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martes, 2 de junio de 2015

SCONES INGLESES by Mery Gordon



A la quinta va la vencida. He buscado, rebuscado, hecho, tirado .. y ayer se me ocurrió volver a intentarlo tras años de espera y quise buscar esta vez una receta inglesa, que para eso los Scones son del Reino Unido (medio ADN mío es Escocés ... ¡ algo habrá que tanto me gusta!). 

Y LO CONSEGUÍ. Nada como tener las medidas perfectas. POR FIN ! y aquí los tenéis. Son .. tan deliciosos !! calentarlos un poquito por la mañana y luego me decís si están buenos o no !

Encontré la receta en ESTE Vídeo Tutorial. Yo usé la Kitchen Aid, que para eso es la segunda estrella de mi cocina y ayuda mucho.

Estos están hechos con pasas y ralladura de naranja. Los próximos serán con arándanos o lo que se me ocurra. 

¡ DISFRUTADLO MUCHO !



(eso es tener pintaza .. como huelen .. y como sabe hasta el café .. divino)



INGREDIENTES:
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Pasas sultanas (de las pequeñitas)
  • 300 gr. Harina normal
  • 50 gr. de Azúcar
  • 60 ml. de Leche
  • 5 Cucharitas de Levadura
  • 50 gr. de Mantequilla FRIA
  • 2 Huevos

MODO DE HACERLO:

Lo primero como siempre, precalentamos el horno a 200º .

Los que no tengáis la suerte de tener una Kitchen Aid o cualquier otro robot de cocina, os toca hacerlo todo a mano. Es divertido, así que embadurnaros de harina, que luego os sorprenderá el resultado. 

En el bol grande, echamos la harina, las cucharaditas de levadura, la ralladura del limón, azúcar, la mentequilla FRIA, (NO DEL TIEMPO) y poner el accesorio de mezclar (la paleta, no las varillas). 

Arrancamos a batir a mitad de velocidad y vamos echando los 2 huevos poco a poco y luego la leche. 
Añadimos las pasas de poco en poco y yo bajé velocidad. Y ya está !
Embadurnamos un poco de harina la placa de la mesa y sacamos la mezcla. No hace falta amasar. 
Simplemente aplastamos un poquito, dejando un grosor  pelín gordito. Calculo entre 2 y 3 cm.

Con un Cortapasas redondo, vamos cortando porciones y los dejamos encima de una bandeja de horno con un papel de cocina. Salen unos 10 Scones.
Metemos al horno durante a 200º durante 5 minutos y luego bajamos a 180º por otros 10 minutos. 

Como todos los hornos son diferentes, vete mirando y ten cuidado que no se quemen. Deben tener un color doradito, no chamuscado ! :)

Y ahora qué .. tengo razón y es un gran desayuno? o no ... 

Si los has hecho alguna vez y quieres darme consejos, escríbeme ! me gusta saber como cocinais los demás. 




¡Hasta la próxima y feliz semana !



viernes, 23 de mayo de 2014

MUFFINS DE PLATANO con ARANDANOS

Buenos y frescos días !! parece mentira que estemos casi en Junio y haga estos fríos brrrrrrr !!!!

Hoy os enseño una receta DE LI CIO SAAAA,  muy jugosa y con sabor.

MUFFINS DE PLATANO CON ARANDANOS. Encontrado en la web de DIRECTO AL PALADAR. Yo le he añadido los arándanos, porque me apetecía muchísimo probar el contraste de sabores. BARRRRBARO !!

El propio nombre lo indica .. suave y delicioso ... me comería todos !!

ah, que no me creeis ?


(lo que me costó hacer las fotos sin pegarles un bocado !! )


dejo de salivar y comienzo a contaros como se hace. SENCILLISIMO !

INGREDIENTES:

  • 2 plátanos maduros
  • 125 grs. de arándanos (no tenía mas. Intentar poner el doble, quedarían genial)
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 70 g de mantequilla
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 200 g de harina.

MODO DE HACERLO:

Comenzamos como siempre precalentando el horno a 180º. Intentaremos tener mantequilla fuera de la nevera, para que esté suave, en pomada.

