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viernes, 23 de mayo de 2014

MUFFINS DE PLATANO con ARANDANOS

Buenos y frescos días !! parece mentira que estemos casi en Junio y haga estos fríos brrrrrrr !!!!

Hoy os enseño una receta DE LI CIO SAAAA,  muy jugosa y con sabor.

MUFFINS DE PLATANO CON ARANDANOS. Encontrado en la web de DIRECTO AL PALADAR. Yo le he añadido los arándanos, porque me apetecía muchísimo probar el contraste de sabores. BARRRRBARO !!

El propio nombre lo indica .. suave y delicioso ... me comería todos !!

ah, que no me creeis ?


(lo que me costó hacer las fotos sin pegarles un bocado !! )


dejo de salivar y comienzo a contaros como se hace. SENCILLISIMO !

INGREDIENTES:

  • 2 plátanos maduros
  • 125 grs. de arándanos (no tenía mas. Intentar poner el doble, quedarían genial)
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 70 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 200 g de harina.

MODO DE HACERLO:

Comenzamos como siempre precalentando el horno a 180º. Intentaremos tener mantequilla fuera de la nevera, para que esté suave, en pomada.

Tendremos preparadas las cápsulas de muffins en una bandeja (TRUCO: Yo uso una bandeja con los huecos y pongo ahí las cápsulas, para que no se muevan. Lo podéis ver en alguna de las fotos)

Para ahorrar tiempo, yo tamizo primero la harina con la levadura y le incorporo el poquito de sal y lo reservo.

Ahora vamos a machacar los plátanos y luego lo mezclaremos con el azúcar, el huevo y la mantequilla en pomada (la que tenemos fuera de la nevera a temperatura ambiente). Hacerlo con el accesorio de pala mejor. (No usar batidora, se queda muy espesa ... así lo hice yo. La proxima pruebo con la pala).

(qué cosas más curiosas ocurren cuando intentas hacer las fotos ... )


Añadimos poco a poco la harina y vamos dando movimientos envolventes con la espátula. A continuación echamos los arándanos y damos vueltas.

En un post anterior, os dije que mi truco para echar la cantidad de masa correcta es con un dosificador de helados. Es super útil ! Llenamos las cápsulas solo unas 3/4 partes de capacidad.

(no veis?! ... me doy la vuelta ... y ya no está !! ... ssllrrrrsssss .....  )


Salen entre unos 10 y 12 muffins.

Os parece suficientemente sencilla la receta como para hacerla ahora mismo ? jajajajaa

Gracias por estar ahi ! Feliz y dulce viernes !!

María

jueves, 15 de mayo de 2014

TORTELLINI DE QUESO CON SALSA ROQUEFORT

Jueves y fiesta de San Isidro en Madrid. Tiempo de descanso y disfrutar de las pequeñas cosas. Como estos deliciosos Tortellino con queso y salsa de bechamel con roquefort.

Ayer en @Masterchef_es @jordicruzmas dio unos consejitos para la salsa. Y como yo aprendo escuchando y haciendo, evualá ! aquí está el resultado. Una deliciosa y cremosita salsa de queso roquefort ... de verdad, de chuparse los dedos !! y muy sencillo.

Esta vez no he mirado ninguna receta en internet ni en ningún libro, así que no pongo ninguna referencia.

Creatividad al poder !!! hay que animarse a arriesgarse y a hacer cosas por uno mismo ! es como lo que digo, se aprende más jugando al "prueba y error"!!





INGREDIENTES:

  • Tortellini - los que os gusten en realidad
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 1/2 l. Leche
  • 2 Cucharadas de Harina
  • Nuez Moscada al gusto
  • Pimienta y sal
  • Queso roquefor - (yo usé una cuña pequeña)
  • Queso philadelphia (me sobraba como una cucharada y lo he añadido)


MODO DE HACERLO:

Yo primero he hecho la bechamel y después la pasta. Puedes hacerlo como tu quieras.

Ponemos en un cazo 2 cucharadas de aceite (yo uso de oliva virgen, de Rute, Córdoba .. magnífico !!).

Cuando esté un poco caliente, echamos 2 cucharadas de harina. Removemos bien hasta unirlo todo y dejamos que se haga un poquito. A continuación, vamos echando poquito a poquito la leche y dando vueltas con unas varillas, así no se forman grumos.

Cuando vemos que va teniendo una consistencia buena, no muy espesa, echamos los trocitos cortados de la cuña de queso roquefort. Bajamos un poco el fuego, como al 6, para que se vaya derritiendo poco a poco, a medida que seguimos removiendo. Como me sobraba pelin de queso philadelphia, lo añadí. (Soy una ratooonaaaaaa !!!). Probé si necesitaba pelin de sal y rectifiqué, junto con un poquito de Nuez Moscada y pimienta.

