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lunes, 7 de mayo de 2012

ENSALADA ESPONTANEA by Merygor

Lo tipico de la típica noche del típico lunes que no te apetece cocinar. Abres la nevera y te encuentras que no sabes qué hacer. Pero resulta que has ido al súper y se te ocurrió comprar queso de cabra, tomatitos cherry que no has comido en 1 semana, una bolsita de canónigos, en la despensa hay pasas, piñones, cacahuetes ... ya está.

Así ha salido realmente esta ensalada, que gracias a la vinagreta de mostaza con miel, ha salido delicioso.



INGREDIENTES: (2 personas)

Lo siento, todas las cantidades son a ojo, así comenzamos a "imaginar" un poco en la cocina y probar.

- Un puñado de Canónigos de bolsa
- Puñado de Tomates Cherry
- Mitad de rulo de queso de cabra
- Puñado de cacahuetes
- Puñado de pasas de corinto
- 2 Huevos duros 

Vinagreta:

- 2 Cucharadas de aceite
- 1 Cucharada de vinagre de vino
- 1 Cucharada de mostaza (elegir la que os guste)
- 1 Cucharada de miel
Pizca de sal y pimienta


MODO DE HACERLO:

Comenzar a hacer el huevo duro, 15 minutos en agua hirviendo y luego refrescarlos con mucha agua fria para luego poder pelarlos mejor.

A continuación comenzar a lavar y secar los canónigos y cortarlos en pequeñito. Reservar.

Lavar los tomatitos Cherry y cortarlos por la mitad. Ponerlos en un cuenco.

El rulo de queso de cabra los cortamos en medallones no muy anchos y a su vez en trozos y ponemos en el cuenco anterior.

Picar los cacahuetes en un mortero y añadir al cuenco.

Echar el puñado de pasas en el cuenco.

Pasados los 15 minutos enfriamos los huevos y los pelamos. A continuación los picamos y añadimos al cuenco.

Añadir al cuenco los canónigos que habíamos reservado. 

Para hacer la Vinagreta:

Echar todos los ingredientes en un cuenco y batir hasta tener todo homogeneizado y poner encima de la ensalada y mezclar.

Y así ha terminado otro dia de "aquí te pillo aquí te mato" jajajaja ... sin complicaciones, sencillísimo y sabrosón ! ,))



HUEVOS ROTOS con JAMON

Aquí es nada ... Ole ! .. no more comments ... solo desearos que lo disfrutéis como nosotros lo hemos hecho !! ;)

por fin me han salido bien !
 





INGREDIENTES: (2 personas)

- 3 Huevos
- 2 Patatas medianas
- Jamón en taquitos
- Aceite, sal y pimienta


FORMA DE HACERLO: 

Pelamos la patata y la lavamos. Cortarla en bastoncitos no muy anchos (gracias a Charlie he podido hacerlo en mi super Mandolina Profesional, por lo que me las ha hecho perfectas !! ;) .. ).

Freirlas en abundante aceite caliente hasta que esten hechas. Las dejamos secar y escurrir en papel de cocina (no queremos tanta grasa, operación bikini !!) y las ponemos en una fuente bonita. Salpimentamos al gusto.

Freimos los huevos en aceite caliente y no dejéis que se ponga doradito el borde, sino que esté hecho, asi se podrán romper mucho mejor ... La yema intentar que no se haga mucho.

Echamos por encima los taquitos de jamón y serviros una buena copa de vino porque este plato tan de nuestra tierra hay que disfrutarlo a lo grande.

Quien se resiste a hacerlo ??? ,))




GULAS CON GAMBAS y pasta

Muy buenas noches ! aprovecho que estoy desvelada para subir alguna receta que he dejado por aquí guardada y que quedaba pendiente de publicar.

Como veréis, la de ahora es sencillísimo. Cualquiera sabe hacerlo...pero yo he tenido que mirar muuuuchas recetas hasta llegar a hacer algo que mereciese la pena (se me pasaban, o estaban sosas ... pero ya no !!). Creo que ya las he cogido el truquillo y por fin puedo poner algo digno !

Ojo, lo hice con  un poco de pasta pensando que iban a estar de escándalo, pero podeis obviarlo ... mejor gulas y gambas ellas solitas !!! pero la foto estaba hecha ;))))






INGREDIENTES:

- 2 Raciones de Gulas del Norte (de esas que vienen 2 raciones)
- Gambas peladas
- un POQUITO de Cayena (ojito que pica mucho !)
- 1 ó 2 dientes de ajo (al gusto. Yo usé solo uno)
- Aceite, Sal, pimienta
- Pasta negra o cualquier otra

FORMA DE HACERLO: 

Lo primero de todo y porque se tarda más tiempo en hacer, herviremos agua y echamos la pasta. Ver tiempo de cocción en el embase. 

Ahora comenzamos a hacer estas gulas tan ricas.

