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miércoles, 31 de julio de 2013

PELOTITAS DE PATATA RELLENAS

No lo he podido evitar. Recibí via email una receta de @ManuCatMan y la curiosidad me ha podido más .. como al gato !! jajaja. Gracias Manu por esta receta de "Delicias de Patata Rellenas de Berenjena" y por todas las demás que haces tan ricas y que ya he probado. 

Gracias a ti y a toda esa gente que comparte sus recetas y el amor por la cocina, novatas como yo y como muchos otros, aprendemos y hacemos nuestros pinitos. Con muchos éxitos y algunos fracasos, pero por eso siempre digo: "esto es cosa de prueba / error .. al final sale !" :)

Y aquí tenéis la receta. A mi las "delicias" más bien me han salido como pelotas de tenis de grandes ! jajaj .. pero .. está igualmente riquísimo !!





INGREDIENTES:
  • 6 Patatas cocida 
  • 1 Cebolla
  • 1 Berenjena
  • 1 Cucharada de Mostaza antigua (o la que te guste)
  • 1 Cucharada de miel (la que tengas)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Nuez Moscada (me encanta .. )

MODO DE HACERLO:

Yo he pelado las patatas y las he puesto en olla expréss, con agua para cocerlas, a tope de fuego hasta que ha empezado a silvar, que he bajado el fuego a medio/bajo durante 35 minutos.

(Manu dice hacerlas en Microondas ... PERO TENGO UN TRAUMA TERRIBLE CON LA PATATA EN MICRROONDAS !! creerme ... no lo vuelvo a hacer en la vida !! ajjajajajajajaa .. ya os contaré un día ... pero mi madre tuvo que comprarse otro !!). 

En este momento y como tienen que reposar 30 minutos, pelamos la berenjena y cortamos por la mitad. 
Le echamos sal para que sude ese tiempo. Reservamos. 

Cortamos la cebolla en pequeñito y lo pochamos a fuego medio durante unos 8 minutos aprox. Yo lo hice a ojo, hasta que vi que estaba doradita. 

Mientras que pocha, ha pasado el tiempo y tendremos que limpiar bajo el chorro del agua la berenjena. La he secado con papel de cocina y luego la he cortado en cubitos pequeños.

Cuando la cebolla ya está doradita, añadimos la berenjena y la hacemos unos 10 minutos. Salpimentamos al gusto y echamos una cucharada de miel y otra de mostaza. Damos vueltas unos minutos. Probarlo .. está buenísimo !

Se supone que mientras que hacemos todo esto (yo tardo mucho...), se han terminado de hacer las patatas cocidas. Dejamos salir todo el vapor de la olla express y colamos las patatas, para luego aplastar con un prensa patata o tenedor. Ir echando sal al gusto y dejar enfriar.

Pasado el tiempo en que todo está frío, con ayuda de nuestra palma de la mano, nos dedicamos a poner un poquito de patata, aplastamos y hacemos un hueco con la palma, para poner un poco del relleno de berenjena, cerrar, hacer una bola con las manos, pasar por harina y luego por huevo y lo freimos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Y así con todas las "pelotitas".

De verdad, ha sido una sorpresa. Anoche realicé el peor pescado de mi vida (jajjaaa pobre Carlos !) y ha sido como un buen subidón ver que esto ha salido sin esfuerzo.

A ver cómo os sale a vosotros !! pero hacerlas más pequeñas . .. yo como buena Gordon, me gusta hacer todo a lo "grande "! ajjaja

FELICES VACACIONES A TODOS !!!!


jueves, 25 de julio de 2013

MUSSELS WITH WHITE WINE by Gordon

Estoy muy sorprendida, porque he descubierto que esta receta de mejillones es muy sencilla de hacer y yo no tenía ni idea ...

MUSSELS WITH WHITE WINE by Gordon


En esta ocasión esta receta la dedico a 3 personas !! Mi hermano Luis, que está en el Paraiso de los Mussels, mi cuñada Andrea y el niño más guapo del mundo, mi ahijado Mini Luis !!!!  hoy me he acordado del ataque a los moluscos del restaurante que. os llevasteis y por eso los he hecho !!! que riicooo !