Yo remuevo por unos 10 ó 15 minutos aproximadamente. Dependiendo de como vaya viendo como está la salsa. Si la quiero un poco más clarita, le voy echando leche (o caldo, como dijeron los chefs).

Cuando ya lo he terminado, reservo y comienzo con la pasta.

Hervimos agua en un cazo y cuando borbotea, echamos un puñadito de sal. Echamos los tortellini y los míos debían estar 14 minutos. (mirar siempre los tiempos en los paquetes, no todos son iguales !).

Colais y los ponéis en un cacharro bonito y la salsa por encima calentita.

Momento de coger un trozo de pan y mojar .... mmmmmmmmm !!!!!!!

como los hacéis vosotros???


martes, 25 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE MI ABUELA - VERSION CON CHOCOLATE VALOR

Buenos días ! Os debo muchas recetas, lo se, solo que ahora hay mucho trabajo, muchos proyectos y eso ahora es mi prioridad. Siempre que puedo os hago alguna cosita que sé que os gusta. Como ya sabéis, hemos creado un estudio de fotografía www.undosclick.es   y como hay muchas sesiones que realizar, fotos que retocar, realizar la comunicación, faltan horas al día !! :)


Muy contentas por el recibimiento de la gente, lo que nos ayudan a compartir nuestros trabajo y lo bonito es, que gusta mucho. GRACIAS !! Eso es lo que nos motiva y nos anima a seguir trabajando, formándonos como profesionales e intentar superarnos cada día :). 

Y ahora por fin la receta ! Que tengo ganas que de que lo hagáis y me digáis que tal ! 
Por supuesto es una versión de la receta del Bizcocho de mi abuela a que puse al principio :)  (soy adicta a este bizcocho !! )

LA HE REALIZADO CAMBIANDO UNOS PASOS. Lo prometo, ha mejorado ... increíble ! :)




INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 vaso (de los de agua) de azúcar  (usar el mismo tipo de vaso para todo)
  • 1 1/2 vaso (de los de agua) de harina
  • 2 Cucharadas colmadas de Chocolate en polvo Valor (yo he probado con este, pero puedes usar Nesquik o lo que mas te guste)
  • 1/2 vaso (de los de agua) de leche
  • 1/42 vaso (de los de agua) de aceite
  • 1/2 sobre de levadura (yo uso Royal)
  • Vainilla al gusto ! (yo uso esencia de vainilla)
MODO DE HACERLO: 

Encender primero el horno y pre calentamos a 150º.

Mezclamos los huevos, el azúcar con la batidora de varillas hasta que haga relieve (esté cremoso). A continuación vamos echando el aceite poco a poco (a hilo). En cuanto esté todo unido, echamos la harina intercalando con la leche poco a poco.

(descubrí que así quedaba muchísimo mejor).

Ya mezclado todo, bajamos la velocidad de la batidora de varillas y echamos el royal. 

TRUCO: He probado meterlo en la nevera como unos 15 minutos y la consistencia que se consigue es muy buena.

Engrasamos los dos moldes (los alargados anti adherentes de toda la vida), le ponemos mantequilla, una nuez de mantequilla y lo frotamos con papel de cocina, así no mancha mucho.

 Cuando ya esté, echamos la mezcla anterior hasta la mitad de cada molde (recordar que tiene levadura, por lo que subirá)

TRUCO: Si le echáis un poquito de azúcar por encima, se le crea una costrita super rica. 

Hacerlo y me contáis ! a ver como lo hacéis vosotros y si me lo enseñáis en fotos en la página de Facebook , me encantará !

lunes, 24 de marzo de 2014

PAELLA DE POTA Y GAMBAS

Soy adicta al arroz..... "María, te queremos .." ....  jajajja sería el inicio de una película. 

Y de ahí mi afán por intentar conseguir hacer una rica y deliciosa paella.. (bueno, también voy detrás de conseguir el pollo perfecto, la croqueta perfecta ... vamos, que no me aburro!). 

HOY lo he conseguido. Mi marido solo ha dicho un ... "mmmmm ... MMMM !" ... y con eso es suficiente :).

Puede que no sea la típica paella genuina de Valencia, es mi paella y ha salido deliciosa.

Puede mejorar? por supuesto ! ya sería la repanocha ! Todo sea seguir haciendo paellas ... I ♥Paella forever together !! (y  croquetas,  pollos asados .. jajjjaaja ... )

Lo siento, solo dio tiempo a hacer las fotos de Instagram ... ññññññammmmmmmmm ! no quedó ni un granillo de arroz !  (@cocinanovatos)


INGREDIENTES:  (para 2 personas)
  • 4 1/2 puñados de arroz (son 2 por cabeza y el resto de "regalo").
  • Gambas (usé de las congeladas)
  • Pota (supongo que será los trocitos de calamar cortados, ricos ! y congelados tambien)
  • 1 Brick de caldo para paella con sofrito de ANETO (vale ... no leí que era para carne y verduras, pero da igual, sabe espectacular !)
  • Sal

MODO DE HACERLO: 

Freí en  aceite las gambas y la pota, hasta que se pusieron ligeramente doraditos y reservamos.

