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jueves, 7 de marzo de 2013

CHAMPIÑONES CON CALABACINES al horno


Cuanto tiempo sin poneros una receta en el blog, de las que me gustan, sencillas, económicas y deliciosas ! aprovecho que a Carlos no le gustan mucho los champis y me los hago para mi .. mmm !!! me encantan !!

ESTA RECETA ESTÁ DEDICA A MERCEDES TORNOS !! Alma de cántaro, esta receta SEGURO que eres capaz de hacerla y te saldrá fantástica !!! y si le añades un poquito de jamoncito troceado .. creo que debe ser el no va mas ! .. un besazo !!!



INGREDIENTES:
  • 4 Champiñones grandes
  • 150 grs. de queso cabra o de queso mozzarella
  • 1 Calabacin (mediano)
  • 1 Chirrín de Vinagre modena
  • Aceite
  • Sal  (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)

MODO DE HACERLO:

Lo primero de todo como siempre precalentamos el horno a 200º.

empezamos lavando los champiñones y cortamos los tallos. Estos a su vez los cortamos en trocitos pequeños.

Los sombreros de los champiñones los ponemos en una fuente de horno con aceite, sal y pimienta y los horneamos unos 12 minutos a 200º

Los calabacines los pelamos y cortamos en daditos pequeños y los salteamos en una sarten con un poco de aceite, añadimos los trocitos picados de los tallos de los champiñones.

En este punto he cambiado el orden de añadir el aceite de módena. En vez de aliñarlo fuera de la sarten (como es en la receta original), lo he añadido a la sarten para que se evapore un poco el líquido y quede una reducción de módena ... super rico (ya probaré de la otra forma).

Al no tener queso mozzarella, en cuanto los champiñones ya estaban hechos al horno, he rellenado los champis con los daditos de calabacin y un medallón grueso de queso de cabra en cada uno de los champiñones y por encima he esparcido un pelín de azúcar.



Yo no se como estará la receta original que sale en Canal Cocina ... pero esto está de vicio y más sencillo imposible ... Me he merecido una copita de vino blanco !!

Qué os parece? QUE TE PARECE MERCEDES????

un besazo y prometo poner la receta de los Bollitos suizos en un rato !!

jueves, 13 de diciembre de 2012

COULANT de CHOCOLATE BLANCO

Aquí ya me he muerto de amor por el chocolate blanco ... y gracias a que Nestlé lo sacó hace relativamente poco ! pues dije, esto hay que probarlo y la suerte es que tenia una receta perfecta para ello .. y evualá ! . No más comentarios que se me hace la boca agua !!


INGREDIENTES:
(para 2 moldes de coulant)

  • 2 Huevos
  • 1 Cucharada de Harina
  • 30 grs. de Azúcar
  • 100 grs. de chocolate blanco
  • unas 4 ó 6 onzas mas para el relleno
  • 50 grs. de Mantequilla
 MODO DE HACERLO. 

Lo primero como siempre y para variar, precalentamos el horno a unos 250º (depende del horno. Si lo subo .. estalla .. demasiado prehistórico....).

Para ahorrar tiempo, vamos untando mantequilla a los moldes y echandoles harina (para que no se peguen). Reservamos.

Comenzamos !!

En un bol ponemos el chocolate junto con dos cucharadas de agua y la mantequilla y al microondas aproximadamente 1 minuto. Cuando esté, le damos vueltas con las varillas o tenedor hasta que veamos que todo esté disuelto. Reservamos.

En otro bol poner los huevos con el azúcar y la harina y lo batimos bien. Añadimos el chocolate blanco que habíamos reservado despues de sacarlo del microondas y mezclarlo bien con la varilla.

 Echamos un poco de la mezcla en los moldes, como un dedo, ya que echaremos 3 onzas de chocolate blanco (esto al derretirse provoca una sensación indescriptible al paladar) y seguimos echando la mezcla pero sin llegar al borde.

Y así lo mismo con el otro molde.

Hornear durante unos 8 ó 9 minutos (todo depende de cada horno). Y nada como tener un buen pincho para verificar que está.