Tendremos preparadas las cápsulas de muffins en una bandeja (TRUCO: Yo uso una bandeja con los huecos y pongo ahí las cápsulas, para que no se muevan. Lo podéis ver en alguna de las fotos)

Para ahorrar tiempo, yo tamizo primero la harina con la levadura y le incorporo el poquito de sal y lo reservo.

Ahora vamos a machacar los plátanos y luego lo mezclaremos con el azúcar, el huevo y la mantequilla en pomada (la que tenemos fuera de la nevera a temperatura ambiente). Hacerlo con el accesorio de pala mejor. (No usar batidora, se queda muy espesa ... así lo hice yo. La proxima pruebo con la pala).

(qué cosas más curiosas ocurren cuando intentas hacer las fotos ... )


Añadimos poco a poco la harina y vamos dando movimientos envolventes con la espátula. A continuación echamos los arándanos y damos vueltas.

En un post anterior, os dije que mi truco para echar la cantidad de masa correcta es con un dosificador de helados. Es super útil ! Llenamos las cápsulas solo unas 3/4 partes de capacidad.

(no veis?! ... me doy la vuelta ... y ya no está !! ... ssllrrrrsssss .....  )


Salen entre unos 10 y 12 muffins.

Os parece suficientemente sencilla la receta como para hacerla ahora mismo ? jajajajaa

Gracias por estar ahi ! Feliz y dulce viernes !!

María

martes, 25 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE MI ABUELA - VERSION CON CHOCOLATE VALOR

Buenos días ! Os debo muchas recetas, lo se, solo que ahora hay mucho trabajo, muchos proyectos y eso ahora es mi prioridad. Siempre que puedo os hago alguna cosita que sé que os gusta. Como ya sabéis, hemos creado un estudio de fotografía www.undosclick.es   y como hay muchas sesiones que realizar, fotos que retocar, realizar la comunicación, faltan horas al día !! :)


Muy contentas por el recibimiento de la gente, lo que nos ayudan a compartir nuestros trabajo y lo bonito es, que gusta mucho. GRACIAS !! Eso es lo que nos motiva y nos anima a seguir trabajando, formándonos como profesionales e intentar superarnos cada día :). 

Y ahora por fin la receta ! Que tengo ganas que de que lo hagáis y me digáis que tal ! 
Por supuesto es una versión de la receta del Bizcocho de mi abuela a que puse al principio :)  (soy adicta a este bizcocho !! )

LA HE REALIZADO CAMBIANDO UNOS PASOS. Lo prometo, ha mejorado ... increíble ! :)




INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 1 vaso (de los de agua) de azúcar  (usar el mismo tipo de vaso para todo)
  • 1 1/2 vaso (de los de agua) de harina
  • 2 Cucharadas colmadas de Chocolate en polvo Valor (yo he probado con este, pero puedes usar Nesquik o lo que mas te guste)
  • 1/2 vaso (de los de agua) de leche
  • 1/42 vaso (de los de agua) de aceite
  • 1/2 sobre de levadura (yo uso Royal)
  • Vainilla al gusto ! (yo uso esencia de vainilla)
MODO DE HACERLO: 

Encender primero el horno y pre calentamos a 150º.

Mezclamos los huevos, el azúcar con la batidora de varillas hasta que haga relieve (esté cremoso). A continuación vamos echando el aceite poco a poco (a hilo). En cuanto esté todo unido, echamos la harina intercalando con la leche poco a poco.

(descubrí que así quedaba muchísimo mejor).

Ya mezclado todo, bajamos la velocidad de la batidora de varillas y echamos el royal. 

TRUCO: He probado meterlo en la nevera como unos 15 minutos y la consistencia que se consigue es muy buena.

Engrasamos los dos moldes (los alargados anti adherentes de toda la vida), le ponemos mantequilla, una nuez de mantequilla y lo frotamos con papel de cocina, así no mancha mucho.

 Cuando ya esté, echamos la mezcla anterior hasta la mitad de cada molde (recordar que tiene levadura, por lo que subirá)

TRUCO: Si le echáis un poquito de azúcar por encima, se le crea una costrita super rica. 

