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viernes, 23 de mayo de 2014

MUFFINS DE PLATANO con ARANDANOS

Buenos y frescos días !! parece mentira que estemos casi en Junio y haga estos fríos brrrrrrr !!!!

Hoy os enseño una receta DE LI CIO SAAAA,  muy jugosa y con sabor.

MUFFINS DE PLATANO CON ARANDANOS. Encontrado en la web de DIRECTO AL PALADAR. Yo le he añadido los arándanos, porque me apetecía muchísimo probar el contraste de sabores. BARRRRBARO !!

El propio nombre lo indica .. suave y delicioso ... me comería todos !!

ah, que no me creeis ?


(lo que me costó hacer las fotos sin pegarles un bocado !! )


dejo de salivar y comienzo a contaros como se hace. SENCILLISIMO !

INGREDIENTES:

  • 2 plátanos maduros
  • 125 grs. de arándanos (no tenía mas. Intentar poner el doble, quedarían genial)
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 70 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 200 g de harina.

MODO DE HACERLO:

Comenzamos como siempre precalentando el horno a 180º. Intentaremos tener mantequilla fuera de la nevera, para que esté suave, en pomada.

Tendremos preparadas las cápsulas de muffins en una bandeja (TRUCO: Yo uso una bandeja con los huecos y pongo ahí las cápsulas, para que no se muevan. Lo podéis ver en alguna de las fotos)

Para ahorrar tiempo, yo tamizo primero la harina con la levadura y le incorporo el poquito de sal y lo reservo.

Ahora vamos a machacar los plátanos y luego lo mezclaremos con el azúcar, el huevo y la mantequilla en pomada (la que tenemos fuera de la nevera a temperatura ambiente). Hacerlo con el accesorio de pala mejor. (No usar batidora, se queda muy espesa ... así lo hice yo. La proxima pruebo con la pala).

(qué cosas más curiosas ocurren cuando intentas hacer las fotos ... )


Añadimos poco a poco la harina y vamos dando movimientos envolventes con la espátula. A continuación echamos los arándanos y damos vueltas.

En un post anterior, os dije que mi truco para echar la cantidad de masa correcta es con un dosificador de helados. Es super útil ! Llenamos las cápsulas solo unas 3/4 partes de capacidad.

(no veis?! ... me doy la vuelta ... y ya no está !! ... ssllrrrrsssss .....  )


Salen entre unos 10 y 12 muffins.

Os parece suficientemente sencilla la receta como para hacerla ahora mismo ? jajajajaa

Gracias por estar ahi ! Feliz y dulce viernes !!

María

viernes, 1 de febrero de 2013

MIS GALLETAS DE JENGIBRE adaptadas a THERMOMIX by myself

Ni yo misma me puedo creer lo que he conseguido .. adaptar una receta a esta maquinorra !!! .. estas galletas de jengibre están de muerte !! (lo que no consigo es hacer bien la glasa .. pero yo soy terca y lo conseguiré ! ;) .. )

Se me ocurrió que se podía probar y entre muchos tutoriales y muchas recetas vistas, hice un mix de ideas y aquí está.

A las que tenéis experiencia en Thermomix, si veis algún fallo que se pueda arreglar, porfa ! decírmelo ! (me muero como comience a buscar la galleta perfecta .. ) .. (me voy a convertir en Doña Perfecta melindres !!! ) 

Dejo de escribir que ya a alguno se le cae la baba !! DISFRUTAR !!!

INGREDIENTES:
  • 150 grs. de mantequilla en trocitos
  • 125 grs. de azúcar moreno
  • 75 grs. de miel
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de jenjibre (yo eché más .. me encanta !)
  • 1/2 cucharadita de levadura (tipo Royal)
  • 450 grs. harina de trigo


MODO DE HACERLO:

Qué hacemos siempre lo primero ?? ...  PRECALENTAR EL HORNO A 160º ...

Ponemos en el vaso la harina, la sal, levadura, el bicarbonato y las especias (canela, jengibre). Mezclamos programando 1 minuto, velocidad 3. Sacamos del vaso y reservamos.

Ponemos en el vaso la mantequilla y el azúcar y mezclamos 3 minutos, velocidad 2.

Añadimos el huevo y la miel y mezclamos 2 minutos, velocidad 3.

Metemos también en el vaso la mezcla que hemos hecho antes (harina con sal,  bicarbonato y levadura) de una sola vez. Mezclamos 2 minutos y 1/2, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la podemos dividir en varios trozos para poder trabajar de forma más cómoda.

TRUCO: He visto por internet y también a muchas de vosotras, un truco infalible para poder aplanarlas mejor: poner esos trozos de masa entre dos papeles de hornear, para que así el rodillo haga su labor mucho más rápido, sin que se quede todo a pegotones y queramos tirar todo a la basura por falta de paciencia

(Mery dixit .. ) ...