OJO: Debéis hacerlo casi en el momento del postre, ya que eso es lo delicioso del coulant ... que al abrir el bizcochito ... sale toda esa maravillosa cremita que es nada mas y nada menos que las onzas de chocolate derretidas .... buuuaaaaaaaaaa ... no tengo palabras.

Y ya si a esto lo acompañáis de una cucharada de helado de vainilla o del sabor que os guste ... os sentiréis en el cielo, encima de las nubes ...

si ... o si ... esta vez, mi marido no ha podido decir ni palabra ....

a ver como os sale !!!!

lunes, 26 de marzo de 2012

POLLO ASADO A MI ESTILO

Y después del solomillo de cerdo, que mejor que hacer un pollo asado para quitarte de la cabeza una decepción ;)

Sencillo, baratísimo y riquísimo. A quien no le gusta un buen pollo asado ... (y este es mi PRIMER pollo asado ... )




INGREDIENTES: 

- 1 Pollo (en Dia están baratísimos - MIRAR SIEMPRE FECHA CADUCIDAD - que ya me he encontrado alguno más pasao que la mojama)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso y medio de caldo de pollo (en realidad deben quedar como unos 2 dedos de liquido en el cacharro donde lo hagamos)
- 1/2 limón
- 1/2 cebolla
- sal y pimienta y hierbas si queréis. 
Yo usé tomillo y romero, me encantan y me recuerda a mi tierra


MODO DE HACERLO: 

Primero precalentamos el horno a 200º.

Salpimentamos por todos lado el pollo, incluido por dentro, con la mano o guantes (yo lo hago con guantes, me da pelin asquete tocarlo con las manos). Cuando terminemos, metemos primero la cebolla en un trozo y luego el limón, como para cerrar el agujero (con perdón .. ). 

Con un hilo especial de cocina lo atamos (yo he tenido que ver un video por internet porque no sabia como hacerlo). Luego he ido echando las hierbas, con ayuda de los guantes.

Al terminar lo ponemos en un cacharro con paredes altas, apto para horno (yo tengo la típica rustidera ..). Echamos un chorro de aceite (yo he usado el pincel para pringar todo el pollo ), a continuación el vaso de vino y luego el caldo de pollo. Debe quedar como unos 2 dedos de líquido aproximadamente, para que no se seque. 

Si por el líquido se te han ido las hierbas al fondo, puedes espolvorear mas por encima. 

Lo metemos en el horno durante aprox. 40 minutos a 200º. (yo me equivoqué y sin darme cuenta lo saqué a los 30 minutos, viendo que todavia estaba sin hacer, le quité la cuerda y abri las pechugas y lo volví a meter otros 10 minutos mas). 

Y en realidad ya está. Queda doradito y jugosito y supongo yo que estará tan bueno como siempre.
A mi me encantan todas las modalidades de POLLO .. asi que seguro lo disfrutaré !

Como lo haceis vosotros? igual o diferente? ...

Solomillo de cerdo con salsa Pedro Ximénez

Esta receta se la debo a "Javi Recetas". Buscaba algo especial de solomillo de cerdo para tener una cena romántica y deliciosa con mi pareja y os puedo asegurar,
que triunfé ! "Estaba como de restaurante !!" (es el mejor piropo a mi cocina que me han dicho en mucho tiempo !!)

solomilloCerdo

solomilloCerdoSalsa


INGREDIENTES: (2 personas)

- 1 solomillos de cerdo (era muy largo y lo partí por la mitad)
- 1/2 cebolla picada a trocitos
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1/2 vaso de vino Pedro Ximénez
- un puñado de pasas
- 1 cucharada de harina de trigo
    aceite de oliva,  sal y pimienta negra

MODO DE HACERLO:

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. En una cacerola grande (deben caber después los solomillos y la salsa) poner aceite y dejar porchar unos minutos.
Mientras poner las pasas a remojo en un vaso de agua.

Salpimentamos el solomillo de cerdo (o entero o los dos trozos). En una sartén grande poner aceite y dorarlo a fuego fuerte para que se doren por todos los lados. 

Cuando estén, retira los solomillos a un plato y deja la sartén al fuego. Echa el vino Pedro Ximénez y con mucho cuidado viértelo sobre la sartén donde has hecho los solomillos (cuidado por si te salta). 