En esa misma sartén, echar un pelín más de aceite, rehogamos el arroz durante unos minutos (fuego medio) y enseguida echamos el doble de volumen (del que pusimos de arroz) del caldo con sofrito. 

Los primeros 10 minutos a fuego muy fuerte. Los siguientes 10 minutos a fuego suave.

Iremos echando poquito a poquito el caldo si el arroz nos lo pide. NO MOVER CON CUCHARA, solo mover la sarten de un lado a otro para que no se queme mucho. 

En los últimos 10 minutos, echamos las gambas y la pota por encima. Seguimos vigilando el arroz y veremos que va absorbiendo el líquido y va quedando melosito (mmmm como huele ya !). 

Cuando termine el tiempo, simplemente sepáralo del fuego y déjalo reposar unos 5 o 10 minutos tapado con un paño .... y a comer !

Poneros una buena cervecita fresquita y a disfrutar !!

Y vosotros como la hacéis? así me ayudáis a mejorarla ! :)

jueves, 25 de abril de 2013

SABAYÓN DE FRESAS by Thermomix


Creo que estoy muerta, porque acabo de probar un trocito de nube ... en serio ! que delicioso ! nunca lo había probado ... Eso si, creo que hay algo que he cambiado. No me gustan las cremitas calientes, así que lo he enfriado un poco ... (Sorry !!)

No hay más palabras ... Diooooooooooos miiiiiiiiooooooooo que buenooooooooo !!!!!

Millones de gracias por esta página que sigo desde hace muchísimo tiempo: "Directo al paladar", porque este "Sabayón de Fresas" es una pasada (en vuestro caso era de frutas ;)..)








INGREDIENTES:

  • 4 yemas de huevo
  • 60 gr. azúcar
  • 150 cc. vino oloroso
  • ralladura de un limón
  • 300 gr. frutas variadas o lo que tengas (yo puse las pocas fresitas que tenía)

MODO DE HACERLO:

Ponemos el accesorio de mariposa al vaso y con cuidado vamos echando las 4 yemas de huevo (cuidado con la cáscara, que no se le caiga ningún trocito).

Añadimos el azúcar (yo puse Azúcar glasé  más suave), el vino (cualquiera que tengáis está bien), y la ralladura del limón.

Programar 5 minutos a 90º, velocidad 3 y medio.

Una vez la crema haya montado y quede espesa y espumosa, la servimos al momento sobre las frutas puestas en una copa de cristal o cuenco.

Como a mi esta crema calentita no me va mucho, lo he puesto unos minutos en el congelador ... igual hago mal, pero os aseguro que ganó mucho, las fresitas fresquitas y la cremita también ... ufffffffffff ... duró lo que un caramelo en la puerta de un colegio !!

Y vosotros, como lo hacéis ??

Hasta la siguiente receta !!!

lunes, 15 de abril de 2013

ENSALADA GOURMET CON HUEVO POCHE

Que pena amigos, no me he dado cuenta que ayer domingo era el último día para participar en un concurso de las ensaladas Florette y me que quedado con los huevos poché ... ;)

Así que este post va dedicado a María Rojo, Directora de Comunicación de Florette (la había prometido que llegaba a tiempo .. y me quedé en las puertas !! ajajja, lo siento muchísimo ;)  ))

Este es el link para que podáis seguirlo y participar en las votaciones: https://www.facebook.com/ensaladasflorette?fref=ts

Al menos mirar qué delicia de plato he comido hoy, que tengo muuuuy poco tiempo y hay que seguir trabajando. PERO siempre hay un momento para disfrutar de estos huevos poché, que a mi me encantan !!!

BENDITA SEA LA THERMOMIX !!! ajjajajaa

mirar mirar qué pinton !!! a partir de ahora los hago con la "maquinona"!






INGREDIENTES:

  • Ensalada Gourmet de Florette (la que siempre tomamos)
  • 2 huevos
  • Jamón en taquitos (cantidad al gusto)
  • Queso pecorino (cantidad al gusto)
  • Pipas (irremediablemente muchas muchas muchas)
  • Tomates Raf (wow, que ricos!)
  • Salsa de mostaza y miel (o bien la haces o bien la compras ... yo la hice ;)...)

MODO DE HACERLO: 

Es tan sencilla que tardarás solo lo que tarden en hacerse los huevos poché en la thermomix (cuando tenga un momento en otro post os pongo cómo se hacen, sencillísimo !).