Y gracias al  Blog Cocotte Minutte con su receta de Mejillones al vino blanco . He cambiado un poco la receta, ya que no tomamos picante en casa, no tenía ni cebollas ni laurel. Así que ha sido más simplón. Pero espectacular !





INGREDIENTES MUSSELS WITH WHITE WINE :

  • 1 kg. de mejillones
  • 1 puerro
  • un limón
  • 1 vaso de vino blanco, unos 200 cl. 
  • 10  granos de pimienta negra
  • 50 grs mantequilla
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 150 cl de agua.
  •  sal y pimienta

MODO DE HACER MUSSELS WITH WHITE WINE :

Tan sencillo como limpiar primero los mejillones. Poneros una copita de vino blanco fresquito y musiquita, será más llevadero ! :)

Escogemos una olla grande, si tiene tapa, mejor. Ponemos mantequilla a fuego medio alto, cortamos el puerro y lo echamos a la olla. Yo lo he dejado hacerse unos minutos. Echamos un limón cortado por la mitad, rehogamos un poco. Echamos el vino y luego el agua. Dejamos que hierva un poquito y echamos los mejillones. 

Dependiendo del fuego, se dejarán de 5 minutos a 10. Simplemente ver que ya están todos los mejillones abiertos. 


Y ya está! Es sorprendente que algo así no supiese hacerlo antes,  quizás porque pensaba que era algo muy complicado. 

Y tú como haces los mejillones. ¿Tienes alguna receta de mejillones 3 estrellas?

Me encantara que me lo cuentes en los comentarios. Gracias por leerme.

domingo, 21 de julio de 2013

Mousse de chocolate con nata by Gordon

Hoy en Cocina para novatos en tiempos de crisis voy a revelaros la receta más importante de nuestra casa, una receta de chocolate que os hará perder el sentido y que la gente que no pueda tomar azúcar, podrá comerlo, porque no lleva ni gota.


MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA by Gordon




Es la famosísima receta de Mousse de chocolate de mi madre y que yo a veces le añado nata, para que parezca a esos vasitos de mousse de chocolate de toda la vida.



Siempre será nuestra receta, la única receta de mousse de chocolate con nata que entrará en nuestra casa, porque no hay nada que pueda mejorarlo. Os doy mi palabra. Aunque claro, todo depende de los gustos de todos, ¿no?



Pues con vuestro permiso y con el permiso de mi querida Madre, Maria Luisa, comienzo a desvelaros el secreto de la Mousse de chocolate con nata ... ¡atentos!



Esta mousse de chocolate con nata será el postre que nos marcaremos esta noche Carlos y yo. ¡Cheers!







BUUUUUUUUUUEEEEENISIIMOOOOOOOO !!!!




... siento deciros .. Ni un poquito ha quedado !!!




... siento deciros .. Ni un poquito ha quedado !!!




Aquí tenéis la receta de la Mousse de chocolate de mi madre :)



Solo tenéis que montar la nata ... y disfrutar :)



¡¡¡Sobran palabras, así que ... hasta luego Lucas!!!



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miércoles, 17 de julio de 2013

SARDINAS A LA PLANCHA by me

Hoy es un día perfecto para sacar a pasear la plancha que nos regalaron mi suegra y mi cuñada. Unas fenómenas !! Y hoy nos hemos levantado con ganas de ... 

SARDINAS A LA PLANCHA


Súper fácil de limpiar y muy cómodo para usar. Tan solo sacarla a la terraza, enchufarla, poner temperatura .. y cocinar !

y hoy teníamos unas Sardinas fantásticas y era la primera vez que las hacía.

Resultado? ni las raspas !! jajajjaaj, muuuuuuy buenas !!! (eso si, no son espetos ... pero están excelentes !!)