Con una cuchara de palo remueve el vino por la sartén rebañando el fondo. Apaga el fuego y deja la sartén con el vino a un lado, reserva.

Añade a las cebollas, que estarán ya pochadas, una cucharada de harina de trigo y remueve bien (cuidado que no se pegue la harina al fondo) durante unos segundo para que la harina tome color (y no se quede cruda). 

A continuación echa el Pedro Ximénez de la sartén encima de las cebollas. 
Remover durante un minuto, añade los solomillos y el caldo de pollo caliente. 

(Si no tienes caldo casero usa una pastilla de concentrado con medio litro de agua).
Escurrir las pasas y añadirlas a la salsa. Deja a fuego fuerte que hierva la salsa hasta que espese al gusto.

Yo lo puse unos 15 minutos, ya que me gusta la carne no muy cocinada.

y ahora decirme si realmente estaba buena o no .. ;)

martes, 20 de marzo de 2012

PURE DE PATATA CON PATE DE SARDINAS

Buenas noches !! tengo unos minutillos y quiero aprovechar a poneros la receta que hemos cenado esta noche. Simplísima, facilísima y muy rica. 

Solo usaremos pure de patata en polvos (me encanta el de sabor quesos !) y una lata de sardinas, tomate frito y un huevo cocido !

Es increible, pero nuestra querida madre (Taini) ha sido capaz de alimentarnos a 7 bestias pardas con ideas como esta ;))). Es un genio !!!



INGREDIENTES: (para 2 personas)

- Pure de patata (de los de caja)
- 2 latas de sardinas (una por cada comensal)
- 1 ó 2 huevos cocidos
- Tomate frito o tomate ketchup

MODO DE HACERLO: 

Hacemos el puré de patata según las instrucciones de cada fabricante. Mejor que os quede "durito" .

Echar las sardinas, con un poquito de su aceite en un cacharro para mezclar, quitándole las raspas (la espina central).

Picamos el huevo duro y lo mezclamos con las sardinas. Añadimos un poquito de tomate, al gusto y con un tenedor lo homogeneizamos todo junto. 

Depende de como te quede, puedes poner en una fuete una primera capa de puré de patata, encima la de sardinas y encima otra capa de puré.
Si no, haz como yo, un plato con el fondo de patata y encima 2 cucharadas del relleno. 

Algo super simple es increible que esté super bueno este puré de patata con pate de sardinas ... YA ME DIREIS !!

domingo, 18 de marzo de 2012

CALABACINES RELLENOS

Bueno bueno, otra vez que me he sentido valiente ante el reto de inventarme la cena de hoy. 
Imprescindible, ver que hay en la nevera e intentar pensar en pocos minutos qué hacer con lo que encuentres.
Calabacines + pisto + lata de ventresca + queso rallado = Calabacines rellenos de pisto y ventresca gratinados con bechamel ... Solo he cogido unas pequeñas ideas pro internet, asi que no he copiado nada.

Para mi ha sido un poquito elaborado (será por la inexperiencia), pero seguro que la segunda vez será más fácil !




INGREDIENTES: (para 2 personas)

- 1 Calabacin grande (partido por la mitad a lo largo)
- 1/2 Cebolla
- Pisto (el resto que tenía de ayer) - Puede ser de bote (para los principiantes)
- Bechamel para cubrir (podéis echar un ojo a este blog para ver como se hace)
- Queso rallado (al gusto para gratinar)

MODO DE HACERLO: 

Precalentamos primero el horno a 180º .

Cortar el calabacín por la mitad a lo largo y con un saca bocados (para mi mejor que una cucharilla) ir sacando con cuidado la carne. Esa carne la picamos menudito.

Colocamos los calabines en una fuente alargada para horno. 

TRUCO: Para que el calabacín se quede apoyado en el fondo de la fuente, cortamos a medida de base un trozo a lo largo y así no se moverá.

Cortar la cebolla menudita y poner en una sarten con un poco de aceite y añadir el calabacín cortado. Pochar durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente. 

En ese momento echar el pisto y la ventresca, que previamente la hemos escurrido de su aceite y desmenuzado con tenedor. 

Rehogamos todo junto durante unos minutos. Echamos unas tres cucharadas de bechamel y damos vueltas para unirlo de forma homogénea. 