Hacerlo y me contáis ! a ver como lo hacéis vosotros y si me lo enseñáis en fotos en la página de Facebook , me encantará !

domingo, 19 de enero de 2014

BOMBONES CRINCKLES by Kitchen Aid

Buenas noches !! no puedo más y tengo que poneros esta recetita de unas galletas que he descubierto de casualidad. Quería hacer algo diferente y me topé con esta receta de Directo al Paladar, que se llaman Galletas Crinckles o craqueladas o veteadas, según como quieras llamarlas.

Son muy curiosas. La textura es totalmente diferente. Son suaves .. muuuy suaves y nada crujientes, como estamos acostumbrados en las coockies o galletas. Así que los llamaré Bombones Crinckles

Son tiradas de hacer peeeero NECESITAN SU TIEMPO. Mejor hacerlo la noche anterior para su reposo en nevera.







INGREDIENTES:
  • 250 gr de chocolate de repostería
  • 60 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 200 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 pellizco de sal
  • 80 gr de azúcar glas.

MODO DE HACERLO: 

Intentar hacerlo con MANTEQUILLA y no margarina (a mi se me quedo duro para hacer las bolitas, aunque luego en el horno se pusieron blanditas). 

Derretimos la mantequilla con el chocolate en el microondas con cuidado. Mirar cada 30 segundos hasta que veamos que está todo unificado. 

En un bol y con las varillas electricas (o Kitchen Aida quien tenga la suerte de tenerla) batir los huevos con el azúcar (la normal de siempre granulada) y la esencia de vainilla hasta que se una y se blanquee un poquito, durante unos minutos. Después unir el chocolate derretido.

En otro bol, unir la harina con la levadura (Royal o parecida) y la sal. Unimos la mezcla de los huevos con el chocolate junto a la harina hasta que esté todo unido. Lo pasamos a un cacharro para así taparlo con film transparente y lo metemos en la nevera un par de horas. Yo lo puse toda la noche.

Cuando creamos oportuno sacarlo de la nevera, encendemos el horno y lo pondremos a 180º para que se vaya calentando. El azúcar glass lo ponemos en un bol porque haremos bolitas de esa masa que hemos sacado de la nevera y lo rebozamos con el azúcar por completo. 

Vamos colocando las bolitas en una bandeja de horno con papel de horno para que no se peguen, y lo horneamos 12 minutos a 180º. No lo dejéis mas que se puede quemar. 

Cuando lo saquéis, os quedarán ese aspecto "craquelado" y veréis lo ricos que están !!! la textura es suave .. y con todo el chocolate y el azucar glass ... es como un bocado de cielo !!! 

Dejar enfriar en una rejilla ... Y A DISFRUTAR !!! Hacerlas y me decís que tal !! Yo creo que las voy a repetir muchas veces. Me han encantado !!!!! :)

jueves, 2 de enero de 2014

ROSCON DE REYES by Thermomix

FEELIZ AÑO A TODOS !! Espero que este 2014 esté lleno de  ilusiones y proyectos que podamos realizar, mucha salud, alegrías, risas, disfrutar de los amigos, de la familia, de los amigos, poder disfrutar de esos pequeños placeres de la vida ... sentir, vivir ... quien se apunta !! En mi caso, ya terminé el 2014 con un proyecto hecho realidad !! (UNDOSCLICK! ) y ahora ... a por el siguiente. ... este proyecto es más especial y en el que voy a poner todo mi cariño e ilusión, porque la receta es muy delicadas y no sirve cualquier ingrediente. Ya os contaré !!

Bueno, a partir de hoy, me propongo realizar varias recetas a la semana, que os he tenido un poco "secos" de recetas y eso no puede ser. Tengo que practicar más !

Y como comenzar el Año Nuevo?? CON UN MARAVILLOSO Y DELICIOSO ROSCON DE REYES hecho por uno mismo !!! Eso si es un Reto absoluto !!

Es un gustazo ver como han salido! Y solo era por practicar !! A partir de hoy los haré yo !