Colocamos en un plato una base de la Ensalada Gourmet. Cortamos el tomate raff en gajos (yo le he quitado el corazón), lo salpimentamos. Echamos por encima las pipas y los taquitos de jamón (tambien puedes ponerle bacon crujientito, pero prefiero jamón).

Cortas el queso en taquitos pequeños y echas por encima con mucho mimo la salsa de mostaza y miel.
Yo además, como tenemos un aceite riquísimo en casa, le he echado un hilillo.

Salpimentamos y por último ponemos con mucho cuidado los huevos poché que habremos escurrido bien y los colocamos encima.

Ni que decir tiene .. que es una deeeeliiciiiiiaaaa ... Increible que algo tan sencillo, tenga esa textura tan exquisita ;)

Y ya está. Más fácil imposible ! y económico, que me decís .. ;))))

Como me gustan estos días tan soleados. Feliz semana !!!

lunes, 7 de mayo de 2012

GULAS CON GAMBAS y pasta

Muy buenas noches ! aprovecho que estoy desvelada para subir alguna receta que he dejado por aquí guardada y que quedaba pendiente de publicar.

Como veréis, la de ahora es sencillísimo. Cualquiera sabe hacerlo...pero yo he tenido que mirar muuuuchas recetas hasta llegar a hacer algo que mereciese la pena (se me pasaban, o estaban sosas ... pero ya no !!). Creo que ya las he cogido el truquillo y por fin puedo poner algo digno !

Ojo, lo hice con  un poco de pasta pensando que iban a estar de escándalo, pero podeis obviarlo ... mejor gulas y gambas ellas solitas !!! pero la foto estaba hecha ;))))






INGREDIENTES:

- 2 Raciones de Gulas del Norte (de esas que vienen 2 raciones)
- Gambas peladas
- un POQUITO de Cayena (ojito que pica mucho !)
- 1 ó 2 dientes de ajo (al gusto. Yo usé solo uno)
- Aceite, Sal, pimienta
- Pasta negra o cualquier otra

FORMA DE HACERLO: 

Lo primero de todo y porque se tarda más tiempo en hacer, herviremos agua y echamos la pasta. Ver tiempo de cocción en el embase. 

Ahora comenzamos a hacer estas gulas tan ricas.

Picamos muy finito el ajo y un poquito de cayena (la puntita solo) y lo doramos en una sarten a fuego fuerte y en cuanto se esté haciendo echamos las gambas (mejor secarlas en papel de cocina antes).
Echar un poquito de sal al gusto y pimienta.

Cuando veamos que las gambas estan ya con un bonito color, echamos las gulas. Simplemente son unas vueltas y a continuación un poco de pasta negra. Se rehoga bien con cuidado de que no se pegue y se rectifica de sal.

Y simplemente se echa a otro cacharro bonito y ya tienes un delicioso primer plato o plato único en muy poco tiempo y quedas como un rey o reinona.

Lo dicho, creo que la proxima vez no pongo pasta.

Estaba tan rico todo que se terminó enseguida !! Asi que fue un éxito.

Os atreveis a decirme como lo haceis vosotros??

martes, 1 de mayo de 2012

MOUSSE DE CHOCOLATE by TAINI

Efectivamente esta receta pertenece sooooolo a mi querida madre. Así que va por ella.
A petición suya no voy a indicar el ingrediente secreto que la hace terrrrrriblemente deliciosa .... ;)))

Pongamos en marcha las varillas !!

MoussebyTaini

presentacionMousse



INGREDIENTES:

-1 Tableta de Suchard
- 1 ó 2 naranjas (depende del tamaño)
- 5 huevos
- Ingrediente secreto ... ¿?¿?

FORMA DE HACERLO:

Desleir el chocolate en el microondas con el zumo de la/las naranja/as. Batir para quitar grumos y que se homogeneice.

Una vez frio añadir las yemas de los huevos una a una.

Montar las claras a punto de nieve y unir todo suavemente, de arriba a abajo con una espátula.

Meter en la nevera unas 3 horas antes de servir y ... disssfrutar como enanos !!

Facilísimo y delicioso !

lunes, 30 de abril de 2012

GAZPACHO A LA GORDON

Si señor, por fin he realizado mi primer gazpacho a la Gordon no me lo creo ! más sencillo imposible la verdad !!
He leido un montón de recetas de cómo se hacia, mi madre me dijo unas pautas .. y luego yo he hecho lo que me ha dado la gana jajjajajaa.

No me gusta el ajo .. y estoy a dieta, por lo que el pan fuera .. asi que ahí van los pocos ingredientes que he usado !!

Las fotos mañana !! que estaba tan rico que no me ha dado tiempo a hacer una foto bonita !