Echamos el conjunto dentro de los calabacines con cuidado y con ayuda de una cuchara. Salseamos por encima la bechamel y a su vez el queso rallado (al gusto de cada uno, yo soy muuuuy quesera) y metemos al horno.

Para gratinar subir el horno a 250º y solo grill durante 5 minutos. 

y creo que esto es todo !! os puedo asegurar que ha salido bueeeeeeeeeeeeeeeeeeenisimo !!!! 

ya me contaréis !!

miércoles, 14 de marzo de 2012

LOMOS DE BACALAO AL HORNO

Esta receta es gracias a  Recetas de la "Basi". Sinceramente ha salido muy rica. Aunque creo que la próxima compro unos lomos "más grandes", que estos parecen esmirriaos. Quizás necesité un poco más de tiempo en hacer los pimientos para estar más blanditos, pero el sabor estaba muy muy bueno. 

Gracias !! al final lo hice y aquí va la receta



INGREDIENTES:

4 lomos de bacalao desalados
10 tomates maduros, sin piel ni pepitas, cortados a dados.
1/2 pimiento rojo cortado en juliana
1 cebolleta mediana cortada en juliana
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta
4 cucharadas de aceite
1 huevo
1 cucharadita de vinagre
2 dientes de ajo
1/4 l. de aceite

MODO DE HACERLO:

En una olla con agua caliente y con sal, poned los lomos de bacalao 3 minutos a fuego fuerte.

Retiramos del fuego y reservamos. Mejor escurrirlos.
En una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente, echar un ajo bien picado, la cebolla y el pimiento rojo. Salpimentarlos al gusto.

A media cocción echad el tomate con el azúcar. Dejad pochar hasta que espese, removiendo para que no se pegue.
Hacer una mayonesa, que será lo que pondremos encima de los lomos (yo usé de bote, para qué complicarme .. )
En una fuente de horno ponemos primero la salsa de tomate y a continuación los lomos de bacalao (con la piel hacia abajo) y por encima la mayonesa, cubriendo bien.
Lo metemos al horno a 200º en posición grill.

Retirar cuando veáis que está dorado.

y a comer !!!! y de postre ... unos buenos fresones con platano y su zumito de naranja !!

FRESONES CON PLATANO Y ZUMO DE NARANJA

Mi frutero tiene unos fresones magníficos, de los grandotes y jugosotes y encontré esta receta en Canal Cocina, del cocinero Iñaki Oyarbide.

Que delicia de postre y tan sencillo !!!



INGREDIENTES:

- 1 kg de fresones
- Zumo de 1 kg de naranjas
- 200 g de azúcar
- 4 plátanos

MODO DE HACERLO:

Quitar el rabo a los fresones. Limpiarlos bien con agua fría y cortarlos en trozos.

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas muy finas.

Mezclar todos estos ingredientes y añadirles el zumo de naranja y el azúcar.

Yo lo he puesto en la nevera un par de horitas y fresquito está buenísimo !

lunes, 12 de marzo de 2012

SALSA AGRIDULCE


Esta salsa la probé con chips de pollo rebozados y fritos y estaba buenísimo ! el típico tentempie para ver el partido desde casa junto con una cervecita !

La encontré por internet, en cuanto encuentre el blog donde lo vi, lo adjunto.

Máaasss fácil imposible !!


INGREDIENTES:

- 100 gr. de salsa de tomate
- 50 ml. de vinagre de arroz
- 30 ml. de vino de jerez
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina de maíz refinada
- agua

MODO DE HACERLO

Para hacer la salsa agridulce, poner el azúcar, el vinagre de arroz, el vino blanco y el tomate frito en una cazuela.

Diluye la harina con un poco de agua fría, remueve y añádela. Deja reducir unos minutos ..

y a picar !!

domingo, 11 de marzo de 2012

COOKIES CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Hoy tenía ganas de darle un pequeño homenaje a Carlos y le quería hacer una merienda sencilla pero de escándalo. Que mejor que unas cookies con Nesquik ! Las primeras de mi vida !! (pero tengo que mejorar que no salgan tan grandes ... ;) ... )

Esta receta es una versión cambiada de una que encontré en el blog "El Monstruo de las Galletas". Había algunos ingredientes que no tenía y los he quitado. Aún así han salido super ricas.