Picamos muy finito el ajo y un poquito de cayena (la puntita solo) y lo doramos en una sarten a fuego fuerte y en cuanto se esté haciendo echamos las gambas (mejor secarlas en papel de cocina antes).
Echar un poquito de sal al gusto y pimienta.

Cuando veamos que las gambas estan ya con un bonito color, echamos las gulas. Simplemente son unas vueltas y a continuación un poco de pasta negra. Se rehoga bien con cuidado de que no se pegue y se rectifica de sal.

Y simplemente se echa a otro cacharro bonito y ya tienes un delicioso primer plato o plato único en muy poco tiempo y quedas como un rey o reinona.

Lo dicho, creo que la proxima vez no pongo pasta.

Estaba tan rico todo que se terminó enseguida !! Asi que fue un éxito.

Os atreveis a decirme como lo haceis vosotros??

martes, 1 de mayo de 2012

Mousse de Chocolate by Tainy

Creo que en todas las casas siempre hay una receta especial de la familia. En nuestro caso es esta receta de 

Mousse de chocolate by Tainy


Si, esta es una de esas recetas, junto con los ñoquis de sémola de trigo (que ya subiré algún día), que son muy especiales en la familia. Mi madre, María Luisa, le llaman Tainy desde pequeña,  todos sus amigos y familiares la conocen. 

Mamá, esta receta va por ti :). 

Dime a quien no le gusta un buen postre de chocolate, sencillo, delicioso, de esos que comes lento porque quieres saborear cada cucharada. 

Así es esta Mousse de Chocolate, sencilla, suave y deliciosa. Es como comer un trozo de nube, porque la textura es muy sedosa. 

Lo bueno de esta receta de Mousse de Chocolate es que NO LLEVA AZÚCAR, por lo que es mucho más sano todavía. Las personas que no puedan tomar azúcar por diferentes motivos, porque tengan diabetes, o lleven unas dietas estrictas de alimentación, pueden hacer esta receta de mousse de chocolate sin problemas. 

Hace muy poco, he sabido que existen tabletas de chocolate sin azúcar, así que puedes probar también con ello, por lo que es mucho mejor para estas personas. 

Os animo a realizarla. Creo que no conocerás una receta tan fácil y con tan pocos pasos, como esta. 

Como todo, la cocina es un arte para practicar la paciencia, así que prepara los ingredientes y pongamos en marcha las varillas. 


(Si, tengo que actualizar las fotos .. )


MoussebyTaini

presentacionMousse



INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE BY TAINI:

-1 Tableta de Suchard
- 1 ó 2 naranjas (depende del tamaño)
- 5 huevos


FORMA DE HACER LA MOUSSE DE CHOCOLATE BY TAINI:

Desleír el chocolate en el microondas con el zumo de naranja. Batir con varillas para quitar grumos y que se homogeneice.

IMPORTANTE: Dejar enfriar antes del siguiente paso. 

Una vez frio, añadir las yemas de los huevos una a una. (si no estuviese frío, los huevos se cuajarían y saldría una mousse un poco dura). 

Montar las claras a punto de nieve y unir todo suavemente, de arriba a abajo con una espátula. Con mucha tranquilidad, sin prisas. Necesitamos esa textura sedosa. 

Puedes tener preparado un cuenco bonito, o vasos, o cocottes pequeñas e ir llenándolo con la mezcla, para tener una presentación bonita. 

Nosotros personalmente lo hacemos en un cuenco amplio, para que sea más sencillo servirlo.

Meter la mezcla de chocolate en la nevera unas 3 o 4  horas antes de servir.

No me digas que no es un postre sencillo. En poco tiempo, tendrás un postre de chocolate de restaurante


CONSEJO: Puedes preparar esta receta de mousse de chocolate con antelación, incluso el día antes y tenerlo guardado en la nevera. 

Puedes probar utilizar chocolate sin azúcar. Ya me contarás. 

Si te ha gustado la receta, compártela! y si tienes alguna duda, escríbeme en comentarios. 


Espero que te haya gustado la receta Gracias por leerme!. 


Si haces esta receta, asegúrate de etiquetar tu foto #cocinanovatos, me encantará ver cómo te ha quedado esta receta y así nos conocemos. 


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FABADA ASTURIANA

Receta encontrada en internet, creo que la real pertenece a Belengosa.es ..

Yo la he tuneado ya que tampoco tengo todo lo que dice. Tengo un simple "compango" (caja con chorizo, morcilla y tocino que venden en el carrefour para legumbres), asi que más sencillo. Espero que salga bien !

Yo lo explicaré con mis palabras y para que la gente como yo lo entienda ;). Pero tiene un pinton espectacular !!

LO MAS IMPORTANTE: MUCHA PACIENCIA ya que el chop chop son DOS HORAS Y MEDIA ... ^^ ... HACERLO CON MUUUUCHO TIEMPO, para que tambien repose y lo tengais listo a la hora de la comida.