La receta es original de la web de THERMOMIX y para no meter mucho la pata y no cambiar nada, el texto es prácticamente igual.

También he seguido los consejos de Webosfritos

Salen igual de buenos que en una pastelería !!

La caja de Roscón la encontré por fin en LUNADISA !. Están también en Facebook y Twitter.

Una sorpresa de tienda, en la Calle Ponzano en Madrid. Me atendió la dueña, una mujer encantadora y una gran sonrisa. Se nota que todo lo que tienen, lo escogen con mucho gusto y dedicación. Porque todo, absolutamente todo es chulísimo ! Perfecto para decoración de casa, tienen objetos para realizar caterings, o fiestas en casa, decorar tiendas, (a nosotras nos viene fenomenal para el estudio de fotografía de UNDOSCLICK! para los fondos ) y para decorar nuestra tienda FERRAZ49 Muebles en Depósito
En un par de días os pongo la foto de la caja :)



pooorrrr Dioooooooosss como huele la casaaaaaa !!!!


(si si , no pude resistirme y le pequé un mordisquín !!)


INGREDIENTES:

AZÚCAR GLASS AROMATIZADO:
- 120 g azúcar
- piel de 1 limón , (sin la parte blanca)
- 1 Piel de naranja , (sin la parte blanca)

MASA MADRE:
- 70 g leche
- 10 g levadura prensada fresca , de panadería
- 1 cucharadita azúcar
- 130 g harina de fuerza

MASA:
- 60 g leche
- 70 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 20 g levadura prensada fresca , de panadería
- 30 g agua de azahar
- 450 g harina de fuerza
- 1 pellizco sal

DECORACION:
- Huevo batido
- fruta escarchada
- almendra
- Azúcar humedecido

MODO DE HACERLO:

Lo primero que hacemos es con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

Añadir las pieles de limón y naranja a través del bocal y programe 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. 
Retíralo a un bol y reserve.

Ahora comenzamos con la masa madre.

Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 4. 
Retira del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. (Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista). 

Pon en el vaso el azúcar glas aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y, por último la masa madre. 

Programar 30 segundos, velocidad 6. Amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. 

La masa se moverá formando una bola. Deja reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (aproximadamente 1 hora, en función de la temperatura ambiente). 

Baja la masa con la espátula y vuelve a amasar dentro del vaso programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga. 

Retirar la masa del vaso (estará blanda) y ponlo sobre una superficie enharinada. 
Dale forma de bola alisándola bien con las manos. 

Coloca la bola en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.

Para formar el roscón introduce los dedos en el centro y abrir la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm de diámetro). 

Pintar con huevo batido y adornar con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido. 

Deja reposar hasta que doble su volumen. Precalienta el horno a 200º. 

Hornea entre 20 y 25 minutos y baja temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos de cocción.

y mirar el resultado !!!

no me digais que no tiene pinton !!







jueves, 14 de noviembre de 2013

MAGDALENAS CON COPETE by Morilands

Buenos y frescos días ! Por fin me decido a subir una recetilla después de mucho tiempo.

Es lo que tiene la dieta, que te quita de estas cosas durante una buena temporada. Pero bien merecido está, que ahora estoy estupenda de la muerte jajajajajaa. Será la operación "Christmas Partys Time" :)

Y como comienzo la temporada de Navidad (uff Dios mío .. ya viene Navidad !! aaaahhhh !!!), pues con una receta que me ha impresionado por su sencillez, su sabor, su suavidad y porque por fin mis magdalenas caseras tienen copete !!! (no sabéis la de recetas que he probado y hasta ahora un desastre). Pero se terminó.

Gracias a LA COCINA DE MORILANDS, por hacer esas recetas tan buenas y además sencillas y resultonas. Como te dije, tus Magdalenas de Nata con copete se han convertido en mi TOP10 de recetas de bollería.

Y para muestra .. un botón..  no me digáis ..... super suaves ... 