INGREDIENTES:

- 150 g de harina normal

- 75 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco
- 115 g de mantequilla en pomada
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 125 g cobertura de de chocolate con leche (opcional - yo usé las perlitas que vienen en una bolsa de Vainé)
- 1 cucharadita de levadura royal
- 1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:


1. En un bol ponemos la harina, la levadura y la sal.

2. En otro bol mezclamos hasta obtener una crema el azúcar moreno y el blanco con la mantequilla en pomada.

Añadimos el huevo y mezclamos bien.

3. Añadimos la harina con el resto de ingredientes y cuando estén bien unidos añadimos el chocolate en perlitas (puede ser troceado, pero solo tenia ese de Vainé).

4. Ahora solo queda meter la masa en la nevera unos 20 minutos para que se endurezca un poco.

Después cogeremos porciones, hacemos bolitas de unos 25-30 gramos y las aplastamos un poco.

5. Horneamos a unos 180 ºC con el horno precalentado durante unos 14 minutos. Aunque dependerá del tamaño de las galletas, por lo que las sacaremos cuando veamos que empiezan a estar doradas.

6. Dejamos enfriar sobre la placa.

(a mi me encantan calentitas !!)

Espero que las disfruteis !

jueves, 8 de marzo de 2012

QUESO CAMEMBERT EN HOJALDRE CON MERMELADA DE TOMATE

No lo he podido resistir ... he visto el queso de camember en la nevera, una plancha de hojaldre fuera de la nevera (olvidada cuando la descongelaba ayer ..) ... y la creatividad ha venido a mi y me he inventado la comida de hoy. Con mucho miedo !! pero .. ha salido sabrosísimo !! 

NOVATOS ! NOSOTROS PODEMOS !! 








(este ha sido el momento en el que he creido morir de emoción al ver el aspecto ... )




INGREDIENTES: 

- 1 plancha de hojaldre (buscar en zona de refrigerados, donde las pizzas !!)
- 1 Camembert entero, de los redonditos
- 2 Cucharadas de mermelada de tomate (la de Mercadona esta buenísima)
- 1 huevo batido


MODO DE HACERLO:

Precalentar el horno a 180º durante minimo 10 minutos.

1.- Abrimo el hojaldre y con un tenedor le vamos pinchando por toda la masa (con cuidado, es solo pinchar ... ). 

2.- Al queso le abrimos por arriba, como un gorro y echamos las 2 cucharadas de mermelada de tomate y a continuación volvemos a poner la "tapa" encima.

3.- Con ayuda de un pincel (de los de silicona por ejemplo) vamos poniendo el huevo por los bordes. 

4.- Lo cerramos bien (eso ya a vuestro criterio). TIENE QUE ESTAR BIEN CERRADO, para que no se escape el queso cuando esté derretido. 

5.- Cuando esté bien cerrado, le damos de nuevo con el tenedor un poquito y con cuidado (no se si esto hay que hacerlo realmente por segunda vez, pero yo lo hice por si las mosquis ..). 

6.- Pintamos toda la superficie de huevo batido simplemente para que salga doradito.

7.- Meter en un cacharro apto para horno y horneamos a 180º unos 20 minutos (siempre dependiendo de cada horno). 

ADVERTENCIA !!: NO OLVIDEIS QUITAR LA ETIQUETA DE LA MARCA !!! 

no vaya a ser que te encuentres sorpresas ... como a mi me ha pasado .. ups !!!
jajajajajajjajaaja



Acompañarlo de un buen lambrusco o vino blanco fresquito y os aseguro que vuestra pareja os va a adorar !!

si teneis alguna sugerencia para este tipo de recetas, decírmela ! 

Espero que os guste !!


miércoles, 22 de febrero de 2012

BROWNIE DE CHHHHHOCOLATEEEEE

Hola a todos de nuevo ! hoy es un dia para disfrutar de algo delicioso. La tipica tarde tontorrona ... "qué hago ... " ... (qué pregunta ... ) ... pues a la cocina !