Extendemos la masa hasta tener un grosor de unos 5 a 6 mm y a divertirse con los cortadores que tengáis. Yo uso los de siempre ... ;) (todavía no tengo el muñequito, pero todo llegará !)

Tenemos la opción de que cuando tengamos esa masa ya en la encimera (se trabaja muy bien), la podemos meter en la nevera unos 15 minutos o media hora o dependiendo del aparato incluso 1 hora o 2 .. (eso ya cada uno!) o simplemente si no puedes mas, cortas las figuritas y las pones encima de una bandeja de horno forrada con papel de horno (básicamente es lo que he hecho yo .. tenía un "doberman " en el salón que me achuchaba a terminar lo antes posible para probarlas ... uiisss uuiisssss ).

En el caso que tengas paciencia (que el "doberman" carecía en ese momento), puedes aplanar los trozos de masa y en una bandeja los vas apilando (siempre con una hoja de papel de horno entre medias). Así cuando haya pasado el tiempo, simplemente puedes cortar con las figuritas que quieras).

Yo he usado toda la masa, me han salido un montón de galletas, pero mañana seguro que no queda ninguna ! si te sobrase, puedes envolverlo en plástico film y a la neverita de nuevo hasta que acucie el hambre.

Ahora solo queda meter la bandeja en el horno a los 160º grados (que habíamos precalentado)  durante 15 minutos aproximadamente. RECORDAR PONER MINUTERO !

Yo me compre 3 rejillas, de esas que se apilan y son súper útiles, las recomiendo ! así a medida que se van haciendo las galletas las vamos poniendo en esas rejillas para que se enfríen. 

RECOMENDACION: No seáis tannnnn impacientes como para comerlas calentitas ... (no lo puedo resistir !!) pero os aseguro que están más buenas cuando estan frias y crujientitas. 

Os dejo que al "doberman" le ha dado por ponerse zalamero de la emoción ... 

RECETA SUPER RECOMENDABLE PARA HACERLA CON NIÑOS ;)


jueves, 6 de diciembre de 2012

Galletas de Gengibre deliciosas

Por fin me he propuesto hacer una receta de estas galletas para Navidad.

Y ESTA RECETA ESTA DEDICADA A  VICTORIA RUIZ !! Espero que cuando te pongas buena buenísima seas capaz de hacerlas y sobre todo comerlas !!! un besazo y ánimo !!!

Galletas de gengibre deliciosas !!

Fue una prueba para "ver qué tal " .. y el resultado es trrrrremendamente sorprendente ! Encontré esta receta en "Dulces tentaciones", pinchar AQUI.

Voy a intentar explicarlo con mis palabras para que se entienda mejor ;)





INGREDIENTES


150 grs. Mantequilla en trocitos (asi se derrite mejor)
125 grs. Azúcar Moreno (mas sana !)
75 grs. de Miel
1 Cucharadita de bicarbonato
1 Huevo (lo batiremos)
1/2 Cucharadita de Gengibre
1/2 Cucharadita de levadura (tipo Royal)
450 grs. Harina (de trigo)

MODO DE HACERLO

Lo primero como siempre, precalentamos el horno a 180º. La bandeja de horno preparala con papel de horno (para que no se pegue) y déjala fuera, será donde irás poniendo las galletas.

Ahora en una olla (a ser posible de paredes un poco altas) calentamos a fuego medio-fuerte la mantequilla, el azúcal y la miel y lo vamos removiendo hasta que se disuelva todo por completo. Cuando veamos que empieza a hervir, la retiramos del fuego y añadimos la media cucharadita de bicarbonato. Removemos bien y apartamos hasta que se enfrie. (cambiará de color, no os preocupeis ;) .. )

Cuando creamos que ya está fria, añadimos el huevo (batido), el gengibre, la levadura y toda la harina.
Removemos bien y se quedará una masa blanda. En ese momento lo dejamos en la nevera (tapado con papel film) aproximadamente 1 hora.

Cuando haya pasado el tiempo, lo sacamos de la nevera y extendemos la masa entre dos papeles de horno (esos que son de papel, para el que me ha preguntado ;) .. ) y pasamos el rodillo hasta dejarlo al espesor deseado... (recomiendo que no sean muy finitas, que luego se rompen cuando las colocas en la bandeja..).

Como no tengo cortapasas con formas de muñequitos, he usado las que mi madre me regaló y un sello de "Home Made" que me encanta. Si tienes de muñecos, mucho mejor y más bonito !