Magdalenas con copete

(perdonar, no lo he podido resistir ... mientras escribo .. desayuno .. ñammmmm )

INGREDIENTES:
  • 350 grs. de harina (de trigo de repostería)
  • 250 grs. de azúcar
  • 250 ml. de aceite (sorry .. yo uso de Oliva .. rico rico!)
  • 100 ml. de nata (de cocinar vale, ya que no hay que montarla)
  • 1 Sobrecito de levadura (de repostería, yo uso Royal )
  • 4 Hermosos huevos
  • Ralladura de limón al gusto (la proxima vez añado más cantidad)
  • azúcar vainillado (opcional) (solo para darle más sabor )

(uffff es que mirar qué pintón ... )




MODO DE HACERLO: 

La receta se hace con THERMOMIX, pero lo podéis hacer de forma tradicional con varillas eléctricas :)

TRUCO PARA TAMIZAR HARINA EN THERMOMIX
(gracias ! no conocía esto)

Echamos la harina y la levadura en el vaso y para tamizar lo programamos 30 segundos a velocidad 3.
Retiramos y reservamos en un cuenco. Ya está ! :)

Ahora toca poner la mariposa a las cuchillas y ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, programamos 7 minutos, con calor a 37º y velocidad 3.

Cuando termine, echamos la ralladura de limón (y si queréis el azúcar vainillado). No ponemos temperatura y volvemos a programar 6 minuto, a velocidad 3.

Añadimos el resto de los ingrediente excepto la harina y la levadura y programamos 3 minutos a velocidad 2.

Ahora quitamos la mariposa.

Ahora si añadimos la harina con la levadura que teníamos reservado y lo mezclamos con movimientos envolventes con la espátula, y le damos 5 segundos a velocidad 6  para que se junte todo y cuando termine le damos un poquito de más mimo con la espátula.

El truco para que suban, es dejarlo reposar unos 10 minutos (supongo que será para que fermente un poquito y se quede la cremita pelín más espesa ... yo no hacía este paso en anteriores recetas por desconocimiento).

Este es el momento que encendemos el horno para precalentarlo a 230º (cuando metamos la bandeja lo bajamos a 210º).

(mientras esta reposando, os voy a subir una foto ... solo por cotillear ... ya que mi cocina es mini mini y me falta espacio ... hay que ser creativos !! jajaa)


Pasado el tiempo, se reparte la masa en los moldes de papel (no lo lleneis del todo). Yo los he rellenado con un saca bolas de helado, pero podéis hacerlo con cucharas (para mi el saca bolas es super cómodo).

Si queréis podéis espolvorear un poco de azúcar por la superficie.

Las metemos en el horno y bajamos temperatura a 210º  y las horneamos durante 12 minutos (nota: en mi horno son 15 minutos).

Y con esto tenéis un desayuno o merienda envidiablemente sano, casero, que hará las delicias de pequeños y mayores.

Mirar el resultado ... 


pooor favor como huele mi casa !!!! mmmmmmmmmmmmmmmm !!!!


Probarlo y ya me contáis !!!

(mis sobrinos me van a adorar .. más !) :). Hasta la próxima !!

domingo, 24 de febrero de 2013

PAN DE MOLDE by Thermomix

Siempre he deseado hacer un pan de molde. De esos esponjosos, tipo bimbo .. y mira tu por donde que la Thermomix tiene una receta de esas en uno de sus libros ;))

y dicho y hecho  .. no me he podido resistir !!





INGREDIENTES:
  • 240 grs. de agua
  • 5 grs. de levadura de panadería fresca (puse de polvitos)
  • 30 grs. de azúcar moreno
  • 30 grs. de mantequilla
  • 500 grs. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO: 

Ponemos el agua, la levadura, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programos 1 minuto, 37º a velocidad 3.

Añadimos la harina y la sal y amasamos durante 3 minutos con la velocidad espiga.

Dejamos la masa en un cacharro/bol/o banettone grande y lo tapamos con un trapo y dejamos levar 30 minutos.

Pasado ese tiempo, lo volcamos en la mesa y acto seguido las dividimos en 3 partes y les hacemos forma de bola a cada una de ellas.(por eso tiene esa forma)

Este es el momento en el que precalentamos el horno a 180º


Colocamos las bolas de masa en un molde de pan forrado con papel de horno o untado con mantequllia y espolvoreamos con harina (olvidé este paso .. asi que no se como lo podré sacar ... jijiji)

Tapamos el molde con un paño y dejamos levar otra vez 30 minutos.