INGREDIENTES:

- 1 kg tomates (bien gorditos y rojos)
- 1 pepino (yo lo he pelado enterito)
- 3 cucharadas de vinagre de vino (no me gusta fuerte, esto tambien al gusto)
- 1 cucharadita de sal
- 1 vaso de agua (al gusto también, dependiendo de como te guste la textura).
- aceite al gusto

MODO DE HACERLO:

Partimos en trozos todos los tomates (puedes pelarlos si quieres), los metemos en el vaso batidor o lo que tengais.

Echamos el pimiento tambien en trocitos (quitamos semillas), echamos el vinagre, sal y aceite.

Trituramos unos minutos y luego echamos el pepino. Probamos de sal y rectificamos si hace falta.

Para que el gazpacho a la Gordon quede fino lo pasais por chino o colador (yo prefiero colador, se mancha menos .. )

y a preparar un buen vinito, unos taquitos de jamon, huevo duro y lo que quieras como tropezones !!

y A DISFRUTAR !!

no veis ??? sencillísimo !! y más económico imposible !!!

viernes, 17 de febrero de 2012

PESCADILLA AL HORNO CON PATATAS

Buenos dias a todos ! Hoy he realizado algo por primera vez sin necesidad de ver ninguna receta. Por fin ! siempre me vuelvo loca buscando en internet o en libros, pero debe ser que tanta práctica surte efecto !

Hoy: PESCADILLA AL HORNO CON PATATAS 





INGREDIENTES: (para 2 personas)

- 2 Lomos de Pescadilla grandotes (sin espinas, por favor ... )
- 2 patatas
- Mahonesa 
- Eneldo
- 1 vasito de vino
- 1/2 limón
- sal, pimienta

MODO DE HACERLO: 

Primero precalentar el horno a 180º durante un buen rato. 

Echar un chirrín de aceite en un cacharro apto para horno.
Colocar los dos lomos de pescadilla y salpimentarlos. 

Echar el vasito de vino (un chirrín es suficiente).
Yo he exprimido un poco el limón por encima de los lomos y el vinito. 

Napar los lomos con una capa finita de mahonesa y espolvorear eneldo al gusto.

Reservo el cacharro fuera mientras se calienta el horno.

Pelo y corto en rodajas finas (como para tortilla) las patatas y las frio en aceite bien caliente hasta que estén doraditas (no mucho, que luego siguen haciendose en el horno).

Escurro de aceite de las patatas y las pongo en el cacharro a los lados de los lomos de pescado. Meto el cacharro al horno por 12 minutos a 180º

Es increible que algo tan sencillo sea tan sabroso .... y cuanto tiempo he tardado en aprender a hacerlo !!

Espero que os guste y si se os ocurre alguna cosilla que ponerle, decírmelo, que me gustan las sugerencias.
  

jueves, 16 de febrero de 2012

POLLO DEPRIMIDO AL HORNO

Esta receta está especialmente dedicada a mi cuñada Agueda !!! que tras ver mi blog de recetas decidió que necesitaba aprender esta receta especial de pollo que en estos tiempos que corren es muy necesaria.

Sinceramente no la he probado hacer (será la única que no lo pruebe) porque tendría acceso directo a "Alcoholicos anónimos" sin cita previa jajajajjaja. Pero me he reido tanto leyendolo que he decidido añadirlo a este blog. 

AGUEDA ERES LA CAÑAAAA DE ESPAÑÑA !! ;)

Ahí va !

INGREDIENTES:

1.- Pollo fresco de 3 Kg.

2.- Rellenarlo con variedad de verduras sazonadas con ajo, sal y
romero

3.- Cubrir la fuente en que se horneará con papel aluminio y
recalentar el horno a 350º

4.- Bañar el pollo con:

* 1 taza de Ron
* 1 taza de Brandy
* 1 taza de Coñac
* 1 taza de Whisky
* 1 taza de Vodka
* 1 taza de Tequila
* 1 taza de Champagne
* 1 taza de Vino Tinto
* 1 taza de Vino Blanco
* 1 taza de Cerveza clara
* 1 taza de Cerveza oscura.

Cubrirlo muy bien con el papel aluminio grueso

5.- Se hornea el pollo a 325 grados por 1 hora.

6.- Se saca el pollo del horno.

7.- Se deja enfriar por 5 minutos.

8.- Se tira el pollo a la mierda y se toma el caldito....iickkssss ....



SALUD !!

CREMA DE ZANAHORIA






Hoy os traigo la comida que hemos hecho hoy. Esta crema de zanahoria tan rica y deliciosa.  

Me pirrian los platos de cuchara !. Veréis que es super sencillo y para los que nunca han tocado una olla expréss: "siempre hay una primera vez para todo "! doy fe !

INGREDIENTES: (2 personas)

- 6 zanahorias
- 1 patata mediana
- 1 puerro mediano
- 1 cebolla
- 4 lonchas de queso tipo tranchettes (o 2 quesitos)
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva
- Agua o caldo de ave.