Vamos cortando la masa con los cortapasas y los vamos dejando en la bandeja del horno (donde habremos puesto papel de horno!). La masa que va sobrando de los cortes la unimos en cada vez y seguimos cortando y así se aprovecha todo.

Lo hornearemos 8 minutos.

Las vamos dejando enfriar en rejillas, para que se airee por arriba y por abajo.

El gustazo es oler la cocina a estas galletas ... me encanta !! a partir de ahora serán las galletas perfectas para Navidad !!

ya me diréis !!!

(las fotos las pongo mañana)

domingo, 28 de octubre de 2012

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA PASTELERA

Viendo tantas cosas ricas para Halloween pensé que yo no podía quedarme atrás ! y esta receta tan deliciosa de como hacer Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera se lo debo a un blog que sigo llamado LA COCINA DE LECHUZA. Me pareció una receta perfecta para un dia como el de ayer, típico sábado por la tarde, que no tienes cuerpo para nada y solo deseas un capricho ... y evualá ! .. aquí que apareció en mi muro esta receta y no tuve que pensármelo 2 veces. Teniendo todos los ingredientes ... probemos !!!! y este es el resultado. No quedó ni uno !! jjajajja



INGREDIENTES:

MASA DE LOS BUÑUELOS:

- 150 grs de Harina
- 3 huevos
- 75 grs de mantequilla
- 150 ml de leche
- 1 pizca de sal
- Ralladura de limón o la piel del limón (sin la parte blanca, ya que amarga)

RELLENO DE LOS BUÑUELOS:

- 150 grs de leche
- 50 grs de azúcar
- 25 grs de harina de maiz (Maizena)
- 1 yema de huevo


MODO DE HACERLO:

Preparamos la crema pastelera antes de hacer todo, es más rápida y así se enfría para cuando terminemos de freir los buñuelos y listos para comer o enfriar mas en nevera ;)

En un cazo alto ponemos todos los ingredientes para la crema y así poder pasarlo con batidora (más rápido).
Lo ponemos a fuego medio y con unas varillas lo vamos revolviendo hasta que veamos que espesa. Ese es el momento que lo retiramos y lo reservamos para más tarde.

Ahora comenzamos con la masa de buñuelos:

En otro cazo ponemos la lecha, el pizco de sal y la mantequilla y lo calentamos (yo he puesto el fuego al 5, medio).

Se pueden hacer dos cosas, o añadir la ralladura de limón a la harina (ingredientes secos) o bien la piel del limón (que luego quitaremos) en la leche.

Cuando empiece a hervir la leche es cuando echamos de golpe la harina y removemos hasta que se forme una crema lisa y sin grumos.

Dejamos apartado del fuego unos minutos para que se temple y vamos añadiendo los huevos de 1 en 1. Es decir, añadimos cada uno cuando el anterior está perfectamente integrado.

En un cazo o sartén honda añadimos aceite, lo calentamos y con dos cucharas vamos poniendo bolitas de la crema. Queremos que queden doradas, no quemadas, asi que cuidado con el fuego !

Yo los voy poniendo en papel absorvente para el tema del aceite. Cuando ya están todas las bolitas hechas,
las paso por azúcar en un bol, dandoles vueltas para que se impregne toda y dejamos aparte para que enfríen y luego rellenarlo con la masa pastelera con ayuda de una manga.

Según la maña que se tenga, o bien se abren con ayuda de tijeras o con la boquilla de la manga pastelera elegida vamos rellenando los buñuelos.

Os aseguro que en una tarde ventosa y fría como la de ayer .. es como comerse un trocito de cielo .. suaves, deliciosos y cremositos.

Y si teneis niños, volarán !!!

ya me decis que tal y como los haceis vosotras !!!

miércoles, 17 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE COCA COLA !!

Esta vez toca Bizcocho y de un sabor diferente. Así no caemos en rutina. Quien no tiene una cocacola en la nevera ... normal ..  light .. Zero ... aprovecharla ! y decirme que tal os ha salido. Si os ha gustado o no. A mi me ha encantado ! Sale muy esponjoso.


BIZCOCHO DE COCA COLA


INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 180 grs. Azúcar
- 280 grs. Harina
- 1 sobre Levadura (tipo Royal)
- 1 lata cocacola

MODO DE HACERLO:

Para este bizcocho tan simple empezamos a pre-calentar el horno a 180º.

Preparamos el molde donde vamos a hornearlo ( o los, porque me ha dado mucha cantidad).
O bien los forramos de papel albal (tipico de alguien que no se quiere complicar ni manchar) o bien cubrimos con mantequilla y luego espolvoreamos de harina.

Hecho esto, comenzamos...

Batimos las 4 claras de huevo (yo puse pizco de sal) para dejarlos en punto de nieve (bastante fuerte).