Introducimos el pan y lo horneamos durante 30 minutos.  Ya vereis como la casa empieza con ese olor maravilloso a pan horneado ...


Lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Recomiendo no cortar hasta que no esté del todo frío.

... por favor .. que rico ... tostaditas, con una crema de limón o lemon curd ... mmmm !!! (en breve tendréis la receta de esa crema ;) ... )


....

minutos más tarde ...


lo siento, no me he podido resistir ... lo he tenido que probar y muero de amor !! amor a primer bocado .. esta ESPECTACULAR ! es como si te estuvieses comiendo un bimbo de esos rústicos que tanto me gustan !!!!! ...

lo he probado con la salsa de luxe que hice ayer ... puffffffffffffffffffffff ... no words !!



miércoles, 17 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE COCA COLA !!

Esta vez toca Bizcocho y de un sabor diferente. Así no caemos en rutina. Quien no tiene una cocacola en la nevera ... normal ..  light .. Zero ... aprovecharla ! y decirme que tal os ha salido. Si os ha gustado o no. A mi me ha encantado ! Sale muy esponjoso.


BIZCOCHO DE COCA COLA


INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 180 grs. Azúcar
- 280 grs. Harina
- 1 sobre Levadura (tipo Royal)
- 1 lata cocacola

MODO DE HACERLO:

Para este bizcocho tan simple empezamos a pre-calentar el horno a 180º.

Preparamos el molde donde vamos a hornearlo ( o los, porque me ha dado mucha cantidad).
O bien los forramos de papel albal (tipico de alguien que no se quiere complicar ni manchar) o bien cubrimos con mantequilla y luego espolvoreamos de harina.

Hecho esto, comenzamos...

Batimos las 4 claras de huevo (yo puse pizco de sal) para dejarlos en punto de nieve (bastante fuerte).

Batimos las yemas de huevo con el azúcar y cuando veais que sale como espumilla ahí he comenzado a echar poco a poco la cocacola.

Estamos así  unos cuantos minutos y echamos la harina que previamente hemos unido la levadura. 

Vereis que ya se va poniendo más densa la mezcla ;).

Cuando creamos oportuno (esto es a ojo), vertemos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes y con espátula.

Vamos poco a poco y con mimo dando vueltas hasta que se forma una masa homogeneizada y cuando creais que ya está todo bien ligado y con aspecto de mouse, vertemos en los moldes.

Dejando el horno a 180º durante 40 minutos.

Cuando haya terminado sacais del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

Y ya me contaréis qué os parece este bizcocho original ! Más fácil y económico imposible

Si veis que se puede mejorar de alguna manera, decírmelo !! yo encantada !

martes, 9 de octubre de 2012

AL RICO CHURRRROOO !!

Buenos y fantásticos dias !! lo primero, miles de disculpas por haber tenido un poco abandonado el blog, pero tenía su por qué !! ... tras un tiempo y con mucha felicidad, paso de ser "seeeñoooritaaaa!" (a lo Gracita Morales) para ser ahora una flamante Sra. de Sanz. Me he casado con un hombre estupendo el pasado dia 15 de septiembre y con tanto preparativo me era imposible dedicarme a la cocina.

Para inaugurar temporada, que mejor que unos churritos para desayunar ! y esa fue la sorpresa a mi "espossssso" jaaajjaa.

Primer comentario nada mas verlos ... "Has comprado churros???" ... ESTAN BUENISIMOS !! y ya viendo la cocina en el momento "despues de.. .. " ...  comprendió que habían salido de nuestra Cocina de Pin y Pon. Ahora menos chachara y más escribiros la receta !

Hermanito Luis, esta va dedicada a ti !! Gracias por la churrera !!