ATENCION: RECETA ELABORADA pero si sigues todos los pasos creo que cualquiera puede hacerlo (mirarme a mi !! ;)....) pero ya era un reto personal !! Hacer una fabada tan rica como la Litoral !!! jajjaaja

ES LA PRIMERA FABADA DE MI VIDA Y ESTO HAY QUE CELEBRARLO !!!  ... Charlie ya está salibando !!

FABADA ASTURIANA ... (o eso intento)...


fabadaAsturiana

fabadaCompango

FABADA ASTURIANA

FABADA ASTURIANA

chorizo

espumando

fabada

fabadaChupchup

FABADA ASTURIANA



INGREDIENTES:


- 150 gr./persona (pesadas en seco)
- 1 morcilla asturiana de cebolla
- 1 lacón curado
- 1 panceta salada
- 1 chorizo
- 1 tocino salado
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Aceite de oliva.
- Unas hebras de azafrán (yo tenia un sobrecito con azafrán en polvo)
- Sal al gusto (al final si necesita sal...)

PREPARACIÓN:

Ponemos en remojo las fabes un dia antes (mínimo 12 horas).
Como doblan el tamaño, mejor ponerlas en un bol grande y cubrirlas, yo le he puesto 3 dedos más de agua (como duplican tamaño, mejor poner más agua )

En otro cacharro tambien ponemos la noche anterior el Chorizo, la morcilla y el tocino (o más bien lo que tengais).

Indispensable una olla muy alta. Yo estoy usando la olla express (para que os hagais idea).

Sacamos las fabes del agua (guardar este agua) y ponerlas en la olla. Echamos la cucharadita de pimentón y un buen chirrín de aceite (que cubra el fondo).

Volteamos la olla hasta que las fabes estén impregnadas del pimenton y del aceite, ya que así por lo visto no se despellejan y queda melosillo, como a mi me encanta.

Cubriremos con el agua que habíamos reservado donde han estado las fabes toda la noche y lo ponemos a tope de fuego hasta que hierva.

Lo dejamos hervir fuerte 10 minutos y las "asustamos" con un vaso de agua fría, asi corta el hervor...(eso es "asustar"..)

Añadimos el "compango" (lacón, morcilla, panceta y tocino....o lo que tengais).

Para no tomar tanta grasa, el chorizo lo desgrasaremos en el microondas y luego a mitad de cocción se añade al guiso.

(Para desgrasar el chorizo: Con un pincho de madera lo pinchamos por todo el chorizo (por ahí saldrá su grasilla) y lo envolvemos con papel de cocina (absorve mas que una servilleta).
Ponemos el microondas 2 minutos y medio y quedará toda la grasilla en el papel. Lo tiramos ! y asi todo es más "light" jajaja.)

Quitamos la espuma con mucho cuidado y bajamos el fuego y dejarlo suave (yo lo he puesto al punto número 4 ó 5). (Yo he ido quitando la espuma a cada rato)

SIEMPRE ESTAR PENDIENTES QUE NO SE QUEDEN SIN AGUA. Si es así, se irá echando agua a temperatura ambien por los bordes (no echarlo encima de las fabes).
IMPORTANTE: NO REMOVER JAMAS y menos meter ninguna cuchara. Se pueden deshacer.

Las dejamos al chup chup cociendo 2 horas y media. Probaremos punto de cocción cogiendo una y probandola (todo depende del tipo de fuego y fabe que se haya usado).

Yo he añadido el chorizo a mitad de cocción (ya desgrasado), pero no se si esto era así, luego se añade azafrán.
Si usas sal, rectifícalo, pero yo no he puesto.

La fabada, cuando termine, necesitará reposar un poco. Por lo que o bien lo haces el dia anterior o con mucho tiempo de antelación (te tocará levantarte pronto como yo!)

El chorizo, morcilla y demás se pueden servir junto a la fabada o separada en una fuente. Eso ya como a vosotros os guste o creais conveniente.

Y ahora solo queda coger una cervecita fresquita y brindar por un plato tan increiblemente delicioso y que espero tal y como os lo he escrito, que haya sido un éxito !!

(en 2 horas os lo digo !). Ya me contaréis !!!

Un buen plan para un gran Puente !!  FABADA ASTURIANA QUE RICA !!

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NOTA TRAS PROBAR LA FABADA ASTURIANA: SI necesita Sal ; COMPRAR las JUDIAS CORRECTAS: "JUDIAS DE LA GRANJA"; COMPRAR el chorizo, morcilla, tocino y el lacón (si tambien queréis) por separado. OLVIDAROS DE LAS CAJAS PREPARADAS (si no vereis que el chorizo está como una piedra).
Creo que habrá que probar a poner el chorizo a la vez que lo demás, para que le de mas saborcillo.

Quedó melosa como me gusta. Me han dado un "Suficiente casi Bien" ... mmmmm ... hay que mejorarlo !!