Y aquí que he decidido probar a ver como sale un brownie de chocolate. Encontré una receta no se donde por internet (en cuanto lo encuentre lo pongo) y aquí que me han pillado con las manos en la masa... 

Creo que ha salido bueno ... ;)





Pufff .. para qué habré dicho que me pongo a dieta ... ;O


INGREDIENTES:

- 100 grs. de chocolate semidulce
- 100 grs. de manteca
- 5 huevos
- 2 tazas de azúcar

- 1 3/4 de taza de harina
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 taza de nueces picada (opcional)






(he encontrado esta web para calcular equivalencias. Creo que será útil !)

MODO DE HACERLO:

1. Se precalienta el horno a 180C y se enmantequilla un molde rectangular.
2. Se pone a derretir el chocolate con la mantequilla en baño de María, una vez derretido se deja enfriar.
3. En una batidora eléctrica se baten los huevos, el azúcar, la harina y la vainilla. Los ingredientes se van añadiendo uno por uno.
4. Una vez que la mezcla está bien batida se le añade el chocolate derretido y las nueces picadas. Estas últimas aún cuando no son indispensables les dan un toque fenomenal a los brownies.
5. Finalmente se vierte la mezcla en el molde y se hornea por espacio de 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
6. Al sacarlo del horno se deja enfriar por unos 5 minutos, se desmolda y se pica en cuadrados.



Yo tenía helado y he aprovechado a hacer esta pequeña "vacada" ... jajajjaja

Ya me diréis ! 

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no lo puedo resistir ... tal dia como hoy, 17 dia de San Patricio ... lo he vuelto a hacer !! mis sobris se lo merecen y mañana le hincaremos el diente. Tenerlo en casa, olerlo y no poder comerlo es un suplicio !! jajaja




martes, 21 de febrero de 2012

CONTRAMUSLOS DE POLLO RELLENOS DE QUESO AL HORNO CON PATATAS

Hoy hago una entrada especial para mi "niño", que mientras está pachucho le hago cosillas que le gustan  ;)

Le encanta la carne con un poco de queso por encima, asi que hoy pruebo a hacer los contramuslo pero con el queso por dentro  y para que sea plato único lo hago con patatas al horno.

Recordé un dia que mi madre los hizo así y a mi me entusiasmó lo rico que estaba y lo sencillo que era de hacer. Solo que lo de bridar el pollo todavía no le tengo cogido el secreto.

Este es el resultado y como lo até con la cuerda para cocinar (lo dicho, no se si lo hice bien, pero resultó óptimo para cerrar el pollo ). 







Las patatas son del capítulo de hoy de Arguiñano. 
He visto que yo siempre lo hacia mal y por eso me salían duras. Así que he decidido probar.

Con unos simples consejos he conseguido que salgan riquísimas !

INGREDIENTES:

- 2 Contramuslos de pollo sin hueso
- 4 lonchas de queso (tranchetes o quesitos, al gusto)
- 2 patatas medianas
- aceite
- sal, pimienta
- Tomillo, Romero

MODO DE HACERLO:

Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 180º unos minutos antes.

PRIMERO LAS PATATAS al horno, ya que tardan más. PACIENCIA, ya que son 40 minutos ...
 

Cogemos un cacharro con fondo, apto para horno. Echamos aceite para cubrir y encima espolvoreamos tomillo, romero, pimienta y sal.
(podeis usar las hierbas que querais). (Arquiñano añade pimentón, pero por Charlie no lo uso hoy). 


A continuación las 2 patatas las cortamos por la mitad a lo largo y el TRUCO !! está en hacerles una incisión en la carne tipo cruz, para que se hagan por dentro.


Las ponemos boca abajo (como en las fotos) y metemos al horno 40 minutos a 180º. PONER MINUTERO.

Mientras tanto, aplasto un poco los contramuslos y pongo las lonchas de queso. Cierro el pollo y lo brido con la cuerda de cocinar (paciencia). Y lo mismo con el otro.

Cuando termino, cojo otro cacharro apto para horno con un poco de fondo, cubro la base de aceite y así embadurno las dos piezas de pollo en su totalidad dandoles vueltas. Echo un poco de pimienta y sal.

Cuando queden 15 minutos para terminar las patatas, meto el pollo al horno y se queda hasta terminar de hacerse junto con las patatas. 