CHURRRROS

CHURROSCHURROS


INGREDIENTES:

- 1 Tazon de Agua (yo usé una taza de te)
- 1 Tazón de Harina (la misma medida que el agua en la taza)
- 40 gr. de Mantequilla
- 1/2 cucharadita de Sal
- 1 Huevo

MODO DE HACERLO: 

Con mucho mimo y paciencia, ponemos a hervir en un cazo mediano el agua junto con la mantequilla.
Cuando ya está derretida la mantequilla, sacar el cazo del fuego y echar de golpe el tazón de harina y comenzar a remover hasta que la masa se quede homogeneizada y se separe de las paredes.

Pasamos la masa a un bol y echamos la media cucharadita de sal y el huevo. Removemos bien (mezclé mejor con una cuchara de madera y no con las barillas, un estorbo) y mezclamos hasta que se integre todo bien.

TRUCO: Mirando en muchos vídeos, algunos cocineros pasan la mezcla a la mesa, la amasan un poquito (cuidado, quema !) y lo dejan reposar tapado con un trapo durante una media hora (o hasta que se enfrie).

Habiendo dejado el tiempo de reposo, ponemos una sarten con caliente a fuego fuerte y con una manga pastelera o pistola de decoración con boquillas, vamos haciendo las formas que queramos. Podemos hacer las formas y dejarlas en la mesa, os aseguro que podeis coger los churros y echarlos en la sarten bien caliente sin problemas.

Algunos hacen la forma y directamente lo frien. Yo soy más novata y no me da la vida todavia para esas virgerías ;)))

y a disfrutar de un fantástico desayuno para tener un buen dia !!!!

espero que os guste y siempre espero comentarios que me ayuden a mejorar !! ;))

domingo, 11 de marzo de 2012

COOKIES CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Hoy tenía ganas de darle un pequeño homenaje a Carlos y le quería hacer una merienda sencilla pero de escándalo. Que mejor que unas cookies con Nesquik ! Las primeras de mi vida !! (pero tengo que mejorar que no salgan tan grandes ... ;) ... )

Esta receta es una versión cambiada de una que encontré en el blog "El Monstruo de las Galletas". Había algunos ingredientes que no tenía y los he quitado. Aún así han salido super ricas.





INGREDIENTES:

- 150 g de harina normal

- 75 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco
- 115 g de mantequilla en pomada
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 125 g cobertura de de chocolate con leche (opcional - yo usé las perlitas que vienen en una bolsa de Vainé)
- 1 cucharadita de levadura royal
- 1 cucharadita de sal

MODO DE HACERLO:


1. En un bol ponemos la harina, la levadura y la sal.

2. En otro bol mezclamos hasta obtener una crema el azúcar moreno y el blanco con la mantequilla en pomada.

Añadimos el huevo y mezclamos bien.

3. Añadimos la harina con el resto de ingredientes y cuando estén bien unidos añadimos el chocolate en perlitas (puede ser troceado, pero solo tenia ese de Vainé).

4. Ahora solo queda meter la masa en la nevera unos 20 minutos para que se endurezca un poco.

Después cogeremos porciones, hacemos bolitas de unos 25-30 gramos y las aplastamos un poco.

5. Horneamos a unos 180 ºC con el horno precalentado durante unos 14 minutos. Aunque dependerá del tamaño de las galletas, por lo que las sacaremos cuando veamos que empiezan a estar doradas.

6. Dejamos enfriar sobre la placa.

(a mi me encantan calentitas !!)

Espero que las disfruteis !

miércoles, 18 de enero de 2012

BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Hola a todos de nuevo ! Hoy es un gran dia y quería celebrarlo con algo especial. Algo sencillo y riquisisimo. Tomar el te con mi "niño del alma" (que por fin está en casa) con bizcochos de soletilla  "home made "! Esta receta si que es sencilla sencilla. Animaros !. Empezamos !


INGREDIENTES:

- 3 Huevos
- 90 grs. de harina de repostería (vamos, la normal de siempre)
- 75 grs de azúcar
Una pizca de sal
Azúcar glass para espolvorear antes de hornear (no se os olvide !!)

MODO DE HACERLO:

Lo primero que hay que hacer es separar las yemas de las claras.

