemente para darle estructura. Colócala en un molde de pan o en una bandeja de horno con papel de hornear. Vuelve a cubrirla y déjala levar por segunda vez durante unos 45-60 minutos, hasta que casi duplique su tamaño de nuevo.
Horneado:
Pre calienta el horno a 220°C con calor arriba y abajo. Un truco para una corteza crujiente y una miga más esponjosa es crear vapor en el horno.
Puedes lograrlo colocando una bandeja con agua en la parte inferior del horno mientras se pre calienta.
Cuando el horno esté listo, haz unos cortes en la superficie de la masa (si lo deseas) y hornea a 220°C durante 10 minutos.
Luego, baja la temperatura a 200°C y hornea por 25-30 minutos más, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo por debajo.
Enfriado y Conservación: Saca el pan del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Este paso es crucial! Si lo cortas caliente, la miga se apelmazará y no conseguirás la textura deseada.
Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos.
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