IMPORTANTE !: Antes de servir en los platos, quitarles la cuerda !!

Y el resultado es un pollo sabrosísimo con unas patatas con un sabor delicioso.

Decirme si esto no es fácil ... ;))

(seguramente muchos pensarán que lo harian de una forma o de otra, pero se trata de que estos dias en casa debemos comer sano y sin muchos condimentos pesados para la digestión).

Espero que os haya gustado !!

lunes, 6 de febrero de 2012

PASTA: Caracolas con salsa de queso gorgonzola

Un delicioso y sencillo plato para preparar cuando no tienes mucho tiempo o ganas de cocinar.

Sale delicioso y tan rico como en un restaurante. Doy Fe !



INGREDIENTES (4 personas):
 
    450 g de pasta (yo usé caracolas)
    250 g de queso Gorgonzola
    1 vaso de nata
    1 tacita de vermouth blanco o vino seco
    1 cucharada de salvia fresca
    2 nueces de mantequilla
    1 cucharadita de maicena
    sal
    pimienta

MODO DE HACERL LA SALSA GORGONZOLA:

1.- Trocear el queso en migas.

2.- Derretir 1 nuez de mantequilla en una cazuela de fondo grueso y añadir casi todo el queso, salvando un montocito.

3.- Remover y dejar que funda  a fuego muy lento, durante 3 minutos.

4.- Añadir la nata, el vermouth y la maicena, batiendo bien para que emulsione.

5.- Añadir la salvia picada y, cuando la salsa haya espesado, apartar del fuego y reservar.

6.- Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo siguiendo los consejos de cocción del fabricante.

7.- Escurrir bien y mezclar con la mantequilla restante, de modo que la pasta quede bien engrasada.

8.- Recalentar un poco la salsa, servir la pasta en una fuente o platos y esparcir por encima el Gorgonzola reservado.

Servir al momento y a disfrutar con un buen lambrusco !!!

miércoles, 18 de enero de 2012

BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Hola a todos de nuevo ! Hoy es un gran dia y quería celebrarlo con algo especial. Algo sencillo y riquisisimo. Tomar el te con mi "niño del alma" (que por fin está en casa) con bizcochos de soletilla  "home made "! Esta receta si que es sencilla sencilla. Animaros !. Empezamos !


INGREDIENTES:

- 3 Huevos
- 90 grs. de harina de repostería (vamos, la normal de siempre)
- 75 grs de azúcar
Una pizca de sal
Azúcar glass para espolvorear antes de hornear (no se os olvide !!)

MODO DE HACERLO:

Lo primero que hay que hacer es separar las yemas de las claras.

Aquí podeís encender ya el horno para que vaya calentando a 180º

Montar las claras a punto de nieve añadiendo un pellizco de sal, con batidora de varillas (la de Moulinex es fantástica, sencilla y barata).

En mitad del proceso de montar las claras a  punto de nieve, incorporamos el azúcar normal poco a poco. Sabréis si están montadas cuando damos la vuelta al cuenco y no se mueven las claras. 

Batis las yemas por separado y lo incorporamos a la mezcla anterior, con una espátula, con movimientos envolventes. 

Tamizamos la harina y la incorporamos en dos veces. Le damos movimientos envolventes como antes, hasta que veamos que está todo mezclado perfectamente. 

Esta mezcla, la metemos en una manga pastelera. Aquí, para los que no teneis boquillas, podeis hacerlo con la apertura que vienen ya realizadas, si teneis boquilla, que sea redonda de 2 cm.

Se van poniendo encima del papel para horno haciendo bastoncillos.

Aquí es cuando con ayuda de un colador, vais echando el azúcar glassé encima de los bastoncillos .

Horneamos 12 minutos, hasta que queden doradas y blanditas. Dejar reposar.

Os aseguro que las acabo de hacer y no he podido resistir hacerlas fotos. 

ESTAN BUENISIMAS !!! 

Hasta la próxima !



Si haces esta receta, me encantaría que hicieras una foto y la subieras con el hashtag que #cocinanovatos.

Me gustaría ver qué resultados tenéis con estas recetas.

Revista Christmas 2012 en ISSUU !! - Cocinanovatos