MODO DE HACERLO:

Picar bien la cebolla y el puerro. Ponerlo en una olla con un chorro de aceite, sal y pimienta al gusto.
TRUCO!: Cuanto más pochadito esté, más sabroso saldrá. Así que dejarlo 20 minutos a fuego medio-bajo. Poner el minutero !!
(cuidado que la cebolla y el puerro no se quemen mucho así que ir removiendo cada par de minutos)

Mientras se pocha, iremos partiendo en cuadrados la zanahoria y la patata.

Cuando esté pochado, echar la zanahoria y patata y  rehogar unos minutos.

Echar ahora el caldo y agua, o sólo agua, hasta que cubramos la verdura y un dedo más.
Cerrar la olla a presión y cocer 8 minutos desde que empiece a echar vapor. TRUCO: Para que no tengamos que esperar mucho a que salga el primer vapor, poner el fuego a tope en ese momento.
En el momento que "chufle", bajar a fuego medio (número 6 aprox)

FORMA TRADICIONAL:
Si no usáis olla a presión cocer todo durante 20 minutos o hasta que esté tierna la zanahoria.

Pasar todo por la batidora justo después de echar el queso. Quedará cremosito.

Si os gusta una crema fina, pasarla por el colador con ayuda de cuchara o cucharón.

Volver a dejar todo en la olla y calentar antes de servir.

Para decorar, hice un poco de aceite de oliva de perejil (hojas limpias pasadas con la batidora junto con aceite)

Sale más rica que los bricks que compramos y más fácil imposible ;)

martes, 14 de febrero de 2012

MAGDALENAS DELICIOSAS

Queríais saber mi receta de magdalenas?? aquí la teneis. Son facilísimas, económicas y es como comer un bocado de cielo !




INGREDIENTES:  (salen unas 20 unidades)

- 4 huevos
- 1/4 de kg de azúcar
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 1/2 vaso de aceite de oliva

MODO DE HACERLO:

Poner en un recipiente con fondo redondo los 4 huevos. Batirlos con una batidora de varillas, incorporar el azúcar y seguir batiendo. Verter el aceite a hilo sin dejar de batir.

Mezclar la harina con la levadura y tamizarla añadiéndola a la mezcla anterior. 
Con una espátula mezclar todo de forma envolvente.

Introducir la masa en una manga pastelera (y si no tienes a cucharadas). Colocar los moldes sobre una placa de horno y rellenarlos con toda la mezcla.

TRUCO 1 !!: Cuando termines de rellenar, espolvorea azúcar normal por encima de cada magdalena y mete al horno. CAMBIA LA TEXTURA FINAL Y SE QUEDA CRUJIENTITO ! ;)

Introduce la bandeja en el horno (previamente calentado) a 180º  durante unos 15-18 minutos (en mi horno he probado que salen ricos a los 15 minutos. Recordar que cada horno es diferente Y NO QUEMAROS !!)

Dejar reposar y enfriar antes de guardar.

y ahora a disfrutar en el desayuno o en la merienda !! Ya me contaréis !!


TRUCO 2 !!:: Si no tienes manga pastelera y no te apetece mancharte con cucharas, si tienes una pinza de servir helados, te sirve igual y rellena con la cantidad de masa perfecta para la cápsula

CREMA DE PATATA

Lo primero ... FELIZ DIA DE "CONNECTING PEOPLE " in love !

Hoy algo sencillísimo y delicioso que acompaña perfectamente con el tiempo que estamos teniendo taaannn frrrrío !!!


CREMA DE PATATA 






INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 1 puerro
- 1 cebolla
- 5 patatas medianas
- 1 litro de caldo de ave (yo le puse de cocido),
- Aceite de oliva y sal.

MODO DE HACERLO:

En una cazuela con un poco de aceite pochamos el puerro y la cebolla cortados en pequeños dados.

Cuando estén blandos añadimos la patata pelada y troceada y removemos.

Acto seguido añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego suave durante 30 minutos.

En los últimos dos minutos añadimos la nata y removemos.

Para terminar trituramos la crema y pasamos por el chino para que salga más fina.




No me digais que no es fácil y económico !!

Pues no os imaginais el sabor ... mmm !!!

miércoles, 11 de enero de 2012

ARROZ CON LECHE a mi manera


Me está gustando tanto el reto de este blog, que hasta me he atrevido en hacer esta receta, la cual nunca me había gustado ! hasta que probé el arroz con leche de la madre de Carlos ... Dioooss mio que bueno !! tantos años aborreciéndolo por testaruda !

Pues aquí estoy. Recién realizado el postre. Deciros que ha salido delicioso y cremoso (he hecho una variación ... pero podéis hacerlo como siempre). Aquí va !




