jueves, 7 de marzo de 2013

BOLLITOS SUIZOS by Thermomix

De siempre y no se por qué, siempre me han gustado estos bollitos. Y cuando descubrí en una clase de Thermomix que los iban a hacer justo al final de clase, hasta las orejas daban palmas de alegría ! QUE SORPRESA !! ME ENNNNCANTANN !!! (pero estamos en "modo operación bikini" y cuando los hago los voy repartiendo: al frutero, a Carlos y sus compañeros, en mi familia, en la familia de mi suegra .. ) .. todo por no comerlos yo jajjajajaja

Esta receta está sacada de unas fichas que me entregaron en clase, así que no puedo poner un link. Pero si buscáis por internet, seguro que lo encontráis. 

Y ya si les ponéis un poquito de crema de limón o "lemon curd" tambien de thermomix ... es como renacer de nuevo ...

ANTES DE ... 




DESPUES DE ... 

 


INGREDIENTES:
  • 170 grs. de leche
  • 75 grs. de azucar
  • 120 gr. de mantequilla
  • 20 grs. de levadura prensada fresca de panadería
  • 4 huevos
  • 550 grs. harina de fuerza
  • 1 cucharadita

DECORACION:

  • 1 huevo batido
  • 100 grs. de azúcar con poquito de agua (azúcar rugosa)

MODO DE HACERLO:


Poner la lecha, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2 minutos, 37º, velocidad 2

Agregar la levadura y los huevos y mezclamos 5 segundos a velocidad 4

Vamos añadiendo la mitad de la harina por el bocal y mezclamos 15 segundos a velocidad 6.

Seguimos añadiendo el resto de la harina, la sal y lo ponemos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Cuidado aquí que no se nos mueva mucho la máquina.

Dejamos reposar una media hora en el vaso hasta que doble el volúmen o unos 30 minueots.

Retiramos la masa sobre la encimera previamente enharinada y le vamos dando forma cilíndrica con las manos y con ayuda de un cuchillo o una espátula, vamos cortando porciones (al gusto).
Hay que darles forma redonda (no os preocupe que se os pegue, es super pringoso ... puaggg).

Vamos colocando los bollos en una fuente con papel de horno. Dejamos reposar a su vez en un sitio sin corrientes. Cuando haya vuelto a doblar su volúmen le hacemos un corte a lo largo, como en el pan.

Aproximadamente por aquí precalentamos el horno a 250º. (Queremos que se hagan rápido y tengan ese color doradito que tanto nos gusta .. )

Pintamos con el huevo batido con ayuda de un pincel de cocina y decoramos con azúcar humedecida.

El horno ya habrá estado precalentado suficiente tiempo y los horneamos 12 minutos. Así quedan tiernos.

Y si os preparais una taza de te ... estos bollos para merendar (y recien hechos) son como bocados de cielo ..... una delicia !!!



Quien dijo alguna vez ... " me encantan los bollos de Mallorca !" .. aquí los tenéis y en vuestra casa !
 


son irresistibles ....

CHAMPIÑONES CON CALABACINES al horno


Cuanto tiempo sin poneros una receta en el blog, de las que me gustan, sencillas, económicas y deliciosas ! aprovecho que a Carlos no le gustan mucho los champis y me los hago para mi .. mmm !!! me encantan !!

ESTA RECETA ESTÁ DEDICA A MERCEDES TORNOS !! Alma de cántaro, esta receta SEGURO que eres capaz de hacerla y te saldrá fantástica !!! y si le añades un poquito de jamoncito troceado .. creo que debe ser el no va mas ! .. un besazo !!!



INGREDIENTES:
  • 4 Champiñones grandes
  • 150 grs. de queso cabra o de queso mozzarella
  • 1 Calabacin (mediano)
  • 1 Chirrín de Vinagre modena
  • Aceite
  • Sal  (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)

MODO DE HACERLO:

Lo primero de todo como siempre precalentamos el horno a 200º.

empezamos lavando los champiñones y cortamos los tallos. Estos a su vez los cortamos en trocitos pequeños.

Los sombreros de los champiñones los ponemos en una fuente de horno con aceite, sal y pimienta y los horneamos unos 12 minutos a 200º

Los calabacines los pelamos y cortamos en daditos pequeños y los salteamos en una sarten con un poco de aceite, añadimos los trocitos picados de los tallos de los champiñones.

En este punto he cambiado el orden de añadir el aceite de módena. En vez de aliñarlo fuera de la sarten (como es en la receta original), lo he añadido a la sarten para que se evapore un poco el líquido y quede una reducción de módena ... super rico (ya probaré de la otra forma).

Al no tener queso mozzarella, en cuanto los champiñones ya estaban hechos al horno, he rellenado los champis con los daditos de calabacin y un medallón grueso de queso de cabra en cada uno de los champiñones y por encima he esparcido un pelín de azúcar.



Yo no se como estará la receta original que sale en Canal Cocina ... pero esto está de vicio y más sencillo imposible ... Me he merecido una copita de vino blanco !!

Qué os parece? QUE TE PARECE MERCEDES????

un besazo y prometo poner la receta de los Bollitos suizos en un rato !!

Si haces esta receta, me encantaría que hicieras una foto y la subieras con el hashtag que #cocinanovatos.

Me gustaría ver qué resultados tenéis con estas recetas.

Revista Christmas 2012 en ISSUU !! - Cocinanovatos