Aquí podeís encender ya el horno para que vaya calentando a 180º

Montar las claras a punto de nieve añadiendo un pellizco de sal, con batidora de varillas (la de Moulinex es fantástica, sencilla y barata).

En mitad del proceso de montar las claras a  punto de nieve, incorporamos el azúcar normal poco a poco. Sabréis si están montadas cuando damos la vuelta al cuenco y no se mueven las claras. 

Batis las yemas por separado y lo incorporamos a la mezcla anterior, con una espátula, con movimientos envolventes. 

Tamizamos la harina y la incorporamos en dos veces. Le damos movimientos envolventes como antes, hasta que veamos que está todo mezclado perfectamente. 

Esta mezcla, la metemos en una manga pastelera. Aquí, para los que no teneis boquillas, podeis hacerlo con la apertura que vienen ya realizadas, si teneis boquilla, que sea redonda de 2 cm.

Se van poniendo encima del papel para horno haciendo bastoncillos.

Aquí es cuando con ayuda de un colador, vais echando el azúcar glassé encima de los bastoncillos .

Horneamos 12 minutos, hasta que queden doradas y blanditas. Dejar reposar.

Os aseguro que las acabo de hacer y no he podido resistir hacerlas fotos. 

ESTAN BUENISIMAS !!! 

Hasta la próxima !



domingo, 8 de enero de 2012

BIZCOCHO DE MI ABUELA

Aquí está, como prometí, la primera receta de mi blog. Y como quería que fuese especial, se la dedico a mi querida abuela (la paterna), con su famoso bizcocho, que comíamos en su casa junto a un vaso de leche con Nesquik ..

(lo hago tantas veces que me ha dado por actualizar fotos :) ... )
Bizcocho de mi abuela

si es que está de mordisco !!

bizcocho de mi abuela detalle

(no lo puedo evitar ... me encanta !!!)



Sale MASA para 2 MOLDES DE LOS RECTANGULARES, LOS ALARGADOS!, así que tenerlo preparado. Probad con otros moldes cuadrados o redondos :). Pero recordad que estas medidas es para MUCHA MASA! :)

Y si queréis solo 1 molde, simplemente reducid medidas a la mitad ;)

INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 2 vasos (de los de agua) de azúcar
- 3 vasos (de los de agua) de harina
- 1 vaso (de los de agua) de leche
- 1/2 vaso (de los de agua) de aceite
1 sobre de levadura (yo uso Royal)
Vainilla al gusto !

MODO DE HACERLO: 

Encender primero el horno y calentar. 

Comenzamos: Mezclar los huevos, el azucar y la leche con la batidora de varillas hasta que haga relieve (esté cremoso). A continuación vamos echando el aceite poco a poco (a hilo). En cuanto esté todo homogeneizado, echamos la harina.

Ya mezclado todo, bajamos la velocidad de la batidora de varillas y echamos el royal. 
Engrasamos los dos moldes (los alargados antiadherentes de toda la vida), le ponemos mantequilla (una nuez de mantequilla y lo frotamos con papel de cocina, así no mancha mucho) y echamos un poquito de harina para solo cubrir el fondo y los laterales. Cuando ya esté, echamos la mezcla anterior hasta la mitad de cada molde (recordar que tiene levadura, por lo que subirá)

RECOMENDACION: Echar por encima azúcar. Ya veréis que diferencia ;)

TRUCO !!: Para cubrir los moldes, mi madre utiliza papel albal en un solo trozo, con cuidado que no se rompa y suficientemente largo como para que cubra por completo cada uno. Pero esto es para el que quiera. 

Metemos al horno 60 minutos a 150º

TODO DEPENDE DEL HORNO. ESTAR PENDIENTES de que que se vea con tono doradito. ... y no negro como el carbon ;))

et voilà !! Ya me contaréis !! Espero haber sido de utilidad, para esas tardes de café o te, con amigos, familia, etc...
Si haces esta receta, me encantaría que hicieras una foto y la subieras con el hashtag que #cocinanovatos.

Me gustaría ver qué resultados tenéis con estas recetas.

Revista Christmas 2012 en ISSUU !! - Cocinanovatos