INGREDIENTES: (para 4 personas)

- 100 grs. de arroz
- 3/4 litro de leche (son 3 vasos de los de agua)
- 1 vaso (de los de agua) de LECHE EVAPORADA
- 125 grs. de azúcar
- 1 ramita de canela en rama
- 1 corteza de limón  (CORTEZAS ... no ralladura .. ejem .. ) (intentar no coger la parte blanca para que no amargue)
- 1 corteza de naranja
- 1 cucharada de mantequilla (a temperatura ambiente mejor)
- 1 yema de huevo (batida)
- Un poco de canela en polvo
 
MODO DE HACERLO:
1.- Pon el arroz en un cazo con agua hirviendo y déjalo cocer durante 5 minutos.

Enjuágalo con agua fría y déjalo que se escurra.

2.- Cuando esté bien escurrido, ponlo en una cazuela de barro, añadiendo la mitad de la leche y deja que se vaya calentando con el fuego muy suave y removiendo muy a menudo (importantísimo, para que quede cremoso).

3.- Cuando veas que está caliente, añade las cortezas, tanto la de limón como la de naranja, junto con el palito de canela.

4.- Deja que siga cociendo, con el fuego muy lento y a medida que veas que la leche se va absorbiendo, le vas echando poco a poco el resto, removiendo todo el rato. Aquí es donde eché la leche evaporada

5.- Cuando hayas añadido toda la leche, incorpora la yema de huevo batida, la mantequilla y el azúcar.

6.- Sigue removiendo unos instantes y ya las puedes verter en cazuelitas individuales de barro. Quita las cortezas y el palo de la canela, y espolvorea un poco de canela en polvo, a tu gusto.

Se ha de servir fría.

Y lo siguiente es .. disfrutarlo con los tuyos  y luego me decís !!

lunes, 9 de enero de 2012

TARTA DE QUESO MASCARPONE by Iñigo Oller

Esta receta es de las mejores tartas de queso que he tomado en mi vida ... y le tengo que dar las gracias a Iñigo Oller de El Puchero de Banús 




Ha sido un gran descubrimiento y un exitazo en los sitios donde la llevaba.

Iñigo me has salvado !! ;). 

INGREDIENTES:
(Para un molde de 28cm de diámetro)

- 1 masa quebrada u hojaldre
- 500 grs de queso mascarpone
- 300 grs de philadelphia
- 8 quesitos de el Caserìo
- Mermelada de higos (vale arándanos, fresa, frambuesa....tomate.....) - (yo uso la de frutos rojos)
- 250 grs de azùcar
- Nata líquida- (como 1 vaso de los de agua)

MODO DE HACERLO:

Colocar la masa en un molde y hornear hasta que se dore a 180º

En un bol mezclar todos los quesos con el azúcar y batir añadiendo la nata para darle la textura (1 vaso más o menos....)

Tiene que quedar como una crema pero teniendo cuidado de que no quede demasiado líquida pues cuajará peor....) Esto es lo más importante del proceso.......

Volcar la mezcla sobre la masa u hojaldre reservando un poquito para decorar.

Lo reservado lo mezclamos con nata hasta que quede líquido y con esto rodearemos las porciones de tarta al servirlas en los platos.

Batir la mermelada con un poco de agua para dejarla un poquito más fina.
Cubrir la tarta con la mermelada y enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Veréis que está lista si la moveis un poco y tiembla como un flan por arriba y no por abajo.

A disfrutar!!!!!!!

NO ME DIGAIS QUE NO ES SUPER BONITA !!!

ACTUALIZACIÓN - MES DE JULIO 2014 

He hecho un cambio para ver si hay mucha diferencia y como quedaba. 

Hacer una base de galleta;

2 paquetes de galletas
200 grs. mantequilla 

Aplastas las galletas en trozos mas o menos pequeños, con rodillo o metiendolas en una bolsa y espachurrar. Reservar en un bol.

Poner la mantequilla en el microondas y fundirla. Añadir al bol de las galletas, lo unimos y poco a poco vamos forrando el fondo del molde con toda la galleta. FORRAR TODO, que no quede ningun hueco abierto. Si hace falta más mantequilla y galleta, lo hacemos. Y ponemos en nevera unas 2 horillas. 

Crema: A la crema le añadimos 2 hojas de gelatina que previamente habremos tenido en remojo en agua fria. Se escurre bien y se añade a toda la crema. Vertemos la mezcla encima de la base de galletas y metemos en nevera un par de horas. 

(Estas fotos están hechas en el mes de julio . Son las de base de galleta. Pintaza !)




Hacerme caso ... llevarla a alguna comida o cena con amigos y veréis las caras ... ;)

POLLO A LA COCACOLA

Teneis que probarlo, está buenísimo y más sencillo imposible


INGREDIENTES:

- 1/2 Pollo troceado (o muslitos o lo que querais poner)
- 1 Bote cocacola
- 1 Sobre de sopa de cebolla
- opcional: 1 lata de champiñones laminados escurrida.
- Chorrito de tomate ketchup 
- Sal y pimienta


MODO DE HACERLO: 


Echar en un bol la lata de cocacola y el sobre de sopa de cebolla. Mezclarlo bien.