INGREDIENTES de Sardinas a la plancha:

  • 6 Sardinas ( o las que queráis
  • Aceite
  • Sal gorda

MODO DE HACERLO: 

Aviso a navegantes, están hechas en la terraza. En casa pueden oler mucho.

Disponemos la plancha o la sarten a fuego fuerte. En la plancha usé 250º .. arrrrebatado de calor para dorar bien :)

Pusimos un poquitín de aceite encima y sal gorda. Cuando ya veamos que están calientes, simplemente pones las 6 sardinas ( o la cantidad que queráis) todas del mismo lado. 

Echamos más sal gorda y las hacemos unos 3 minutos por cada lado,. Cuando les demos la vuelta a las sardinas, tendrán la sal que habíamos puesto al principio. Pero si queréis, podéis echar un poco más.

y ya está. Podemos terminar exprimiendo un limón por encima .. y a disfrutar de unas buenas sardinas como si estuvieses en un restaurante. 

 ¿Tienes alguna forma diferente de hacerlas? Dímelo en los comentarios. Me encantara saberlo. Gracias por leerme.

viernes, 5 de julio de 2013

HUEVOS RELLENOS DE ATUN deliciosos

Hoy con este calor, me cuesta escribir. Pero esta receta es perfecta para un día como hoy, porque es una receta fresca y ligera.

Huevos rellenos de atún con mahonesa


Los huevos están hechos por la mañana, por lo que ha dado tiempo a que se enfríen y consigamos ese frescor que necesitamos. Lo mismo con el relleno, el atún y la. Mahonesa han estado reposando en la nevera y todo está preparado.

 Reo que para acompañar esta receta de huevos rellenos de atún, lo mejor es comenzar como primer plato un rico Gazpacho fresquito .. es una buena combinación.  Nuestro cuerpo lo agradecerá.


 



INGREDIENTES de los buevos rellenos de atún.

(para 2 personas)

- 4 Huevos cocidos (bien firmes)
- Mahonesa
- Tomate Ketchup
- 2 latas de atún
- Pasas (opcional)
- Mostaza (opcional)


MODO DE HACER huevos rellenos de atún:

En otro momento os cuento como se cuecen los huevos, pero de pensarlo, hasta me hierven los sesos :). (mirar por internet: como se cuecen huevos duros)..

Cuando ya tenemos los huevos cocidos, les quitamos la cáscara (previamente pasados por agua muy muy fria .. que si no, os quemáis ! y así se quita la cáscara mucho mejor).

Los partimos por la mitad. Aquí escogemos solo la yema de 4 mitades (las otras las reservamos en un pequeño bol.).

Vamos poniendo las pasas a remojo (si os gustan, a mi me encanta ponerle 1 ó 2 pasas a cada huevo o poner un puñado en el relleno. Le da un toque muy rico).

El atún lo escurrimos con un colador para quitar el exceso de aceite. Lo ponemos en un bol.
Las yemas de las 4 mitades las desmigamos con las manos en este bol y lo unimos con un tenedor.

Aparte, unimos unos 100 grs de Mahonesa (o en realidad lo que queraís) junto con unos 50 grs de Ketchup (o el chirrín a deseo propio). Y si os gusta la mostaza, añadir solo un poquitín.

Removemos bien y añadimos un par de cucharadas de esta mahonesa al bol donde está el atún y las yemas desmenuzadas.

Lo unimos todo con ayuda de un tenedor.

vamos rellenando todas las mitades de las claras con esta mezcla (yo lo hago con un tenedor pequeño, así queda el dibujo del tenedor y se acopla muy bien).

encima vamos poniendo 1 ó 2 pasas a cada mitad, si es que os gusta. Si no, seguir la receta sin añadir.

Echar por encima de cada mitad con ayuda de una cucharada pequeña, un poco de mahonesa.
Y luego por encima las yemas restantes, que las habremos desmenuzado bien antes.

Y a la nevera a que estén fresquito para comer.

Más sencillo imposible. Una receta Económica y deliciosa.

Qué os parece? :) Como lo haces tú? Me encantara saberlo en los comentarios. Me encanta leeros. 

Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme.

Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos.

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