Batimos las yemas de huevo con el azúcar y cuando veais que sale como espumilla ahí he comenzado a echar poco a poco la cocacola.

Estamos así  unos cuantos minutos y echamos la harina que previamente hemos unido la levadura. 

Vereis que ya se va poniendo más densa la mezcla ;).

Cuando creamos oportuno (esto es a ojo), vertemos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y con espátula.

Vamos poco a poco y con mimo dando vueltas hasta que se forma una masa homogeneizada y cuando creais que ya está todo bien ligado y con aspecto de mouse, vertemos en los moldes.

Dejando el horno a 180º durante 40 minutos.

Cuando haya terminado sacais del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Y ya me contaréis qué os parece este bizcocho original ! Más fácil y económico imposible

Si veis que se puede mejorar de alguna manera, decírmelo !! yo encantada !

martes, 9 de octubre de 2012

AL RICO CHURRRROOO !!

Buenos y fantásticos dias !! lo primero, miles de disculpas por haber tenido un poco abandonado el blog, pero tenía su por qué !! ... tras un tiempo y con mucha felicidad, paso de ser "seeeñoooritaaaa!" (a lo Gracita Morales) para ser ahora una flamante Sra. de Sanz. Me he casado con un hombre estupendo el pasado dia 15 de septiembre y con tanto preparativo me era imposible dedicarme a la cocina.

Para inaugurar temporada, que mejor que unos churritos para desayunar ! y esa fue la sorpresa a mi "espossssso" jaaajjaa.

Primer comentario nada mas verlos ... "Has comprado churros???" ... ESTAN BUENISIMOS !! y ya viendo la cocina en el momento "despues de.. .. " ...  comprendió que habían salido de nuestra Cocina de Pin y Pon. Ahora menos chachara y más escribiros la receta !

Hermanito Luis, esta va dedicada a ti !! Gracias por la churrera !!



CHURRRROS

CHURROSCHURROS


INGREDIENTES:

- 1 Tazon de Agua (yo usé una taza de te)
- 1 Tazón de Harina (la misma medida que el agua en la taza)
- 40 gr. de Mantequilla
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 Huevo

MODO DE HACERLO: 

Con mucho mimo y paciencia, ponemos a hervir en un cazo mediano el agua junto con la mantequilla.
Cuando ya está derretida la mantequilla, sacar el cazo del fuego y echar de golpe el tazón de harina y comenzar a remover hasta que la masa se quede homogeneizada y se separe de las paredes.

Pasamos la masa a un bol y echamos la media cucharadita de sal y el huevo. Removemos bien (mezclé mejor con una cuchara de madera y no con las barillas, un estorbo) y mezclamos hasta que se integre todo bien.

TRUCO: Mirando en muchos vídeos, algunos cocineros pasan la mezcla a la mesa, la amasan un poquito (cuidado, quema !) y lo dejan reposar tapado con un trapo durante una media hora (o hasta que se enfrie).

Habiendo dejado el tiempo de reposo, ponemos una sarten con caliente a fuego fuerte y con una manga pastelera o pistola de decoración con boquillas, vamos haciendo las formas que queramos. Podemos hacer las formas y dejarlas en la mesa, os aseguro que podeis coger los churros y echarlos en la sarten bien caliente sin problemas.

Algunos hacen la forma y directamente lo frien. Yo soy más novata y no me da la vida todavia para esas virgerías ;)))

y a disfrutar de un fantástico desayuno para tener un buen dia !!!!

espero que os guste y siempre espero comentarios que me ayuden a mejorar !! ;))

jueves, 14 de junio de 2012

SORTEO CON QOCOOK.COM (PARTICIPANDO !) HELP !!!




Hola a todos, acabo de encontrarme este sorteo que me ha gustado muchisimo y tengo muchas ganas de participar. Precisamente son cosas que me vienen muy bien para seguir practicando en la cocina !!.

Así que solo os pido un favor, que pinchéis en la foto o en este   LINK   para ir ganando puntos y tener más probabilidades de ganar.

Os lo agradezco con toda mi alma !! Me encanta todo lo que tiene esta marca y justo me gustan muchísimo todo lo que entra en el sorteo. Quiero aprender a hacer unos riquísimos y deliciosos Macaroons y llevo detrás de ese kit mucho tiempo !!!

MILLONES DE GRACIAS DE ANTEMANO !!!!

ya os informaré como queda todo. Si no, siempre queda el Corte Inglés jajajajaa

Creo que el concurso es dentro de unos 8 días.

MUAKS !!!
Si haces esta receta, me encantaría que hicieras una foto y la subieras con el hashtag que #cocinanovatos.

Me gustaría ver qué resultados tenéis con estas recetas.