En la olla exprés, calentar una cuchara de aceite y añadir los trozos de pollo y la lata de champiñones escurridos. Dorar el pollo dando vueltas y echar la mezcla de la cocacola con la sopa de cebolla. Añadir un chirrín de tomate ketchup. Remover bien. (el fuego puede estar fuerte). Salpimentar al gusto

Yo le he añadido una zanahoria, supongo que se le puede poner cualquier cosa que nos guste de verdura. Todo es innovar y probar !

Cerrar la olla y dejar 10' - empezar a contar desde que la válvula empiece a girar y/o  "silbar", en este momento se baja el fuego al medio (para que no se queme el pollo)

Cuando han pasado los 10' (PONER UN RELOJ DE COCINA ... lo recomiendo SIEMPRE ... ), se deja escapar tooooodo el vapor de la olla (JAMAS, JAMAS de los JAMASES abrir la tapa sin haber realizado esto ... a no ser que queráis ver al "cuerpo de bomberos" en acción ... jijiji)


Se sacan los trozos de pollo con cuidado y la salsa la pasamos por la turmix / batidora de mano . 


Comprobar la sal y a disfrutar !!! 


IDEA: A veces pongo de guarnición arroz, o patatas nuevas (de las pequeñitas cocidas), otra lata de champiñones o setas ... eso ya depende de vosotros y vuestros gustos. 

AL MODO TRADICIONAL: Igual que la olla express, seguir los mismos pasos, pero en vez de tener la tapa de la olla, se deja al chup chup a fuego medio unos 20 minutos (vosotros ir mirando el pollo, que no se os quede crudo (como me ocurrió a mi la primera vez que lo hice ...)


Ya me contaréis !!

domingo, 8 de enero de 2012

BIZCOCHO DE MI ABUELA

Aquí está, como prometí, la primera receta de mi blog. Y como quería que fuese especial, se la dedico a mi querida abuela (la paterna), con su famoso bizcocho, que comíamos en su casa junto a un vaso de leche con Nesquik ..

(lo hago tantas veces que me ha dado por actualizar fotos :) ... )
Bizcocho de mi abuela

si es que está de mordisco !!

bizcocho de mi abuela detalle

(no lo puedo evitar ... me encanta !!!)



Sale MASA para 2 MOLDES DE LOS RECTANGULARES, LOS ALARGADOS!, así que tenerlo preparado. Probad con otros moldes cuadrados o redondos :). Pero recordad que estas medidas es para MUCHA MASA! :)

Y si queréis solo 1 molde, simplemente reducid medidas a la mitad ;)

INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 2 vasos (de los de agua) de azúcar
- 3 vasos (de los de agua) de harina
- 1 vaso (de los de agua) de leche
- 1/2 vaso (de los de agua) de aceite
1 sobre de levadura (yo uso Royal)
Vainilla al gusto !

MODO DE HACERLO: 

Encender primero el horno y calentar. 

Comenzamos: Mezclar los huevos, el azucar y la leche con la batidora de varillas hasta que haga relieve (esté cremoso). A continuación vamos echando el aceite poco a poco (a hilo). En cuanto esté todo homogeneizado, echamos la harina.

Ya mezclado todo, bajamos la velocidad de la batidora de varillas y echamos el royal. 
Engrasamos los dos moldes (los alargados antiadherentes de toda la vida), le ponemos mantequilla (una nuez de mantequilla y lo frotamos con papel de cocina, así no mancha mucho) y echamos un poquito de harina para solo cubrir el fondo y los laterales. Cuando ya esté, echamos la mezcla anterior hasta la mitad de cada molde (recordar que tiene levadura, por lo que subirá)

RECOMENDACION: Echar por encima azúcar. Ya veréis que diferencia ;)

TRUCO !!: Para cubrir los moldes, mi madre utiliza papel albal en un solo trozo, con cuidado que no se rompa y suficientemente largo como para que cubra por completo cada uno. Pero esto es para el que quiera. 

Metemos al horno 60 minutos a 150º

TODO DEPENDE DEL HORNO. ESTAR PENDIENTES de que que se vea con tono doradito. ... y no negro como el carbon ;))

et voilà !! Ya me contaréis !! Espero haber sido de utilidad, para esas tardes de café o te, con amigos, familia, etc...
Si haces esta receta, me encantaría que hicieras una foto y la subieras con el hashtag que #cocinanovatos.

Me gustaría ver qué resultados tenéis con estas recetas.

Revista Christmas 2012 en ISSUU !! - Cocinanovatos