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viernes, 5 de diciembre de 2014

DELICIOSA CREMA DE CALABACIN con quesitos

No me puedo creer que desde Julio no haya subido ninguna receta.... Me doy cuenta de lo rápido que pasa el tiempo, todo lo que he realizado en este año y el poco tiempo que he dedicado a la cocina .. a ver si lo cambio. Propósito para el Año Nuevo ! :)

Vamos por esta receta tan sencilla y a la vez tan deliciosa. ME CHIFLAN LAS CREMAS !

Esta receta me la he inventado. No es de nadie. Igual es una mezcla de todo lo que he visto hasta ahora. Me gusta improvisar !





CREMA DE CALABACIN

con 2 quesitos  (en Olla Express)

INGREDIENTES


  • 1 Puerro
  • 2 Calabacines hermosos
  • 1 patata mediana (para que espese)
  • Caldo de pollo (hasta que cubra y al gusto)
  • 2 Quesitos (tipo las porciones de la vaca que rie)

MODO DE HACERLO:

Limpiamos y quitamos la primera capa del puerro y retiramos la parte verde.
Cortamos en trozos (da igual, se va a triturar) y lo pochamos en la olla con aceite de Oliva. Pochar como unos 8 minutos a fuego suave.

Vamos pelando los calabacines, pero no mucho, los cortamos en cubos gruesos y los echamos antes de que termine de pocharle la cebolla.

Lo mismo hacemos con la patata, la pelamos y cortamos en cubos gruesos y echamos junto con calabacín y cebolla.

Rehogamos todo juntos, salpimentamos y aquí le echo una pastilla de caldo de verduras, le da saborcito.

Riego con el Caldo de verduras (o de pollo, está igualmente bueno) hasta que cubra y un poco más. Esto es al gusto.

Subimos el fuego hasta que borbotee y ese es el momento de cerrar con tapa la Olla Expréss. Esperamos a que "chufle" y a partir de ahí, contamos unos 15 ó 20 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo, CUIDADO - PRIMERO SOLO DEJAR SALIR EL VAPOR. Cuanto tiempo ? hasta que deje de salir. Unos minutos, en lo que vas al salón y te tomas una cocacola sentadita en el sofá.

Nos aseguramos que ya ha salido todo el vapor y lo abrimos. Cuidado con el agua que cae de la tapa .. queeee maaaaa ... (si si, reiros ... a más de una le habrá pasado haberse dejado los pelillos hervidos !! :) .. ).

Damos unas cuantas vueltas y echamos los 2 quesitos. Trituramos bien con la batidora, thermomix o cualquier otra máquina que tengáis.

Se quedará una cremita deliciosa.

Yo lo sirvo en un tazón, con unas lágrimas de aceite de oliva y un poquito de albahaca o tomillo o lo que os guste ... me chifla !!!

y ya si gustais, unos cubitos de costrones estarían bien para hacer "barquitos".

Más sencilla la receta, imposible.

Y vosotras, como lo hacéis ?? contarme !!


Buenas noches y hasta la próxima !!


miércoles, 30 de enero de 2013

POLLO EN PEPITORIA - THERMOMIX

Creo que me he propuesto realizar tooodo el recetario que te regalan con la Thermomix ...

Esto está buenísimo ! POLLO EN PEPITORIA !! y adivinar con qué mojamos la salsa .. siii !! con el pan que hicimos ayer, os acordáis? El Pan con masa madre que está buenísimo !!



INGREDIENTES:

  • 700 grs. de almendras (fritas o tostadas
  • 2 huevos duros (asi que hacerlo con antelación)
  • 700 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 300 grs. de cebolla
  • 3 dientes de ajo (yo le puse solo 1 .. no me gustaaa !!)
  • 1200 grs. de pollo en trozos  grandes
  • 200 grs.  de vino blanco
  • 750 grs.  de agua
  • Unas hebras de azafrán
  • 1  cucharadita de sal
  • 2  hojas de laurel
  • 1  pellizco de pimienta
FORMA DE HACERLO:

Creo que lo primero es hacer los huevos duros. Que no te pase como a mi, que no me di cuenta y tuve que retrasar todo. Así que tengo en cuenta ;). Hazlo aparte en un cacillo al estilo tradicional, con agua y 15 minutos hirviendo. Así te da tiempo para tenerlo todo a punto.

Comenzamos la faena:

Ponga las almendras en el vaso y rállelas 5 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

Separe las claras de las yemas y reserve las yemas. Ponga las claras en el vaso y trocee 2 seg/vel 4.

Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso y sofría 7 minNaroma/vel 2.

Incorpore el pollo y programe 10 min/100ol.;"/vel~. Añada el vino, el agua, el azafrán, la sal, el laurel, la pimienta y las almendras reservadas.

Programe 22 min/1 OOol.;"/vel ~ y, en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación evitando salpicaduras.

Incorpore las yemas reservadas y programe 2 min/1 OOol.;"/vel ~ para qUE ligue la salsa.

Vierta el pollo en un recipiente y espolvoree con las claras reservadas.


TRUCO:  Esta receta mejora de un día para otro. No se, pero está de escándalo !!!


(RECETAS SACADAS DEL RECETARIO DE THERMOMIX - FOTOS REALIZADAS POR MARIA GORDON)

jueves, 18 de octubre de 2012

CREMA DE TOMATE

Como hoy hace fresquete y a mi las sopas y cremas me privan, he decidido usar los tomates que se me iban a quedar pochos. La receta la he sacado del blog Directo al Paladar pero como no, la he tuneado un poquito con ideas de aquí, de allá ... asi la hago un poco más "mia" ... pero supongo que habrá que mejorarla.

CREMA DE TOMATE
La foto por la noche

INGREDIENTES:

1 Puerro
1 Cebolla
2 Patatas medianas (o 1 grande)
1 kg de tomates
Caldo de verduras
aceite de oliva
sal

MODO DE HACERLO:

Cortamos la cebolla y el puerro bien picado (aunque como luego pasa por batidora tampoco pasa nada dejar trozos) y lo ponemos a pochar en una cazuela de paredes altas con aceite de oliva.

Mientras vamos pelando y cortando las patatas y los tomates en trozos pequeños.

Si quereis pelar los tomates los podeis escaldar unos minutos en agua hirviendo.

Añadimos el tomate y las patatas

Lo movemos un poco para que todo se junte y lo cubrimos con el caldo de vegetales.
Dejamos cocer 40 minutos (aprox).

Pasamos por el chino y si os apetece le agregais la nata. Simplemente a la hora de servir se le da un hervor.

Yo no he puesto la nata, ya que me ha salido mucha cantidad y voy a congelarlo el resto que sobre para ir teniendo en estos dias.

Espero que os haya gustado y no la veais muy complicada.

Si sabeis otra forma de hacerla .. decirmelo que me encanta probar !
Si haces esta receta, me encantaría que hicieras una foto y la subieras con el hashtag que #cocinanovatos.

Me gustaría ver qué resultados tenéis con estas recetas.

Revista Christmas 2012 en ISSUU !! - Cocinanovatos